Torjunta-aineita, jotka ovat mitä tahansa aineita, jotka on tarkoitettu estämään tai tuhoamaan tuholaisia, käytetään suojaamaan ruokaa bakteereilta, rikkakasveilta, homeelta, hyönteisiltä ja jyrsijöiltä. Ympäristönsuojeluviraston mukaan torjunta-aineet voivat olla haitallisia ihmisille, eläimille tai ympäristölle, koska ne on suunniteltu tappamaan tai vahingoittamaan eläviä organismeja. Tämän takia syömäsi ruokien torjunta-ainejäämillä voi olla vaikutusta terveyteen. Vaikka hallitus säätelee torjunta-aineiden käyttöä, jäämiä löytyy edelleen elintarviketuotteistamme.
Oppimisongelmat
CNN.com-sivustossa 17. toukokuuta 2010 julkaistun artikkelin mukaan lapsilla, jotka altistuvat usein pienelle määrälle orgaanisia fosfaatteja, kaupallisesti kasvatetuissa hedelmissä ja vihanneksissa löydettyä torjunta-ainetta, on todennäköisemmin tarkkaavaisuuden vajaatoimintahäiriöitä kuin lapsilla, joilla on altistettu harvemmin. Näille torjunta-aineille altistuminen on myös liitetty lasten käyttäytymiseen ja oppimisongelmiin.
Hermosto
Organofosfaattien on myös osoitettu vaikuttavan hermostoon. Luonnonvarojen ja ympäristön osaston mukaan merkkejä hermoston vaikutuksista ovat liiallinen syljeneritys, vatsakipu, oksentelu, ummetus ja ripuli. Eniten torjunta-aineita löytyy selleriistä, persikoista, marjoista, omenoista, paprikoista, vihanneksista, viinirypäleistä ja perunoista. Näiden kaupallisesti kasvatettujen elintarvikkeiden syöminen useammin saattaa lisätä altistumista.
Rintasyöpä
Kansallisen ympäristöterveystieteiden instituutin julkaiseman Environmental Health Perspectives -lehden mukaan kasvava näyttö osoittaa, että kaupallisesti kasvatetuissa elintarvikkeissa löydetyt torjunta-aineet voidaan yhdistää joihinkin rintasyöpätapauksiin. Riski kasvaa yhdessä muiden tekijöiden kanssa, mukaan lukien elämäntapa, ruokavalio ja geenit.
Heikentynyt immuunijärjestelmä
Global Healing Centerin mukaan useat tutkimukset ovat osoittaneet, että torjunta-aineet muuttavat eläinten immuunijärjestelmää ja tekevät heistä alttiimpia taudeille. Torjunta-aineiden on havaittu vähentävän valkosolujen ja tauteja torjuvien lymfosyyttien määrää, jolloin heidän ruumiinsa eivät pysty tappamaan bakteereja ja viruksia. GHC: n mukaan ne vaikuttavat myös pernan ja kateenkorvan ja pernan, kahden immuunijärjestelmän, kehitykseen. Ihmisillä tehdyt tutkimukset ovat kuitenkin olleet epäselviä.
