Mikään ei herätä herkullisen ruoanlaiton hajua. Jos aiot keittää kalkkunaa yön yli, tässä on joitain vinkkejä, joista voi olla apua, sekä joitain ruuan turvallisuutta koskevia suosituksia, jotka tulee pitää mielessä.
Minnesotan yliopisto kuvaa hitaa liesi käteväksi laitteeksi, joka mahdollistaa "koko päivän ruoanlaiton etsimättä". Jos ihmettelet, onko hidas liesi turvallista, USDA vahvistaa sen olevan. Itse asiassa hidas liesi käyttää vähemmän sähköä kuin uuni ja alhainen lämpö auttaa tarjoamaan lihaa vähemmän kutistuen, USDA: n mukaan.
Turkin hidas keittäminen 200 asteessa
Noudata näitä ohjeita hidastamaan kalkkunan valmistamista yön yli:
- Leikkaa kalkkuna pienemmiksi paloiksi: USDA ehdottaa leikkaamaan kalkkunan joko neljänneksiksi tai osiksi, kuten siivet, jalat, reidet, rinta jne., Ennen kuin keität sen. Kaikki osat tulee sulattaa kokonaan.
- Lisää mausteita ja yrttejä maun lisäämiseksi: Voit ripotella suolaa ja pippuria kalkkunan paloille ja täyttää mahdolliset onkalot yrtteillä, kuten rosmariinilla ja timjamilla maun vuoksi.
- Lisää neste keittimeen: USDA ehdottaa veden, liemen tai grillikastikkeen käyttöä. Noudata valmistajan ohjeita käytettävän nesteen määrän mukaan.
- Kypsennä kalkkuna hitaasti noin 200 astetta Fahrenheit: USDA suosittelee, että kypsennetään kalkkuna korkealla lämmöllä ensimmäisen tunnin ajan, jos mahdollista, ja siirrytään sitten matalaan kuumuuteen. Jos menee sänkyyn keitettäessä kalkkunaa yön yli, on turvallista käyttää vain heikkoa lämpöä. Laitteen lämpötilan hitaasti kypsennettävän kalkkunan kanssa tulisi olla välillä 170-200 Fahrenheit-astetta.
- Älä kurkista: USDA sanoo, ettei se avaa hitaan liesin kantta kypsennyksen aikana, koska se antaa höyryn paeta ja alentaa lieden lämpötilaa, mikä maksaa sinulle 20-25 minuuttia hidasta paahdettua kalkkuna-aikaa.
- Varmista, että se on keitetty oikein: Kalkkunanpalan sisimpien ja paksimpien osien tulee olla 165 astetta Fahrenheit, USDA: ta kohden. USDA huomauttaa, että hitaasti paahtavien kalkkunan ajoitukset voivat vaihdella. Tekijöitä, jotka voivat vaikuttaa hitaaseen paahtamiseen kalkkuna-aikaan, ovat keittolaji ja keitetyn kalkkunan määrä.
Turkki Ravintotiedot
Jos ajatus hitaan kalkkunanvalmistuksesta yön yli on vähän pelottava, tässä on motivaatio auttaa sinua pääsemään eteenpäin.
Illinoisin yliopiston mukaan kalkkuna on vähärasvainen, runsaasti proteiineja sisältävä ruoka, joka tarjoaa myös ravintoaineita kuten B-vitamiineja, kaliumia, fosforia, rautaa ja sinkkiä. Se on eräänlainen valkoinen liha, jonka rasva- ja kaloripitoisuus on alhaisempi kuin punaisella lihalla. Tarkka kalorimäärä ja rasvan ja proteiinien määrä vaihtelevat kappaleen tyypin mukaan; palasilla, joissa ei ole ihoa, on kuitenkin yleensä pienempi rasva- ja kaloripitoisuus kuin ihopalasilla.
Food & Nutrition Research -lehti julkaisi kesäkuussa 2015 tutkimuksen, jonka mukaan siipikarjan kulutus voisi auttaa vähentämään sydänsairauksien, diabeteksen ja syövän riskiäsi, samoin kuin apua painonhallinnassa. Toisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin Journal of Human Nutrition and Dietetics huhtikuussa 2013, tunnustetaan siipikarja myös merkittäväksi ravintolähteeksi ja todetaan, että se on Yhdysvalloissa eniten kulutettu liha.
