Tunnetaan myös nimellä ruoan lämpövaikutus, ruokavalion termogeneesi tai ruokavalion aiheuttama termogeneesi (DIT) on kehossa tapahtuva energiantuotannon prosessi, joka johtuu suoraan kulutetun ruoan metaboloitumisesta. Ruokavalion lämpögeneesiin vaikuttavat tekijät, jotka liittyvät ruoan koostumukseen ja yksilön fyysiseen tilaan. Ravinnon termogeneesiä koskevassa tutkimuksessa julkaisussa "Ravitsemus ja aineenvaihdunta" julkaistiin vuonna 2004 tehty tutkimus, jonka mukaan energiatasapainoisessa tilassa proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien sekoitettu ruokavalio tuotti ruokavalion termogeneesistä energiamenoja, jotka olivat 5-15 prosenttia päivittäisestä kokonaisenergiasta. menot.
Ravintotekijät
Syömäsi ruokaan liittyvät tekijät voivat vaikuttaa niihin liittyvään ruokavalion lämpögeneesiin, erityisesti niiden energiasisältöön tai kaloreihin ja makroravinteiden koostumukseen. Vuoden 2008 tutkimuksessa, jonka raportti on "Metabolism", havaittiin, että proteiinien syöminen tuottaa enemmän ruokavalion lämpögeneesiä kuin rasvan syöminen. Hiilihydraattien ruokavalion lämpögeneesi kuuluu näiden kahden välillä. Vuoden 2008 tutkimus ehdotti lisäksi, että vähäinen ruokavalion lämpögeneesi normaalin tai toistuvan rasvan kulutuksen jälkeen voisi olla tekijä liikalihavuudessa.
Kehon paino
Termogeneesillä on tärkeä rooli painon säätelyssä. Paino on riippuvainen kahden avaintekijän välisestä suhteesta: otettu ruoka ja kulutettu energia. Termogeneesi on yksi kolmesta pääkomponentista, sekä perusaineenvaihdunnan nopeus että fyysinen aktiivisuus, jotka liittyvät kyseisen yhtälön energiapuolelle. Erityisesti lämpögeneesi vastaa kaikesta energiasta, joka kuluu lepotilassa perusmetabolian ylä- ja alapuolella. Sellaisenaan korkea ruokavalion lämpögeneesi voi auttaa edistämään painonpudotusta, kun taas alhainen ruokavalion lämpögeneesi voi auttaa edistämään painonnousua.
kylläisyys
Vuoden 2004 "Ravitsemus ja aineenvaihdunta" -tutkimuksen mukaan proteiini on yksi päätekijöitä ruokavalion lämpögeneesin määrittämisessä. Se on myös merkittävin vaikuttava makroravinne määrittäessään ruokavalion kylläisyyttä tai kylläisyyttä. Siksi tutkijoiden mielestä proteiinilla on keskeinen merkitys kehon painon säätelyssä, koska sillä on keskeinen rooli ruokavalion termogeneesiin liittyvässä kylläisyydessä.
Ruskea rasvakudos
Ruskea rasvakudos on kuin rasvakudos paitsi, että sillä on myös lämpögeeninen ominaisuus: Toisin sanoen se voi ottaa ruoan energian ja muuntaa sen lämmöksi. Noin 5 prosenttia imeväisten kehon kudoksesta on ruskeaa rasvaa, mutta tämä määrä vähenee ihmisen ikääntyessä. Tämä vähentyminen voisi osaltaan vähentää ruokavalion lämpögeneesiä ikääntyessään.
