Ahi-tonnikalaa - vaihtoehtoista nimeä keltaevätonnikalalle - käytetään usein raa'issa kalaruokissa Aasian keittiöissä, ja se on myös yksi yleisimmistä tonnikalatyypeistä, joita käytetään purkissa. Vaikka se toimii erinomaisena lähteenä monille ravintoaineille, joita tarvitset hyvän terveyden kannalta, se sisältää myös hiukan enemmän elohopeaa kuin muun tyyppiset tonnikalat. Havaijin osavaltion terveysministeriö suosittelee, että annostasi rajoitetaan kahteen kertaan kuukaudessa.
Proteiini ja seleeni
Ahi-tonnikala on ladattu proteiinilla. Jokainen 6 unssin tonnikala-annos tarjoaa vaikuttavan 41, 5 grammaa proteiinia - 90 prosenttia naisten päivittäisestä proteiinitarpeesta ja 74 prosenttia miehille, väittää Yhdysvaltain maatalousministeriö. Kehosi hajottaa tonnikalan proteiinit, jolloin syntyy yksittäisiä aminohappoja, ja käyttää niitä sitten kudoksen lujuuteen tarvittavien proteiinien, samoin kuin solujen toimintaa säätelevien hormonien ja entsyymien valmistukseen. Tonnikalan seleeni auttaa aktivoimaan useita näistä entsyymeistä, ja tarpeeksi seleeniä saadaksesi ruokavalioon hallitaan uusien solujen kasvua, ylläpidetään asianmukaista verisuonten toimintaa ja sillä on tärkeä rooli siittiöiden tuotannossa. 6 unssinen osa ahi-tonnikalaa sisältää 154 mikrogrammaa seleeniä, mikä on melkein kolme kertaa päivittäinen saantivaatimuksesi, jonka lääketieteellinen instituutti tai IOM on asettanut.
D-vitamiini ja fosfori
Syö ahi-tonnikalaa ja lisää myös luuystävällisten ravintoaineiden, kuten D-vitamiinin ja fosforin, saanti. Kehosi käyttää fosforia - muiden mineraalien, kuten kalsiumin kanssa - uuden luukudoksen luomiseen. Ahi-tonnikalan D-vitamiini auttaa kehoa käyttämään kalsiumia oikein, mikä tukee myös luukudoksen kasvua. Seurauksena on, että ruokavaliosi tarpeeksi fosforia ja D-vitamiinia saadaan pitämään luusi tiheinä, vahvoina ja murtumisia kestävinä. Kuusi unssia osaahi-tonnikalaa sisältää 473 milligrammaa fosforia - noin kaksi kolmasosaa suositellusta päivittäisestä fosforin saannista - yhdessä 117 kansainvälisen yksikön D-vitamiinin kanssa tai viidenneksen suositellusta päivittäisestä saannistasi.
Kalium ja B-12-vitamiini
Ahi-tonnikalassa runsaasti kaliumia ja B-12-vitamiinia tuetaan hermo- ja aivojen toimintaa. B-12-vitamiini auttaa sinua tuottamaan välittäjiä, kemikaaleja, joita solut käyttävät kommunikointiin, samoin kuin myeliiniä, ainetta, joka auttaa hermosoluja johtamaan sähköä. Elektrolyyttinä kalium auttaa myös hermoviestinnässä, koska se auttaa hermoja johtamaan sähköä. Ahi-tonnikalan annos tarjoaa sinulle 3, 5 mikrogrammaa B-12-vitamiinia - enemmän kuin 2, 4 mikrogrammaa tarvitset päivittäin - samoin kuin 750 milligrammaa kaliumia, joka antaa 16 prosenttia suositellusta päiväsaannistasi.
Riskit ja haitat
Ahi-tonnikalan suhteellisen korkea elohopeapitoisuus voi aiheuttaa terveysriskin, aiheuttaen oireita, joihin voi kuulua unettomuus, keskittymisvaikeudet, pahoinvointi, oksentelu ja kiput suussa, NYU Langone Medical Centerin lastenlääketieteen osaston mukaan. Se on erityisen haitallista pienille lapsille ja raskaana oleville naisille.
Vaikka ahi-tonnikala tarjoaa myös hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja, muut tonnikalalajikkeet tarjoavat enemmän. Esimerkiksi 6 unssinen osa ahi-tonnikalaa sisältää vain 0, 2 grammaa omega-3-rasvahappoja, kun taas vastaava osa purkitettuja valkotonnikalaa sisältää 1, 5 grammaa. Nämä omega-3-rasvahapot pienentävät useita sydänsairauksien riskitekijöitä, joten jos valitset ahi-tonnikalan valkotonnista, tarkoittaa, että kaipaat joitain sydän- ja verisuonihyötyjä.
