Ei ole mikään salaisuus, että munat ovat yksi suosituimmista proteiinilähteistä monissa ateriasuunnitelmissa. Niitä on helppo valmistaa, maistua herkullisilta, ja maltillisella käytöllä ne voivat olla osa terveellistä ruokavaliota. Lisäksi valkuaisaineiden proteiinimäärä auttaa sinua saavuttamaan päivittäiset tavoitteesi.
Kärki
Keskikokoisen munanvalkuaissa on 3, 15 grammaa proteiinia.
Munavalkuainen proteiini
Pyrkiessä maksimoimaan proteiinin mutta myös minimoimaan rasvan, monet ihmiset ojittavat keltuaisen ja syövät vain munavalkuaista. Vaikka munavalkuksessa ei ole merkittävää eroa, siinä on enemmän proteiinia kuin keltuaisessa.
USDA: n mukaan keskikokoisen munanvalkuaiset sisältävät 15, 1 kaloria, 3, 15 grammaa proteiinia, 0, 212 grammaa hiilihydraatteja ja 0, 049 grammaa rasvaa. Vertaa tätä munankeltuaisen proteiiniin, joka on 2, 38 grammaa keskikokoisessa munassa, ja on selvää, että munavalkuaisen proteiini on korkeampi.
Munankeltuaisessa on myös 3, 98 grammaa rasvaa, mikä on huomattavasti enemmän kuin munavalkuainen. Jos syöt kokonaan munaa, voit odottaa kuluttavansi 62, 9 kaloria, 5, 53 grammaa proteiinia, 0, 317 grammaa hiilihydraattia ja 4, 18 grammaa rasvaa.
Munavalkuaisten proteiinit vaikuttavat päivittäiseen kokonaismäärääsi, joka amerikkalaisille tarkoitettujen ruokavalio-ohjeiden mukaan 31–50-vuotias mies tarvitsee noin 56 grammaa proteiinia olettaen, että he syövät 2400 kaloria päivässä. Ja 31–50-vuotias nainen, joka syö 1800 kaloria päivässä, tarvitsee noin 46 grammaa proteiinia.
Munat ja terveys
Yritätkö leikata muutama kiloa tai pitää vain terveydentilasi hallinnassa, saatat kysyä: "Mikä on terveellisin tapa syödä munia?" Vaikka vastaukset tähän kysymykseen vaihtelevat nykyisten tarpeidesi mukaan, munien syömisessä näyttää olevan joitain yleisiä huolenaiheita ja kysymyksiä.
Yksi puhuttuimmista munien ympäristöön liittyvistä terveyskysymyksistä on miten ne voivat vaikuttaa kolesterolitasoon. Vaikka minkään ylimääräisen kuluttamisella on seurauksia, Cleveland Clinic sanoo, että munien syöminen maltillisesti, noin neljästä kuuteen viikossa, on hyväksyttävää.
Lisäksi American Heart Association huomauttaa, että jos syöt vain munavalkuaisia, saat proteiinin ilman keltuaisen kolesterolia. Jos sinulla on huolta kolesterolitasosta, keskustele lääkärisi kanssa ennen munien syömistä.
Plussapuolena munavalkuaiseen liittyviä etuja ovat vähäkaloriset ja rasvat sekä korkeat proteiinipitoisuudet. Itse asiassa ne sisältävät suurimman osan munan proteiineista. Ne sisältävät myös tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja, kuten riboflaviini, seleeni, folaatti, kalsium, magnesium, fosfori ja kalium. Ravitsemus- ja ruokavalion akatemia kertoo, että proteiinitarpeiden laskemiseksi paremman kuvan proteiinitarpeiden laskemisesta on 10–35 prosenttia päivässä käytetyistä kokonaiskaloreista.
Munien turvallinen käsittely
Munat ovat erinomainen lisä ruokavalioon milloin tahansa vuorokauden aikaan. Munien ostamisessa, valmistamisessa ja varastoinnissa on kuitenkin joitain yleisiä turvallisuusohjeita.
Munat voivat sisältää salmonella-nimistä itää, joka voi tehdä sinulle sairaita. Sairauksien torjuntaa ja ehkäisyä käsittelevien keskusten (CDC) mukaan voi saada ripulia, kuumetta ja vatsakipuja, jotka alkavat kuudesta tunnista neljään päivään tartunnan jälkeen.
Salmonellan riskin vähentämiseksi CDC sanoo ostavansa pastöroituja munia ja munatuotteita toimittajilta, jotka pitävät ne jäähdytettynä, etenkin koska munat on pidettävä jääkaapissa 40 astetta Fahrenheit (4 astetta) tai kylmempi. Kun olet valmis valmistelemaan, keitä munia, kunnes sekä keltuainen että valkoinen ovat kiinteitä, ja jatka munaruokien keittämistä, kunnes niiden sisälämpötila on 160 astetta Fahrenheit (71 astetta) tai kuumempi.
Lisäksi jotkut ihmiset ovat allergisia tietyille munasolujen proteiineille, mutta Mayo-klinikan mukaan munavalkoille on allergia yleisimpiä. Oireet, joihin kuuluvat ihottumat, nokkosihottuma, nenän tukkeutuminen ja ruuansulatushäiriöt, ilmenevät tyypillisesti muutamassa minuutissa - muutamassa tunnissa munien syömisen jälkeen. Ja harvoissa tapauksissa vakava reaktio voi aiheuttaa anafylaksiaa, joka vaatii välitöntä lääkärinhoitoa.
