Kana korvaa naudanlihan Amerikan kalanlihana: Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan keskimääräinen amerikkalainen kuluttaa noin 82 kiloa kanaa vuodessa verrattuna 54 kiloon naudanlihaa. Vaikka kana sisältää vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia kuin naudanliha, se voi olla yhtä kallista, jos rajoitat ostoksesi luuttomiin, ihottomiin kananrintiin. Koko grillillä paistettu kana on sekä taloudellinen että terveellinen; se on myös yksinkertainen, melkein mitään käytännön työtä ei tarvita keittoaikana. Ennen kuin paistat kokonaista kanaa Weber-grillillä, tarkista valmistajan ohjeet.
Vaihe 1
Kuumenna kaasugrilli 500 astetta Fahrenheit tai hiiligrilli, kunnes se on liian kuuma, jotta voit pitää kättäsi 3 tuumaa arinan yläpuolella yli kaksi sekuntia. Puhdista arina mahdollisimman perusteellisesti teräsharjalla.
Vaihe 2
Säädä lämpötila-asetukset kaasugrilli epäsuoran keskilämmön varalta tarkistamalla valmistajan ohjeiden mukaan tietyt ohjeet. Hiiligrilliä varten voit luoda epäsuoran lämmön pilottamalla hiilit grillin toiselle puolelle, niin että sinulla on kuuma ja viileämpi puoli.
Vaihe 3
Pese kana viileän, juoksevan veden alla. Poista ja hävitä kanan onteloon sisältyvä mäkikassi.
Vaihe 4
Harjaa kanan koko ulkopinta oliiviöljyllä ja ripottele se runsaasti suolalla ja pippurilla. Mausta kanan sisäonteloon lisäämällä haluttaessa tuoreita yrttejä, kuten salvia tai tarragonia.
Vaihe 5
Sido kanan jalat tiukasti lihakaupan lankaan. Katkaise ylimääräinen lanka.
Vaihe 6
Harjaa grillin arina kevyellä öljykalvolla. Aseta kana, rintapuoli ylöspäin, kaasugrillin keskelle tai hiiligrillin jäähdyttimelle. Sulje kansi ja anna sen kypsyä 1 1/4 - 1 1/2 tuntia.
Vaihe 7
Aseta lihalämpömittari kanan reiden paksuimpaan osaan varmistaaksesi, että sen sisälämpötila on saavuttanut 170 astetta Fahrenheit.
Vaihe 8
Aseta kana leikkuulaudalle tai lautaselle ja anna sen levätä häiritsemättä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Lankagrilliharja
Koko kana
Oliiviöljy
Pullasuti
Suola
Pippuri
Tuoreet yrtit, valinnainen
Teurastajan lanka
Sakset
Liha lämpömittari
Pihdit
Leikkuulauta tai lautanen
Kärki
Keittoajan vähentämiseksi poista veitsellä tai keittiösaksilla selkäranka ja paina kana litteäksi, ihopuoli alaspäin, jotta se voitaisiin avata ennen sen maustamista ja laittamista grillille. Tällä tavoin voidelun kokonaisen kanan grillaamiseen tulisi kulua 50–60 minuuttia, kertoo Better Homes and Gardens -lehden toimittaja Jan Miller.
Varoitus
Käytä aina puhdasta lautasta ja puhtaita ruokia keitetylle kanalle. Älä yritä käyttää uudelleen raakana-kanan kanssa käyttämiäsi lautasia tai välineitä, ellet ole ensin puhdistanut niitä.
Vältä grillahaarukan käyttöä grillatun kanan käsittelemiseen. Lihan lävistykset antavat kertyneiden mehujen valua pois kanasta.
