Silloin tällöin kaikilla on jääkaalat lämmin. Paras tapa lämmittää kalat uudelleen on uunimenetelmä, mutta voit käyttää myös höyrystintä kosteuden jakamiseen. Kalan lämmittämisen sijasta sinulla on aina mahdollisuus leikata se kylmäksi salaattina.
Kärki
Kalojen lämmittämiseksi laita se kehystettyyn astiaan uuniin, joka on esilämmitetty 275 asteeseen Fahrenheit. Lämmitä 15 minuuttia, kunnes sisälämpötila saavuttaa 125 - 130 F.
Kalan lämmittäminen uunissa
LIVESTRONG.com haastatteli Mascha Davisia, MPH, RDN, Nomadista Nutritionin perustaja ja kirjan kirjoittaja Eat Your Vitamins saadakseen hänen näkemyksensä kalan uudelleenlämmityksestä.
Kotikokit kysyvät usein, kuinka lämmitellä jäljellä oleva lohi. "Voit lämmittää lohta uunissa matalassa lämpötilassa, kuten 275 F, noin 15 minuutin ajan, kunnes se saavuttaa lämpötilan 125-130 F. Peitä se löysästi kalvolla. Jos käytät liian korkeaa lämpötilaa, kalasta tulee Voit myös lämmittää lohen uudelleen höyrystimessä. Tämä auttaa pitämään kosteuden ", hän sanoo.
Uuni- ja höyrystimen menetelmiä voidaan käyttää myös turskan ja muiden kalalajien uudelleenlämmittämiseen. "Varmista vain, että lämmität ne hitaasti ja kääri tai peitä ne kalvolla, jos käytät uunia. Kala on alttiita kuivumaan, etenkin ohuemmat fileet", Davis toteaa.
Entä paistettu kala? Onko tämä hankalampaa lämmittää? "Voit lämmittää paistettua kalaa uunissa pienellä määrällä öljyä. Paista sitä noin 15 minuutin ajan 350 F: n lämpötilassa ja varmista, että se on kypsennetty ennen syömistä", hän sanoo.
Lisää kuumennusta koskevia neuvoja kaloille
Kalojen lämmittäminen uudelleen mikroaaltouunissa, töissä tai kotona on mahdollista, mutta ei erittäin suositeltavaa. Laite kuivaa ruuan todennäköisesti ja vapauttaa kalan hajun, joka joskus liittyy mereneläviin. Näiden ongelmien estämiseksi uunimenetelmä on parempi.
Niille, jotka mieluummin käyttävät mikroaaltouunia, Davis tarjoaa nämä ohjeet. "Paras tapa on laittaa se mikroaaltouuniin 20 sekunniksi kerrallaan ja toistaa jatkuvasti, kunnes kala on juuri oikea. Kuivauksen välttämiseksi älä laita kalaa mikroaaltouuniin liian kauan tai käytä suurta tehoa."
Kalan keittämistä koskevat turvallisuusvinkit
Kalojen sulattamiseksi aseta se jääkaappiin yön yli, neuvoa elintarvike- ja lääkevirasto (FDA). Kun sinulla ei ole aikaa yön yli -menetelmään, laita kalat suljettuun muovipussiin ja upota se kylmään veteen sulamiseen asti.
FoodSafety.gov kannattaa kalan keittämistä eväineen lämpötilaan 145 F. Tässä vaiheessa lihan tulisi näyttää läpinäkymättömältä ja hiutaa helposti haarukalla.
Valmistettuaan älä jätä kalaa huoneenlämpötilaan yli kahden tunnin ajaksi. Jos lämpötila on yli 90 F, älä jätä sitä jääkaapista pidemmäksi ajaksi. Elintarvikkeista leviäviä sairauksia aiheuttavat bakteerit voivat kasvaa lämpötiloissa 40 - 140 F. FDA: n mukaan jos kylmäta keitetyt kalat oikein, sen pitäisi pysyä hyvässä kolmesta neljään päivään.
