Sianlihapihvi on sian olkapäästä otettu lihapalo, ja tämän alueen liha voi olla melko kovaa. Tästä syystä lihan marinointi ennen keittämistä on yksi tapa tehdä lihasta herkkyyttä ja helpompaa syödä, jos et käytä hidasta keittomenetelmää. Sianlihapihvi tulisi marinoida vähintään 4 tuntia parhaan tuloksen saavuttamiseksi, mutta lihan marinointi yli 24 tunnin ajan voi aiheuttaa lihan hajoamisen, ja sitä tulisi välttää.
Vaihe 1
Ota porsaanpihvi ulos jääkaapista ja huuhtele se viileällä puhtaalla vedellä päästäksesi eroon bakteereista, jotka ovat keränneet lihan pinnalle.
Vaihe 2
Aseta sianlihapihvi suuren ruuan säilytysastian pohjalle tiukasti kiinnitetyn yläosan kanssa. Harjaa sianlihapihvi kasviöljyllä tai erittäin neitsytoliiviöljyllä ja mausta sianlihapihvi molemmin puolin kosher-suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla maun mukaan.
Vaihe 3
Lisää 1 kuppi vettä ja 1 kuppi appelsiinimehua astiaan. Sekoita seos ja heitä sianlihapihvi kattamaan ne kokonaan. Sianlihapihvi tulisi upottaa täysin marinointinesteeseen.
Vaihe 4
Aseta yläosa astiaan ja laita sianliha jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
Vaihe 5
Ota astia ulos jääkaapista ja anna sianlihan pihveä valua siivilässä viiden minuutin ajan. Kannattaa sianlihapihvi kuivana paperipyyhkeillä, hävitä ne aina, kun liha on täysin kuiva. Keitä sianlihapihvi haluamallasi tavalla.
Tarvitsemasi asiat
-
Raaka sianlihapihvi
Suuri ruuan säilytysastia tiukasti kiinnitetyllä yläosalla
Ruokaharja
Kasviöljy tai erittäin neitsytoliiviöljy harjaamista varten
Kosher-suola, maun mukaan
Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 kuppi vettä
1 kuppi appelsiinimehua
Siivilä
Paperipyyhkeitä
Kärki
Voit käyttää lihaa minkä tahansa tyyppisellä lievästi happamalla, makealla nesteellä. Koolaa, ananasmehua ja sitrusmehuja käytetään yleisesti, mutta ne olisi laimennettava, jotta lihaskuidut eivät täysin hajoaisi. Jos haluat käyttää erittäin happamia nesteitä, kuten punaviiniä tai balsamietikkaa, laimenna se vedellä suhteessa kolme osaa vettä yhteen osaan happoa.
Voit lisätä tuoreita tai kuivattuja yrttejä marinaadiin lisää makua, jos haluat.
