Popcornin hallituksen mukaan Perun intialaiset poppivat 1600-luvulla maissia ja söivät sitä "makeisena". Yli 990 miljoonaa lbs. popcornia myytiin Yhdysvalloissa vuonna 2009, ja jokainen amerikkalainen syö noin 52 kvartaalia vuodessa hallituksen mukaan. Kun valmistat omaa popcornia, terveellisten öljyjen käyttö voi lisätä välipalan ravintoarvoa.
Tyypit
Yleisimmät öljylajikkeet ovat oliivi-, rypsi-, vihannes-, maissi-, maapähkinä- ja auringonkukkaöljyt. Öljyt tulevat vihannesten tai hedelmien puristamisesta tai prosessoinnista. Oliiviöljy jää jäljelle sen jälkeen, kun oliivinvalmistajat puristavat oliiveja, kun taas maissiöljy on peräisin maissin öljyistä. Mikä tahansa öljyistä poputtaa popkornia riittävästi, koska popping maissi vaatii lämmön ja höyryn yhdistelmää, jotta popcorn-ytimen sisällä oleva pieni määrä vettä räjähtää.
Kalorit ja ravinteet
Kaikki öljyt sisältävät noin 120 kaloria ruokalusikallista, kookosöljy sisältää 117 kaloria ja rapsiöljy sisältää 124 kaloria. Öljyt ovat luonteeltaan 100 prosenttia rasvaa; siten kaikki öljyssä olevat kalorit ovat rasva grammoina. Öljyistä puuttuu pääasiassa vitamiineja ja mineraaleja. Kun pop maissia öljyssä, lisäät kaloreita valmiin popcorn. Popcorn-lautakunta ilmoittaa, että 1 kupillinen paineistettua popcornia on noin 30 kaloria, kun taas öljyssä kypsennetty popcorn on lähes kaksinkertainen kalorit, 55 ° C.
Rypsi ja oliiviöljy
Rapsiöljyllä on mieto maku, jonka avulla voit nauttia popcornin makujen hienouksista. Rapsiöljy sisältää vain 1, 1 g tyydyttynyttä rasvaa jokaisessa ruokalusikallisessa. Sen sijaan oliiviöljy sisältää 1, 9 g tyydyttynyttä rasvaa 1 rkl. 1 rkl. rapsiöljy tarjoilussa on myös monityydyttymättömiä rasvoja ja omega-3-tyydyttymättömiä rasvoja, ja oliiviöljy sisältää lähes 10 g terveellisiä monityydyttymättömiä rasvoja ja 1, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja samassa annoskokossa. Suurimman osan ruokavaliosi rasvan pitäisi olla peräisin terveellisemmistä rasvoista. Oliiviöljy, joka on suuri osa sydänterveellisestä Välimeren ruokavaliosta, tarjoaa voimakkaamman maun, joka pariutuu hyvin, jos haluat maustettua popcornia. Puhdistetun oliiviöljyn ja rypsiöljyn savupisteet ovat välillä 400 - 425 Fahrenheit-astetta, D. Enette Larson-Meyer, rekisteröidyn ravitsemusterapeutin ja "Vegetarian Sports Nutrition" -kirjailijan mukaan. Tämä savukohta tekee molemmat öljyt sopiviksi maissin poppamiseen.
Maissi - ja maapähkinäöljy
Maissipohjaisen öljyn maku vastaa popcornin makua. Maissiöljyssä on 8, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja ja gramma tyydyttyneitä rasvoja 1 rkl. Kuten rapsiöljy, myös maisiöljy sisältää pienimmän osan kaloreistaan tyydyttyneestä rasvasta, noin 8 prosenttia ruokalusikallista ja korkea savupiste. Maapähkinäöljy sisältää noin 17 prosenttia kaloreistaan tyydyttyneestä rasvasta, joten se on vähemmän terveellinen valinta kuin jotkut muut öljyt. Yhdessä ruokalusikallisessa maapähkinäöljyssä on myös 6, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja ja 4, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja. Maapähkinäöljyn savupiste on välillä 350 - 450 astetta riippuen siitä, käytätkö puhdistamatonta vai puhdistettua öljyä. Jos käytät öljyä, jonka savupiste on alhaisempi, keitä popcorn nopeasti, jotta öljy ei pala.
