Fenyylialaniini on aminohappo, jota käytetään proteiinien ja aivokemikaalien, mukaan lukien dopamiini, adrenaliini ja kilpirauhashormonit, valmistukseen. Koska kehomme eivät pysty valmistamaan fenyylialaniinia, meidän on saatava se ruoasta. Fenyylialaniini esiintyy useimmissa proteiineja sisältävissä elintarvikkeissa ja myös keinotekoisessa makeutusaineessa aspartaamissa. Suositeltu annos noin 1000 mg keskimääräiselle aikuiselle. Puutteet ovat harvinaisia. Harvinainen aineenvaihduntahäiriö, nimeltään fenyyliketonuria tai PKU, esiintyy ihmisillä, jotka eivät pysty metaboloimaan fenyylialaniinia, ja voivat johtaa peruuttamattomaan henkiseen vajaatoimintaan. PKU-potilaiden on syödä ruokavaliota, jolla vältetään fenyylialaniini.
Lihaa ja kalaa
Useimmissa kaloissa on suuria määriä fenyylialaniinia, joissakin tapauksissa lähes 1 000 mg / 100 g, mikä on koko päivän vaatimus. Tähän sisältyy turska, rapu, hummerit, simpukat, osterit, tonnikala, lohi ja sardiinit. Lihassa, joka on runsaasti proteiinipitoista ruokaa, on myös paljon fenyylialaniinia, joka sisältää monissa tapauksissa enemmän fenyylialaniinia annosta kohti kuin kalaa. Pekoni, naudanliha, kalkkuna, maksa, kana ja gelatiini sisältävät kaikki yli 1 grammaa fenyylialaniinia 3 unssia annosta kohden.
Munat ja meijerituotteet
Monissa maitotuotteissa on paljon fenyylialaniinia. Erityisesti juusto ja maito sisältävät yli 1000 mg / annos. Kerma ja kermajuusto, joissa on enemmän rasvaa ja vähemmän proteiineja, sisältävät vähemmän määriä, mutta silti yli 100 mg. Muna sisältää yli 500 mg fenyylialaniinia.
Palkokasvit ja pähkinät
Useimmissa pähkinöissä on runsaasti proteiineja, joista merkittävä määrä on peräisin fenyylialaniinista. Viisi saksanpähkinää sisältää 540 mg, 10 manteli sisältää 980 mg ja 30 paahdettua maapähkinää sisältää 1 400 mg. Maapähkinävoi sisältää yli 1 000 mg melkein unssilta. Pavut, kahviherneet ja linssit sisältävät eniten fenyylialaniinia, noin 400 mg / annos. Soijatuotteet, mukaan lukien soijaproteiini-isolaatti, soijajauhot ja tofu, ovat myös hyviä lähteitä.
aspartaami
Aspartaamin tietokeskuksen mukaan keinotekoista makeutusainetta aspartaamia löytyy yli 6 000 tuotteesta, mukaan lukien hiilihapolliset virvoitusjuomat, purukumi, jogurtti, gelatiini ja yskätipat, joidenkin lääkevalmisteiden, kuten Alka-Seltzer ja Benadryl, lisäksi. Aspartaami on painon mukaan puolikas fenyylialaniini. Yksi 36 mg: n pakkaus sisältää siis 18 mg fenyylialaniinia. Sokeriton virvoitusjuoma vastaa viittä pakkausta, mikä vastaa 90 mg fenyylialaniinia tai määrää kermajuustotarjouksessa.
