Cayenne-paprikaa viljellään yleensä kotipuutarhassa. Paprikat ovat koristeellisia kasvissa ja täynnä vankkaa makua, kun niitä käytetään maustettamaan suosikki kulinaarisia ruokia. Sadontaa cayenne-paprikat, kun paprikat ovat täysin kypsiä ja muuttuneet vihreästä kirkkaan punaiseksi, koska paprikat ovat parasta, kun niiden annetaan kypsyä kasvissa. Cayenne-paprikat kuivuvat helposti, eikä mitään prep-töitä tarvita, paitsi nopea huuhtelu puutarhan pölyn poistamiseksi. Kun cayenne-paprikat ovat perusteellisesti kuivattuja ja asianmukaisesti varastoituja, home ei vaikuta niihin.
Vaihe 1
Kuivaa cayennepippuria ruoankuivaimessa tai uunissa. Huuhtele cayenne-paprikat pölyn poistamiseksi ja leikkaa sitten veitsellä veitsellä pieni viilto jokaiseen pippuriin. Levitä paprikat yhdeksi kerrokseksi dehydraattoritelineelle. Kuivata cayenne-paprikat uunissa, levitä paprikat leivinpannulle tai pikkuleipille. Käännä kuivausaineesi tai uunisi lämpötila välillä 120–140 Fahrenheit-astetta. Käännä paprikat lastalla vähintään kerran tunnissa tasaisen kuivumisen edistämiseksi. Kuivaus uunissa tai kuivuneessa voi kestää päivän.
Vaihe 2
Kuivaa cayenne-paprikaa ulkona, jos päivälämpötila on yli 85 astetta F. Leikkaa pienet cayenne-paprikat ja leikkaa suuret paprikat puoliksi pituussuunnassa. Aseta paprikat yksi kerros syvälle seulalle tai kuivaustelineelle. Peitä paprikat verkolla tai purukankaalla, jotta tuholaiset eivät pääse paprikoihin. Tuo paprikat sisätiloissa yön aikana. Kuivausaika kestää ainakin useita päiviä, mutta vaihtelee suuresti ilman lämpötilan kosteuden ja paprikoiden koon mukaan.
Vaihe 3
Ilmakuivaa cayenne-paprikat ripustamalla paprikat kuivaan, hyvin ilmastoituun huoneeseen. Kuivaa paprikat kuivataksesi ensin, huuhtele paprikat ensin tai pyyhi ne puhtaalla, kostealla liinalla. Pujota suuri neula hammaslanka, siima tai tukeva lanka, kuten mattolanka. Työnnä neula kunkin pippurin varren pään läpi ja naru paprikat yhteen. Ripusta paprikat naulaan tai koukkuun. Kuivaus voi kestää kuukauden huoneen lämpötilasta riippuen.
Vaihe 4
Kuivata cayenne-paprikaa, kunnes paprikat ovat kuivia ja kutistuneet ja väri on syventynyt syvänpunaiseksi. Murskaa tai jauhaa kuivat paprikat ja varastoi paprikat tiiviisti suljetuissa, ilmatiiviissä astioissa. Säilytä paprikat kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa. Pimeä kohta on parasta, koska auringonvalo haalistaa nopeasti paprikan punaisen värin.
Tarvitsemasi asiat
-
Ruoankuivain
Leikkuuveitsi
Kuivaushylly, leivinpannu tai keittolevy
lasta
Seula tai kuivausteline
Verkko tai marjakuori
Puhdista kangas
Suuri neula
Hammaslanka, siima tai tukeva lanka
Ilmatiivis säiliö
Varoitus
Käytä aina käsineitä työskennellessäsi cayenne-paprikoiden kanssa, koska kuumat paprikat voivat polttaa ihoasi. Älä koskaan kosketa silmiäsi. Pese kädet runsaalla saippualla ja kuumalla vedellä paprikoiden kanssa työskentelyn jälkeen, vaikka olisitkin käsineitä.
