Vihannesten keittäminen grillillä on nopea ja terveellinen tekniikka. Se vaatii vähän tai ei lainkaan rasvaa, vihannesta riippuen, eikä se huuhtoa vesiliukoisia vitamiineja kiehuen. Toisinaan todellinen grilli ei ole kuitenkaan käytettävissä. Näihin tilanteisiin grillipannu voi olla hyödyllinen korvike. Nämä ovat raskaita paistinpannuja, joissa on harjanne, jotka toistavat grillin jättämät merkinnät. Harjanteet mahdollistavat myös rasvan valumisen, kuten oikeat grillit tekevät. Suurin ero on, että ruoanlaitossa pääasiallinen lämpö on peräisin harjuista, ei tulesta.
Vaihe 1
Leikkaa päät kesäkurpitsaa tai munakoisoa ja leikkaa ne 1/4-tuumaisiksi tai 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi. Ydin ja siemenet paprikat ja leikkaa ne nauhoiksi.
Vaihe 2
Harjaa munakoiso ja kesäkurpitsaliuskat kevyesti öljyllä tai suihkuta ne pannu-sumulla. Paprikat eivät vaadi öljyä.
Vaihe 3
Kuumenna grillipannu, kunnes se on hyvin kuuma, melkein tupakoiva.
Vaihe 4
Aseta vihannekset grillialustalle välilyönnillä tasaisesti. Jos astia on tarpeeksi kuuma, sinun pitäisi kuulla selkeä vilisevä ääni. Jos haluat, että vihanneksissasi on ravintolatyyppisiä viistettyjä grillimerkkejä, aloita ne 45 asteen kulmassa ja käännä niitä sitten 90 astetta, kun heillä on selkeät merkit.
Vaihe 5
Grillaa vihanneksia ensimmäiseltä puolelta, kunnes grilli-pannu on hyvin merkitty ne ja alkavat pehmentyä - noin 2–5 minuuttia vihannesta ja sen paksuudesta riippuen.
Vaihe 6
Käännä vihannekset yli ja grilli minuutin ajan pidempään, tai kunnes ne ovat niin pehmeitä kuin haluat. Poista vihannekset grillistä ja mausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla. Tarjoile kuumana tai huoneenlämpötilassa viinirypäleen kanssa.
Tarvitsemasi asiat
-
Sekoitetut vihannekset, kuten kesäkurpitsa, munakoiso tai paprika
Pannu- tai kasviöljy ja leivonnaisharja
Kärki
Huokoiset vihannekset, kuten munakoiso ja kurpitsa, tarvitsevat yleensä hiukan öljyä grillatakseen kunnolla. Huokoiset vihannekset, kuten tomaatit ja paprikat, eivät.
