Snook on valkoisen lihan kala, jolla on maukas, hilseilevä liha. Snookin ostaminen tai myyminen on laitonta, mutta kalaa voi saalis ja keitä laillisesti. Snook on vähärasvainen, terveellinen proteiini, joka tekee loistavasta keskipisteestä vähärasvaisiin mereneläviä sisältävään ateriaan. Snook-fileet kypsennetään nopeasti grillillä tai mustataan kuumalla pannulla. Grillaamalla tai mustuttamalla kalat saat sille erinomaisen savun tai mausteisen maun lisäämättä ateriaan liikaa ylimääräistä rasvaa tai kaloreita.
Grilli
Vaihe 1
Kuumenna kaasu- tai hiiligrilli kuumuuteen. Tarkista, että grillin sisälämpötila saavuttaa 600 astetta Fahrenheit. Kokeile käsitestiä nähdäksesi onko grilli tarpeeksi kuuma. Sinun pitäisi pystyä pitämään kättäsi grillin päällä vain yhdestä kolmeen sekuntia, kun lämpötila on oikea.
Vaihe 2
Maalaa snook-fileiden kaikki puolet leivonnaisharjalla pienellä määrällä terveellistä öljyä, kuten oliiviöljyä. Ripottele kalaa pienellä määrällä suolaa ja pippuria.
Vaihe 3
Maalaa pieni määrä öljyä kuumille grilliristikkeille, jotta kala ei tarttuisi.
Vaihe 4
Aseta snook-fileet kuumalle grillille ja keitä kolme-neljä minuuttia sivua kohti.
Vaihe 5
Tarkista haarukalla, että hakasen sisäpuoli on läpinäkymätön ja hiutaleinen. Poista kala grillistä ja aseta se tarjoiluvaatioon.
Vaihe 6
Tarjoa snook kuumana kotitekoisen salsaa päällä, joka on terveellisempää kuin öljypohjainen kastike.
Mustata
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Ripottele tummentavia mausteita snook-fileen molemmille puolille ja paina mausteet kalaan. Luo oma mustauttava sekoitus välttääksesi liiallista suolaa ja säilöntäaineita kaupallisissa mustitusseoksissa.
Vaihe 3
Kuumenna valuraudan paistinpannu lieden päällä kuumuudella.
Vaihe 4
Kuumenna hyvin pieni määrä terveellistä öljyä, kuten orgaanista rypsiöljyä, kattilassa. Leikkaa rasvankulutusta entisestään käyttämällä pientä määrää sprayöljyä.
Vaihe 5
Aseta snook kuumaan astiaan. Keitä, kunnes kalan ulkopuolet ovat kullanruskeita, noin kaksi minuuttia per sivu.
Vaihe 6
Liu'uta paistinpannu uuniin ja lopeta paistaminen. Poista kala uunista, kun kalan ulkopinta on tullut mustaksi ja on lähes palanut.
Vaihe 7
Tarjoile kalat lämpimänä sitruunakiiloilla tiputtamiseksi. Tummennettu kala tarjoillaan perinteisesti tartarikastikkeella. Tee kotitekoinen terveellisempi versio yhdistämällä vähärasvainen majoneesi hienonnettuja suolakurkkua.
Tarvitsemasi asiat
-
Pullasuti
Oliiviöljy
Suola
Pippuri
Haarukka
Tarjoiluvaatio
Salsa (valinnainen)
Tummentavat mausteet
Valuraudan paistinpannu
Orgaaninen rypsiöljy tai suihkeöljy
Sitruunakiiloja
Tartarikastike (valinnainen)
Kärki
Yhdistä suola, pippuri, paprika, valkosipulijauhe ja cayenne, jotta saat maukkaan kotitekoisen mustuttavan maun.
