Monet ihmiset väittävät olevansa riippuvaisia suklaasta ja tarvitsevat päivittäisen korjauksen. Ne, joilla on syyllinen omatunto, sanovat, että suklaa on terveellinen herkku. Valkoisella suklaalla ei kuitenkaan ole samoja ainesosia, eikä se tuo samoja terveyshyötyjä kuin muun tyyppinen suklaa.
ainekset
Valkoisen suklaan valmistuksessa käytetyt perusosat ovat sokeri, kaakaovoi, maito, soijalesitiini ja luonnolliset tai keinotekoiset maut. Teknisesti valkoinen suklaa ei ole oikeasti suklaata, koska siitä puuttuu kaakaojauheita tai kaakaojauhetta. Esimerkiksi maitosuklaa sisältää noin 30–40 prosenttia kaakaokiinteitä, kun taas tumma suklaa sisältää vähintään 50–85 prosenttia kaakaota.
Puuttuva ainesosa: Kaakao
Valkoinen suklaa ei tarjoa kaakaon etuja, koska se ei sisällä mitään. Lisäksi valkosuklaan on lisätty sokeria. Korvaa valkoinen suklaa tummalla suklaalla, joka on vähintään 70–85 prosenttia kaakaota. Tumma suklaa sisältää enemmän antioksidantteja ja muita yhdisteitä, jotka voivat auttaa alentamaan verenpainetta, parantamaan insuliiniherkkyyttä ja suojaamaan verisuonten terveyttä paremmin kuin valkoinen suklaa, kuten raportissa "American Journal of Clinical Nutrition" pidettiin maaliskuussa 2005.
Ravintosisältö
Valkoinen suklaa sisältää 151 kaloria, 9 grammaa rasvaa, 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 17 grammaa hiilihydraatteja, ei kuitua ja 1 gramma proteiinia / unssi neliö. Maitosuklaassa on täsmälleen sama määrä kaloreita annosta kohden, suunnilleen samat määrät erilaisia ravintoaineita. Tumma suklaa, joka sisältää 70–85 prosenttia kaakaota, sisältää hiukan enemmän kaloreita, enemmän rasvaa, enemmän proteiinia, enemmän kuitua ja vähemmän hiilihydraatteja - noin 167 kaloria, 11, 9 grammaa rasvaa, 6, 9 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 12, 9 grammaa hiilihydraatteja, 3, 1 grammaa kuitua ja 2, 2 grammaa proteiinia unssia kohti.
sokeri
Valkoisessa suklaassa on 17 grammaa sokeria unssia kohti. Koska 1 unssi vastaa noin 28 grammaa, tämä tarkoittaa, että yli 60 prosenttia valkoisesta suklaasta on todella sokeria. Mitä enemmän kaakaoa on kuiva-aineena suklaassa, sitä vähemmän sokeria se sisältää. Noin puolet maitosuklasta on sokeria, 14, 4 grammaa sokeria unssia kohden; kun taas tummassa suklaassa, joka sisältää 70–85 prosenttia kaakaota, on 6, 7 grammaa sokeria, mikä vastaa vähemmän kuin 25 prosenttia sen painosta.
Laatu
Hyvälaatuisessa valkoisessa suklaassa käytetään pääasiallisena rasvanlähteenä kaakaovoita. Halvemmissa versioissa voidaan kuitenkin käyttää palmuöljyä tai muita halpoja rasvoja. Katso ainesosien ja ravitsemustietojen etiketti huolellisesti varmistaaksesi, että valkoinen suklaasi ei sisällä transrasvoja.
