Jotkut suosituimmista sianlihan paloista ovat luuttomat. Esimerkiksi sianlihan sisäfilee myydään usein luuttomana, koska lankaan liitetyt kylkiluut poistetaan ja myydään omina tuotteinaan. Monet sianlihankyljykset valmistetaan myös luuttomiksi, vaikka luuvaihtoehtoja on saatavana. Vaikka lihan keittäminen luiden kanssa voi parantaa makua, luuttomat leikkaukset ovat helpompia työskennellä sekä kokin että vieraiden kanssa. Grillaukseen suositellaan vain muutamaa sianlihaa, koska muut leikkeet voivat tulla kuivia ja kovia valmistettaessa tällä tavalla. Jos sinulla on luutonta grillattua sianlihaa, kuten mainitut palat, tehokasta keittoa on helppo käyttää.
Vaihe 1
Kuumenna grillisi keskilämpötilaan. Jos käytät puuhiiltä, rakenna brikettipaalu, kunnes se on noin neljä tuumaa grillin ritilästä.
Vaihe 2
Lisää mausteita sianlihaan, jos haluat. Suola ja pippuri ovat yleisiä mausteita, mutta jos olet terveystietoinen ja yrität pysyä vähänatriumisissa ruuissa, voit käyttää kuivattuja yrttimausteita tai hieroja kuten valkosipulia parantaaksesi lihan makua.
Vaihe 3
Aseta luuton sianliha grillille. Luuttomien sianlihankyljysten tapauksessa USDA: n mukaan haluat keittää kuusi-kahdeksan minuuttia kummaltakin puolelta jokaisella 3 / 4–1, 5 tuuman paksuudella. Sisäfilee tarvitsee pidemmän kypsennysajan, välillä 15–25 minuuttia 1 / 2–1, 5 punnan paistolle, ja sinun tulisi kiertää paistia 90 astetta viiden minuutin välein, jotta liha kypsennetään läpi ja tasaisesti molemmilta puolilta.. Sianlihapihat tulisi keittää yhteensä noin 8–10 minuuttia jokaista paksuuspuoletta kohti.
Vaihe 4
Poista sianliha grillistä, kun mehut ovat kirkkaat - aluksi se on punaista, mutta kun veri kokkii ja tyhjenee, näet kirkasta mehua karkaavan lihasta. Tämä osoittaa, että liha on kypsennetty läpi.
