Rintamarinaadi on yksi parhaista tavoista varmistaa, että rintaosa on täynnä makua. Parhaan tuloksen saamiseksi naudanlihan simpanssi tulisi marinoida yön yli. Yöllä pidetty marinadi voi molemmat lisätä makua ja auttaa tarjoamaan lihaan herkkyyden, kun keität sen seuraavana päivänä.
Naudanlihan ravitsemus
Naudanlihan rintaosa on hiukan tiukempi leikkaus. Naudanlihan rintaosa tulee lehmän rintakehältä. Naudanlihan rintaosa voidaan leikata ja sisällyttää rasva tai leikkaukseen, jossa syödään pääasiassa vähärasvaista lihaa.
USDA: n mukaan 100 grammaa laihaleikattua rintaosaa sisältää noin 30 grammaa proteiinia, noin 10 grammaa rasvaa ja 92 milligrammaa kolesterolia. Myös USDA: n mukaan jos syöisit 100 grammaa rintakehän mukana olevaa rasvaa, söisit noin 27 grammaa proteiinia, 19 grammaa rasvaa ja 92 milligrammaa kolesterolia.
Vaikka sinun ei tulisi syödä naudanlihan rintaosaa jokaiseen ateriaan, voit tehdä siitä osan säännöllisestä ruokavaliosta. Yhdysvaltojen nykyisten, vuosien 2015-2020 USDA-ruokavalio-ohjeiden mukaan voit kuluttaa turvallisesti jopa 26 unssia lihaa viikossa. Opas kuitenkin varoittaa, että lihan kulutus voi lisätä terveystilanteiden, kuten sydänsairauden, tyypin II diabeteksen ja tietyntyyppisten syöpien riskiä.
Rintamarinaatti yön yli
Vaikka marinaadid vaativat usein lyhyitä aikoja, joissakin tapauksissa jopa 30 minuuttia, sitä kauemmin marinoit lihaa, sitä enemmän makua se saa. Marinadit voivat myös tarjoilla rintakehystä ennen kuin rinta keitetään. Erittäin herkän rintakauden takia voit antaa rintamarinaadisi yön yli, ennen kuin liha keitetään hitaasti.
Riisun herkistämiseksi marinaadissa tulisi olla happama alkuaine. Tämä voi olla viini, sitrusmehu tai etikka. Happo auttaa lihaa hajottamaan hiukan ennen keittämistä, mikä johtaa herkemmämpään rintakehän. Hapan alkuaine auttaa myös lisäämään makua.
Kun valmistat marinaattia, sekoita aineet erilliseen kulhoon ennen lihan lisäämistä. Ainesosien esisekoitus auttaa varmistamaan, että kaikki aineosat ovat sisällytetty toisiinsa. Varmista, että valmistat tarpeeksi marinointia sukeltaaksesi rintakehän kokonaan.
Kun marinadi on sekoitettu, aseta rintaosa leikkuulaudalle. Sinun tulisi leikata ylimääräistä rasvaa ennen kuin asetat rintakehän suureen kulhoon tai ruukkuun. Kulhon on oltava riittävän suuri, jotta se pitäisi sekä rinnan että marinidin. Roiskeiden välttämiseksi aseta liha ensin kulhoon ja kaada sitten sekoitettu marinadi.
Naudanlihan hieronta Yö
Rintakehä ei välttämättä tarvitse märkämarinaadia. Kuiva hiero voi myös antaa makua ja auttaa lihaa herkistämään. Kuiva hieronta sisältää usein useita erilaisia mausteita, suolaa, sokeria ja joissain tapauksissa joitakin märkiä aineosia, kuten pieniä määriä sitrushedelmiä, viiniä tai etikkaa ja mahdollisesti oliiviöljyä. On monia reseptejä rintakerroille, joista voit valita.
Ennen hanan lisäämistä sinun tulee valmistaa rintakehä. Tämän tekemiseksi sinun tulee leikata lihassa oleva ylimääräinen rasva.
Kun löydät haluamasi reseptin, sekoita kaikki ainekset pieneen kulhoon. Kun mausteet ja muut aineosat ovat sekoittuneet hyvin, levitä hiero lihaa. Kun se on peittynyt, aseta rintaosa jääkaapiin. Voit hieroa rintaan eilen illalla ja jättää sen yön yli saadaksesi syvemmän maun.
