Meksikolaiset tortilla-sirut ovat yleinen välipala ruokakaupoista ja ravintoloista. Valitettavasti tortilla-sirujen kalorit ovat korkeammat kuin muissa rapeissa välipalatuotteissa, kuten popcornissa tai kekseissä. Suurin osa tortillalastuja on valmistettu maissitortilloista ja niitä voidaan paistaa tai paistaa.
Tortilla-sirut kaloreita
Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan yksi kuppi murskattua tortillalastua sisältää 293 kaloria, 9, 58 grammaa rasvaa ja 252 milligrammaa natriumia. Tortillalastujen hiilihydraatit vastaavat noin 46, 2 grammaa.
Tortilla-sirut valmistetaan yleensä maissi tortilloista, jotka on valmistettu maisijauhoista, kasviöljystä, suolasta ja vedestä. New Yorkin tiedeakatemian Annalsissa huhtikuussa 2014 julkaistun tutkimuksen mukaan maissi itsessään sisältää monenlaisia vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien kalsium, rauta, magnesium, tiamiini ja folaatti. Mayon klinikan terveysjärjestelmän mukaan maissin korkea kuitupitoisuus tukee ruuansulatuksen terveyttä.
Maissia jalostettaessa monet sen ravinteet kuitenkin muuttuvat tai poistuvat. Molecules- julkaisussa kesäkuussa 2019 tehdyssä tutkimuksessa selitetään, että tortilloihin valmistetaan entsyymikäsiteltyä maissijauhetta ja lisäaineita, kuten ksantaanikumi ja kassavatärkkelys, niiden rakenteen ja laadun parantamiseksi. Suolan ja erilaisten makujen lisääminen voi lisätä niiden kalorimäärää.
Tortilla-sirut ja painonlisäys
Kuten Mayon klinikka huomauttaa, tortilla-sirut sisältävät transrasvaa, jota pidetään pahimpana rasvatyyppinä, jota voit syödä, koska se nostaa "huonoa" kolesterolia ja alentaa "hyvää" kolesterolia. Se tulee yleensä lisäämällä vetyä kasviöljyyn. Tämä tehdään tyypillisesti ruuan pidentämiseksi. Kasviöljyä käytetään usein rasvakeittimissä, yleisin tapa kypsentää tortillalastuja.
Transrasvojen lisäksi tortillalastuihin voi myös lisätä paljon suolaa maun lisäämiseksi. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan 1 gramma suolaa vastaa 390 milligrammaa natriumia. Liiallisen natriumin kulutus voi johtaa korkeampaan verenpaineeseen ja kehon turvotukseen, joka pitää liian paljon vettä.
Suolalla voi olla suora vaikutus ruumiinpainoon korkean natriumpitoisuutensa takia. Tammikuun 2017 tutkimuksessa, joka julkaistiin Oncotarget- valtioissa, ruumiinpaino laski enemmän ihmisillä, jotka käyttivät vähemmän suolaa kuin niillä, jotka eivät. Menetty paino johtui kuitenkin kehon kokonaisveden, ei kehon rasvamassan tai sisäelinrasvan massan vähenemisestä.
Tortilla-sirujen korvaaminen
Tortilla-sirut ovat erittäin suosittuja juhlatiloissa (sirut ja salsa, kukaan?) Ja ravintoloissa. Lisäksi he ovat usein vapaa valinta viihtyisään elokuvayöhön. Vaikka tortilla-sirut ovat OK maltillisesti, siellä on parempia välipaloja, mukaan lukien:
- Kale-sirut, sokerijuurikkaan sirut ja paahdetut kahviherneet on erittäin helppo valmistaa - lisää vain oliiviöljyä, mausta kevyesti ja heitä uuniin.
- Kuivattuja hedelmiä ja vihanneksia on saatavana useimmissa supermarketeissa, mutta jos sinulla on kuivaaja, voit ripottaa mausteita pestyjen ja viipaloitujen hedelmien ja vihannesten päälle ja kuivata ne sitten rapeaksi.
- Paistettu bataatti, kahvipea tai kukkakaali-sirut voivat tyydyttää haluasi rapean välipalan.
- Vihannekset ovat täydellisiä upottamiseen guacamole-, salsa- ja muihin terveellisiin kasteisiin.
- Kuten tortillalastuja, popcorn on maissipohjainen tuote, mutta siinä on vähemmän kaloreita, varsinkin jos ohitat voin ja muut extrat.
- Ripottele suolaa, pippuria ja parmesanjuustoa vihreille papuille ja heitä ne uuniin tekemään vihreitä papuperunoita - helppo tapa saada vihreät.
