Tuoretta sokeriruokaa käytetään useissa keittiöissä ympäri maailmaa, etenkin Kaakkois-Aasiassa ja muissa trooppisissa ilmastoissa. Sokeriruoko voidaan kuluttaa tuoreena varsina tai yleisemmin puhdistettuna sokerina tai mehuna. Sokeriruoko, etenkin kun sitä ei ole käynyt läpi kovaa puhdistamista, tarjoaa useita ravitsemuksellisia etuja, mikä tekee siitä terveellisen vaihtoehdon puhdistetulle valkoiselle sokerille.
Ravitseva sisältö
Kun se on raakaa, sokeriruoko on luonnollisesti matalakolesterolinen, vähän natriumia sisältävä ruoka, joka ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja. Yhden teelusikallisen sokeriruokasta johdetun raakasokerin annos on vain 15 kaloria annosta kohden, vaikka se ei sisällä ravintokuitua, rasvaa, kolesterolia tai natriumia. Vaikka se on vähän kolesterolia sisältävä ruoka, sokeriruoko sisältää silti merkittävän määrän kaloreita suhteessa annoskokoon. Syö sokeriruokaa säästeliäästi, jotta vältetään vahingossa kuluttamasta liian paljon kaloreita.
Matala glykeeminen indeksi
Glykeeminen indeksi on mittaus siitä, kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeritasoa. Glykeemisen indeksin korkein luokitus on 100, mikä vastaa glukoosia tai vaaleaa leipää. Mitä alhaisempi glykeeminen indeksi on, sitä vähemmän sillä on vaikutusta verensokerin piikkeihin. Sokeriruokomehu on kasvin osa, joka tosiasiallisesti kulutetaan tai imetään, koska kokonainen sokeriruoko on hyvin kuitumainen. Organic Lifestyle Magazine -lehden mukaan sokeriruokomehun glykeeminen indeksi on 43, mikä American Diabetes Associationin mukaan tekee sokeriruokosta vähä glykeemisen ruoan. Sokeriruoko - olipa se sokeria, siirappia tai mehua - on hyvä korvike puhdistetulle valkoiselle sokerille, vaikka sokeriruoko tulisi silti syödä säästeliäästi. Syy, että sokeriruoko on alhainen glykeeminen indeksi, johtuu siitä, että kasveista peräisin olevat sokerit prosessoidaan maksassa, ei ohutsuolessa. Tämä tarkoittaa, että sokeriruokojen sokerit - fruktoosi ja glukoosi - imeytyvät hitaammin kuin sakkaroosi, mikä vähentää verensokeritasojen todennäköisyyttä.
Musta raita melassi
Valmistettu sokeriruokosta, mustanvärinen melassi ei ole niin yleinen makeutusaine kuin pioneeripäivinä, mutta sen terveyshyödyt ovat lukuisia. Yksi ruokalusikallinen sisältää 58 kaloria, ja se on hyvä kalsium-, rauta-, magnesium- ja kaliumlähde. Yksi ruokalusikallinen annos sisältää 41 milligrammaa kalsiumia, melkein 1 milligrammaa rautaa, 48 milligrammaa magnesiumia ja 293 milligrammaa kaliumia. Saman kokoinen tarjoilu ei sisällä melkein mitään rasvaa eikä kolesterolia.
Sokeriruokomehu
Suurimpien terveyshyötyjen saavuttamiseksi kuluta minimaalisesti jalostettua sokeriruokomehua. Tämä tarkoittaa, että kulutat vähemmän sokeria annosta kohden, kun saat silti kaikki sokeriruoko ravitsemukselliset edut. Tuoretta sokeriruokomehua voidaan tehdä kotona, jos sinulla on mehulinko. Tai voit ostaa sen erikoisruokakaupoista. Mitä vähemmän prosessointia ja vähemmän säilöntäaineita ja lisättyjä ainesosia se on, sitä enemmän terveyshyötyjä saat todennäköisesti. Jos olet kiinnostunut kuluttamaan kokonaista, tuoretta sokeriruokaa, osta suuria, ennakkoluuloja palasia tuoretta sokeriruokoa. Valitse sokeriruokopalat, jotka ovat vielä tiukkoja koskettaessaan, sileällä, kuorettomalla kuorella ja ilman näkyvää hometta. Tuoretta sokeriruokaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.
