Appelsiininkuoren syöminen on täysin terveellistä ja turvallista. Kuori on kuitenkin melko katkeraa, mikä tarkoittaa, että se ei ole sellaista ruokaa, jonka haluat syödä suurina määrinä. Monet reseptit vaativat appelsiininkuoren raastamista appelsiinin kuoren valmistamiseksi, jota voidaan käyttää maustemaan jälkiruokia, smoothieita ja muuta.
Kärki
Appelsiinikuorien syöminen on turvallista, mutta katkeran maun ohittaminen voi olla vaikeaa. Kuori toimii parhaiten, kun sitä lisätään muihin elintarvikkeisiin maun parantamiseksi.
Appelsiininkuoren ravintotiedot
USDA: n mukaan ruokalusikallisessa (6 grammassa) raa'asta appelsiininkuoresta on 6 kaloria. Appelsiininkuoret sisältävät pääasiassa hiilihydraatteja: Jokaisessa ruokalusikallisessa on 1, 5 hiilihydraattia, 0, 6 grammaa, jotka ovat peräisin ravintokuiduista.
Appelsiininkuoren pääravinne on C-vitamiini. Yksi ruokalusikallinen C-vitamiinia vastaa 9 prosenttia päiväarvosta (DV).
Appelsiininkuoren ravinto ei ole erityisen vaikuttava verrattuna kokonaisten appelsiinien ravitsemukseen. Sillä on vain pieniä määriä (noin yksi prosentti) useimmista ravintoaineista, mukaan lukien kupari ja B1-, B5- ja B6-vitamiinit.
Asian Journal of Science Researchin tammikuussa 2013 tekemän tutkimuksen mukaan appelsiininkuori sisältää kuitenkin huomattavia määriä kaliumia ja kalsiumia sekä pieniä määriä magnesiumia ja fosforia. Kaikki nämä ovat välttämättömiä mineraaleja, joita Harvard TH Chanin kansanterveyden koulu suosittelee päivittäiseen kulutukseen.
Et todennäköisesti saa merkittäviä määriä magnesiumia tai fosforia syömällä appelsiininkuoria. Voit kuitenkin saada kohtuullisen määrän kaliumia ja kalsiumia.
Kalium on tärkeä sydän- ja verisuoniterveydelle, ja sekä kalsiumia että kaliumia tarvitaan myös luun terveyteen. Kalsium tukee myös hermostosolujen toimintaa.
Asian Journal of Science Researchin tammikuussa 2017 tekemän tutkimuksen ja International Journal of Theoretical and Applied Sciences -lehden tammikuussa 2017 tehdyn tutkimuksen mukaan appelsiininkuoren ravitsemus tarjoaa sinulle myös erilaisia hyödyllisiä bioaktiivisia yhdisteitä. Näitä ovat antioksidantit, kuten polyfenolit, flavonoidit ja fenolihapot.
Juominen ja syöminen appelsiininkuorta
Vaikuttaa hiukan outolta ajatella appelsiininkuoren syömistä ottaen huomioon, kuinka katkera ja kova tämä appelsiinin osa on - huolimatta siitä, että appelsiininkuoret muodostavat suurimman osan oranssin painosta, useimmat ihmiset pitävät appelsiininkuorta vain syömättömänä jätteenä.
Silti on mahdollista, että olet syönyt ainakin osan appelsiininkuoresta aiemmin. Tuoreen kuoritun appelsiinin ulkopuolella olevat valkoiset bitit tunnetaan nimellä appelsiinin säppi, appelsiininkuoren sisäpuoli. Appelsiiniharkko ei kuitenkaan ole erityisen mielenkiintoinen komponentti appelsiininkuoresta. Jos olet todella kiinnostunut appelsiininkuoren syömisestä, haluat todennäköisesti kuorea sen.
Sidottu appelsiininkuori voidaan sisällyttää salaatteihin ja käyttää myös täyteaineena monille muille ruoille. Parhaan maun saavuttamiseksi kannattaa kuitenkin käyttää peitettyä appelsiininkuorta.
Voit harkita juomista sen sijaan, että syöisit appelsiininkuorta. Appelsiinikuori voidaan helposti lisätä appelsiininkuortaisten smoothien, tuoreiden mehujen ja monien cocktailien valmistukseen, mukaan lukien Long Islandin jäätee ja martini. Jos et halua kuorita appelsiininkuoriasi, voit myös hienontaa ne ja käyttää niitä teiden, veden ja muiden juomien maustamiseen.
