Kasvisruoka voi olla terveellinen tapa syödä, jos suunnittelet ateriasi huolellisesti antamaan kehollesi kaikki tarvitsemansa ravintoaineet. Jos kasvisruokavaliossasi puuttuu tiettyjä vitamiineja ja mineraaleja, voi ilmetä puutteita, jotka voivat olla terveydelle haitallisia ja jopa hengenvaarallisia. Harkitse ravitsemusterapeutin kuulemista ateriaohjelman laatimiseksi ja keskustele lääkärisi kanssa kaikista muutoksista ennen niiden tekemistä.
Jodi
Kilpirauhasen hormonit säätelevät aineenvaihduntaa, ja nämä vaativat jodia toimiakseen oikein. Sydämen, aivojen ja munuaisten toiminta ja ylläpito riippuvat myös tästä mineraalista. Merenelävät ovat paras jodilähde, vaikka sitä voi löytää myös maitotuotteista ja merilevästä. Kasvissyöjäna, etenkin sellaisena, joka sulkee pois meijerituotteet, voi olla vaara, että saat jodivajeen, mikä voi johtaa sivuvaikutuksiin, kuten kilpirauhasen vajaatoimintaan ja struumaan.
B12-vitamiini
B12-vitamiini auttaa kehoasi tuottamaan punasoluja. Tätä vitamiinia esiintyy kuitenkin luonnollisesti pelkästään eläintuotteissa, joten tiukan kasvisruokavalion noudattaminen voi asettaa sinulle puutteen riskin ja lisätä anemiaa. Muita merkkejä B12-puutoksesta ovat puutuminen, väsymys, ripuli, hermostuneisuus tai hengenahdistus.
Sinkki
Ilman sinkkiä immuunijärjestelmäsi ei voi toimia kunnolla, ja sinkki on myös avainasemassa solujen jakautumisessa ja auttaa kehoasi muodostamaan proteiineja. Vaikka sinkkiä löytyy sekä eläin- että kasvituotteista, elimistö absorboi tätä mineraaalia helpommin eläinperäisten ruokien kautta. Sinkin puutteen merkkejä voivat olla ruokahaluttomuus, tahaton painonpudotus, maun tai hajuajan menetys, hiustenlähtö, heikko haavan paraneminen ja masennus.
ratkaisut
Vaikka nämä ravintoainevajeet voivat olla vakavia, voit estää suurimman osan niistä melko helposti. Kuluta esimerkiksi jodattua ruokasuolaa päivittäin, koska vain 1/4 tl. sisältää 95 mcg jodia, ja yli 14-vuotiaat aikuiset tarvitsevat 150 mcg tätä mineraalia päivässä. Sekä B12-vitamiinia että sinkkiä löytyy tuotteista, kuten väkevöityistä aamiaismuroista ja maitotuotteista, ja voit kysyä lääkäriltäsi myös lisäravinteiden lisäämistä varmistaaksesi, että kehosi imee nämä tärkeät ravintoaineet.
