Kefiiri on viljelty maitojuoma, jolla on paksu kermainen koostumus, tarjoillaan tavallisena tai maustetuna. Perinteisesti se valmistetaan yhdistämällä tuore maito kefiiriviljelmään, joka koostuu elävistä hiivoista ja bakteereista. Nämä elävät kulttuurit tarjoavat kefirille monia terveyshyötyjä, mukaan lukien auttamaan rauhoittamaan hapon palautusjäähdytystä ja muita maha-suolikanavan oireita. Nämä hyödylliset bakteerit, jotka tunnetaan yhdessä probiootteina, voivat auttaa torjumaan hapon palautusjäähdyttimiä.
Hapon palautusjäähdytyksen perusteet
Happamaton refluksi on yleinen ongelma Amerikassa, ja 25–35 prosenttia amerikkalaisista kokee sen ainakin kerran kuukaudessa. Sitä voivat laukaista ruokavalio, stressi, tupakointi, kofeiini, alkoholi, ruoan herkkyys ja suolen bakteerien muutokset. Monet ihmiset tavoittavat käsimyymälääkkeitä, lääkkeitä, joita kutsutaan yhdessä protonipumpun estäjiksi. Mutta ruokavalion ja elämäntavan muutokset voisivat myös auttaa lopettamaan hapon palautuksen.
Palautuslaitteet
Joskus hapon palautusjäähdytyksen perimmäinen syy on yhtä yksinkertainen kuin erilaisia ruokia, joita syöt. Tavallisia palautusjäähdyttimiä ovat paistettuja ruokia, mausteisia ruokia, sitrushedelmiä, tomaattipohjaisia ruokia, alkoholia ja kofeiinia. Lisäksi ylipaino, ruuansulatus, hyvin vähän magnesiumia ja ruoan herkkyys voivat laukaista palautusjäähdytyksen. Vahvojen bakteerien liikakasvu vatsassa voi myös auttaa aiheuttamaan hapon palautumista. Tällainen bakteerien epätasapaino voi johtua antibioottien ottamisesta tai ruokavaliosta, joka sisältää runsaasti sokeria ja jalostettuja ruokia.
Kefiirin hyvät bakteerit
Koska se on käynyt, se sisältää runsaasti entsyymejä ja probiootteja. Kefiiriviljelmät on valmistettu maitohappobakteereista ja hiivoista, jotka ovat ystävällisiä mikro-organismeja, jotka auttavat ruoansulatuskanavaa ja estävät haitallisten bakteerien kasvua mahassa. Kefiiri sisältää yleensä useita tärkeimpiä probioottikantoja, mukaan lukien Lactobacillus ja Streptococcus. Nämä probiootit ovat samanlaisia, mutta eivät samoja kuin jogurtissa.
Probiootit refluksointia vastaan
Lactobaccilluksen on havaittu olevan erittäin tehokas lievittämään happojen palautusjäähdytyksen kaltaisia ongelmia, sanoo "Suuren lääkärin rinnat närästysten ja happojen palautusjäähdyttäjien" kirjoittajan Jordan Rubinin mukaan. Vuoden 2011 tutkimuksen tulokset pitivät Lactobaccillusta lupaavana hoitona rotille, joilla oli gastroösofageaalinen refluksitauti. Koska palautusjäähdytyksellä on monia erilaisia liipaisimia, ei ole yhden koon ratkaisua. Mutta Lactobaccillus ja muut kefirissä olevat hyödylliset bakteerit voivat osoittautua hyödyllisiksi torjuttaessa hapon palautusjäähdytysoireita.
