Mantelit sisältävät runsaasti terveellisiä rasvoja, E-vitamiinia ja kuitua. Vaikka ruokakaupasta ostamat makeat mantelit sisältävät pienen määrän syanidia, se ei riitä myrkyttämään sinua. Katkerat mantelit ovat kuitenkin vaarallisia syödä ja voivat johtaa syanidimyrkytykseen. Jos epäilet syanidimyrkytystä manteleista, mene lähimpään päivystyspoliklinikkaan hoitoon.
Kärki
Mantelimyrkytys on epätodennäköistä, jos syöt makeita manteleita Yhdysvalloissa kasvatetusta mantelipuusta, toisin kuin karvas mantelit, jotka voivat olla tappavia.
Makea mantelit ja syanidi
Mantelimyrkytys on epätodennäköistä, jos ostat manteleita Yhdysvalloissa kasvatetusta mantelipuusta ja myydään paikallisessa ruokakaupassa. Ruokakaupan mantelit, tunnetaan myös nimellä makeat mantelit, sisältävät 25, 2 milligrammaa syanidia painokiloa kohden, arvioitiin vuoden 2013 tutkimuksessa, joka julkaistiin International Scholarly Research Notices Toxicology -julkaisussa.
Näkökulmasta katsottuna tyypillinen mantelien annoskoko on 1 unssi tai 23 ydintä ja 1 kilogramma vastaa 35 unssia. Syaanin tappava annos on 0, 5-3, 5 milligrammaa painokiloa kohti. Jos painat 160 kiloa, tarvitset vähimmäis kuolettavan annoksen syömiseen 50 unssia mantelia tai 1150 ytintä yhdessä päivässä saadaksesi syanidimäärän manteleista, jotka on tarpeen myrkyttää. Syaani imeytyy hengitysteiden, limakalvojen, maha-suolikanavan ja ihon kautta, mutta muuttuu sitten vesiliukoiseksi molekyylitiosyanaatiksi ja erittyy virtsaan.
Syanidimyrkytysvaarat
Syanidit toimivat nopeasti ja ovat mahdollisesti tappavia tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan. Vaikka hengittämäsi kaasumuoto on myrkyllisin, myös manteleista tai muista lähteistä peräisin olevan syanidin syöminen voi olla haitallista. Se estää hapen pääsyn soluihisi, aiheuttaen niiden kuoleman.
Jos olet altistunut pienelle määrälle syanidia, sinulla voi olla huimaus, päänsärky, pahoinvointi, oksentelu, nopea hengitys ja nopea syke. Suuret määrät syanidia voivat aiheuttaa kouristuksia, tajunnan menetyksen, matalan verenpaineen, hidastetun sykkeen, hengitysvaikeudet ja kuoleman. Jos epäilet syanidimyrkytystä, sinun on mentävä ensiapuun heti. Ainoa mantelisyanidimyrkkyjen hoitokuuri on erityinen vastalääke.
Karvas mantelit ja syanidi
Makea manteli voi olla turvallista syödä, mutta katkera manteli ei ole. Karvaan mantelit ovat vill manteleita ja sisältävät 50 kertaa enemmän syanidia kilogrammaa kohti kuin makeat mantelit, ISRN-toksikologian vuoden 2013 tutkimuksen mukaan. 50 katkeran mantelin syöminen voi olla tappavaa.
Vaikka katkeraa mantelia ei myydä Yhdysvalloissa, vuonna 2014 orgaaniset raa'at mantelit vedettiin vapaaehtoisesti pois suurimmasta terveysruokakaupan ketjusta suurten syanidimäärien vuoksi. Kävi ilmi, että nämä Espanjasta ja Italiasta tuodut mantelit eivät olleet makeita manteleita, vaan katkeraa manteleita. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan manteleista ei ole ilmoitettu sairauksia.
Kalifornian osavaltion mantelilautakunnan mukaan Kalifornian osavaltio kasvattaa yli 80 prosenttia maailman mantelipuista. Vaikka tuotuista mantelista ei ole löytynyt muita markkinoilta vetäytymiä, jos olet huolissasi syanidimyrkytyksestä, Yhdysvaltain kasvatettujen mantelien ostaminen, olipa luomu vai ei, voi olla turvallisin veto.
Mantelin hyödyt ylittävät riskit
Älä anna makeiden mantelien pienen määrän syanidia estää sinua sisällyttämästä näitä ravitsevia pähkinöitä ruokavalioon. Näiden pähkinöiden kuidut ja proteiinit ovat täyttöä, joten nälän ja painonhallinnassa on vähän matkaa. Mantelit lisäävät aivojen terveyttä, ja niissä on myös paljon tyydyttymättömiä rasvoja, mikä on hyvä sydämellesi ja auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa. Sydänterveyden kannalta American Heart Association suosittelee, että syöt 5, 5 unssia pähkinöitä viikossa tai noin 1, 5 unssia päivässä. On myös joitain todisteita siitä, että mantelien ravintoaineet voivat auttaa verensokerin hallinnassa ja vähentää tulehduksia.
Voit liota mantelia vedessä 12–24 tuntia lisätäksesi ravinnepitoisuutta ja poistaaksesi luonnossa esiintyviä ravinteiden vastaisia aineita, jotka estävät mineraalien imeytymistä. Liottamalla mantelia, pystyt absorboimaan enemmän niiden vitamiineja ja mineraaleja sekä vähemmän tanniineja ja happoja. Kuluta liotetut mantelit viikon sisällä varmistaaksesi parhaat ravitsemukselliset hyödyt.
