Ihmiset ovat syöneet soijaa lähes 5000 vuotta. Yksi soijan merkittävimmistä eduista on, että sen proteiinipitoisuus ja laatu ovat verrattavissa eläinruoan vastaavuuteen. Vaikka soija sisältää monia etuja, mukaan lukien kyky auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä, sillä on myös joitain soijaan liittyviä terveysongelmia - erityisesti tiettyjä soijatuotteita, joissa on paljon isoflavoneja, kuten soijaproteiini-isolaattia. Suurin osa soijaproteiineihin liittyvistä huolenaiheista liittyy korkeisiin kulutustasoihin, kun taas maltillinen kulutus näyttää olevan turvallista ja hyödyllistä useimmissa tapauksissa.
Eroja soijatuotteissa
Soijatuotteet sisältävät vaihtelevia määriä proteiinia. Elintarvikkeissa, jotka sisältävät esimerkiksi soijaproteiini-isolaattia, on eniten proteiinimäärää, mitä seuraavat soijajauhot, kokonaiset soijapavut ja lopuksi tofu. Tämä on tärkeää, koska soijan mahdolliset negatiiviset sivuvaikutukset voivat liittyä soijassa olevien proteiinien ja isoflavonien määrään. Elintarvikkeet, jotka ovat lisänneet soijaproteiinia ja isoflavoneja, voivat reagoida kehon kanssa eri tavoin kuin kokonaiset soijaruoat, kuten tofu, soijasilkki ja miso, Penn State College of Agricultural Sciences -lehden mukaan. Ruoat, joissa on enemmän isoflavoneja, voivat lisätä syöpäriskiä.
Isoflavones ja syöpä
Isoflavonit ovat osa soijaa, joka toimii heikkoina estrogeeneinä heti kun ne ovat kehon sisällä. Vaikka on olemassa tutkimusta, joka tukee kohtuullista soijan kulutusta rintasyövän estämiseksi, korkeat soijankulutukset voivat myös lisätä syöpäriskiä. Penn State College of Agricultural Sciences toteaa, että isoflavoneissa enemmän ei tarkoita parempaa. Korkean tason kuluttamisella pitkään voi olla kielteisiä vaikutuksia. Penn State College of Agricultural Sciences: n mukaan suositellun saannin tulisi olla välillä 35 - 55 milligrammaa päivässä. Soijassa olevat isoflavonit voivat olla erityisen vaarallisia rintasyöpään selviytyjille, kun niitä käytetään suurina annoksina, toteaa Linus Pauling -instituutti. Kohtalainen 11 g: n soijaproteiinin kulutus päivässä voi tosiasiallisesti olla hyödyllistä rintasyöpään joutuneille.
Äidinmaidonkorvikkeiden turvallisuus
Soijaa käytetään laajasti äidinmaidonkorvikkeissa, ja lähes 25 prosenttia seoksesta myydään Yhdysvalloissa. Soijavalmisteissa on suhteellisen korkea isoflavonitaso, mikä on herättänyt huolta soijavalmisteiden mahdollisista pitkäaikaisista vaikutuksista kasvavien lasten kehitykseen ja immuunitoimintoihin. Vaikka nykyisellä hetkellä ei ole todisteita siitä, että imeväisten soijapohjaiset kaavat aiheuttaisivat haitallisia vaikutuksia, MedlinePlus toteaa, että näiden turvallisuudesta ei ole riittävästi todisteita. Tästä syystä kansalliset terveyslaitokset eivät suosittele lapsille tuotteita, jotka sisältävät soijaeristysproteiinia.
Kuluttavat turvallisesti soijaa
Turvallisin tapa kuluttaa soijaruokia on kuluttaa niitä luonnollisissa muodoissaan, kuten tofu tai tempeh. Muita soijaruokia, kuten soijamaito, soijajuusto, soijapähkinät ja soijahampurilaiset, voidaan myös kuluttaa turvallisesti 2 - 3 annosta päivässä terveille miehille ja naisille. Naisilla, joilla on suuri rintasyövän riski, soijaa voidaan silti kuluttaa turvallisesti kerran tai kahdesti viikossa. Jos olet huolestunut soijan mahdollisista vaaroista, lisäravinteita tulisi välttää, koska ne sisältävät yleensä korkeampia isoflavoneja kuin soijaruoat.
