Joillekin ihmisille erittäin happamien ruokien, kuten sitrushedelmien, tomaattien, sipulien, suklaan, kahvin ja piparmintun syöminen aiheuttaa närästys- tai ruokatorven refluksitautia (GERD), Cedars Sinai sanoo. Hapanta ruokavalion syöminen voi olla avuksi tällaisten tilojen hallinnassa.
Muut ihmiset syövät hapottomia ruokia, koska yleisesti uskotaan, että alkalinen ruokavalio - joka sisältää enimmäkseen hedelmiä ja vihanneksia - voi estää tai hoitaa syöpää.
Syömällä enemmän kasvipohjaisia aterioita voi olla hyötyä terveydellesi monin tavoin, hedelmät ja vihannekset ovat vain yksi osa terveellisiä ruokailutottumuksia. Varmista, että ymmärrät kokonaiskuvasi henkilökohtaisesta terveydestäsi, ja työskentele lääkärisi kanssa päättääksesi, onko alkalinen ruokavalio sinulle paras.
Alkalinen ruokavaliosuunnitelman perusteet
Emäksinen ruokavaliosuunnitelma perustuu ajatukseen, että kehosta tulee happama, emäksinen tai neutraali vasteena ruoan mineraalikomponenteille. Huomaa, että nolla pH osoittaa korkeaa happamustasoa, seitsemää pidetään neutraalina ja 14 on emäksisin tai emäksinen.
Teorian mukaan jalostettujen elintarvikkeiden, tyydyttyneiden rasvojen ja lisättyjen sokerien nykyaikainen ruokavalio happamoittaa kehoa. Teorian mukaan tämän happamuuden sanotaan aiheuttavan syöpää, osteoporoosia ja sydän- ja verisuonisairauksia muun muassa terveystiloihin.
Sitä vastoin emäksistä ruokavaliosuunnitelmaa, aka happea-tuhkaa, edistetään sekä näiden sairauksien ennaltaehkäisevänä että hoitamisena. Happo-tuhka-hypoteesi viittaa siihen, että kuluttamalla enemmän hedelmiä ja vihanneksia ja vain maltillista proteiinia, keho voi saavuttaa alkalisemman kuorman.
Ruokavalion kannattajat sanovat, että ruokavalion muutokset nostavat systeemistä pH: ta. British Medical Journal (BMJ) toteaa kuitenkin kesäkuun 2016 katsauksessa, että elintarvikkeet voivat muuttaa virtsan pH: ta, mutta ei veren pH: ta. Lisäksi Amerikan syöpätutkimusinstituutin (AICR) mukaan kaikki ruoan ylimääräinen happo tai emäs erittyy virtsaan ylläpitämään kunnollista pH-tasapainoa kehossa.
Tietoja ei-happamista ruuista
BMJ: n tutkimuksen mukaan ei ole selvää näyttöä siitä, että alkalinen ruokavaliosuunnitelma voisi estää tai hoitaa syöpää - ainakin ruoan happamuuden tai emäksisyyden suhteen.
Itse asiassa ihmiskeho säätelee tiiviisti happo-emäs tasapainoa kehossa useiden mekanismien avulla, mukaan lukien munuaisten ja hengityselinten toiminnot. Leukemia & lymfoomayhdistyksen (LLS) mukaan nämä järjestelmät toimivat aina veren pH-tason pitämiseksi neutraalilla alueella, noin 7, 35 - 7, 45. Sinänsä syömäsi ruoka ei vaikuta veren pH-arvoon.
Samalla alkalisen ruokavalion syöminen tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä. Heinäkuussa 2012 julkaisussa Advances in Nutrition julkaistussa tutkimuksessa hyödynnetään etuja täyttää puolet lautasestasi hedelmillä ja vihanneksilla.
Hedelmien ja vihannesten vitamiini-, mineraali-, kuitu- ja fytokemialliset pitoisuudet vähentävät tiettyjen sairauksien riskiä, toimittavat antioksidantteja ja vähentävät tulehduksia. Toisin sanoen syömälläsi on merkitystä sairauksien ehkäisyssä, mutta ei ehkä niin selvästi, että se vaikuttaa kehoasi happamisuuteen tai emäksisyyteen.
Keskity terveellisiin syömismalleihin
Hyvän terveyden avain ei ole vain syödä ruokia, jotka vähentävät mahahappoa, vaan syödä monenlaisia vihanneksia, hedelmiä, täysjyviä ja papuja. Rajoita punaisen lihan ja jalostettujen lihojen kulutusta ja juo alkoholia vain maltillisesti.
Tällä tavalla syömistä pidetään terveellisenä syömiskuvana amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden 2015–2020 mukaan. Näissä ohjeissa ehdotetaan edelleen vähärasvaisten tai rasvattomien maitotuotteiden, vähärasvaisten proteiinien ja pienen määrän terveellisten rasvojen syömistä, joissa on rajoitetusti tyydyttyneitä ja transrasvoja, lisättyjä sokereita ja natriumia.
LLS on yhtä mieltä siitä, että yleinen syömismallisi on tärkeämpi kuin yksi ruoka ruuan hallinnassa tai ehkäisyssä syöpään. Kun keskityt syömään ruokia, joissa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, fytoravinteita ja kuitua, varmistat, että saat asianmukaista ravintoa ja tyydyt päivittäiset kaloritarpeesi terveellisimmällä tavalla.
Jos lääkärisi suosittelee syömään enemmän ruokia, jotka vähentävät mahahappoa, kokeile sisällyttää seuraavat vähähappiset ruuat ruokavalioosi:
- Useimmat tuoreet vihannekset ja hedelmät
- Makeuttamaton, vähärasvainen jogurtti ja maito
- Soija, mukaan lukien miso, soijapavut, tofu ja tempeh
- Pavut ja linssit
- Yrttiteet
- Hirssi, quinoa ja amarantti
- Tietyt terveelliset rasvat, kuten avokado, pähkinät, siemenet ja oliiviöljy
- Valitse mausteet, kuten fenkolinsiemenet, kumina, kumina ja seesaminsiemenet
Oireistasi riippuen saatat joutua välttämään tai rajoittamaan happamia ruokia, kuten:
- Prosessoitu ruoka
- sokeri
- Makeutetut juomat, kuten sooda ja energiajuomat
- Deli- ja muut jalostetut lihat
- Naudanliha, sianliha, sardiinit, tonnikala ja vasikanliha
- Ketsuppi, sinappi, mayo ja soijakastike
- Runsaasti proteiineja sisältävät ruoat ja lisäravinteet
- Erittäin happamat hedelmät, kuten sitrushedelmät ja tomaatit
- Säilykkeet ja mikroaaltouuniateriat
- Suklaa
- Kofeiini
Todisteet ruoan happopitoisuuden yhdistämisestä sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon eivät ole lopullisia. Alkalisen ruokavalion keskittyminen kuitenkin enemmän kasveja ja vähemmän jalostettuja ruokia ja puhdistettuja sokereita on hyvin hyväksytty toimenpide kohti suurempaa terveyttä. Yhdistettynä terveelliseen ruokavalioon ja säännölliseen liikuntaan, se voi antaa sinulle päivittäiseen elämiseen tarvitsemasi energian.
