Tofu on tuote, joka on valmistettu soijamaitosta, joka on juustunut nigari-nimisen koagulantin tai luonnollisen mineraalin kalsiumsulfaatin kanssa. Tofu on katkottu kasvisruokavalio, koska soija on ainoa täydellinen kasviproteiini. Se on matalakalorinen, matalan tyydyttyneen rasvan proteiinivalinta sisällyttää mihin tahansa ruokavalioon.
Tyypit
Ruokakaupoista löydät kolmen tyyppistä tofua. Kiinteä tofu voidaan viipaloida tai viipaloida tukevoiksi paloiksi, jotka pitävät muodonsa sekoitusperunoissa, keittoissa tai grillillä. Pehmeää tai säännöllistä tofua voidaan myös pallata, ja sitä käytetään usein aasialaisissa keittoissa, kuten miso-keitto. Silken tofu on vaniljakastikemainen versio, jota voidaan lisätä smoothieihin tai sekoittaa kattiloihin.
kalorit
3, 5 unssia. annos kiinteää tofua sisältää 145 kaloria. Säännöllinen tofu sisältää 76 kaloria per 3, 5 unssia. Pehmeä tai silkkitetty tofu on alhaisin kalori, 61 kaloria.
Proteiini ja kalsium
Kiinteä tofu sisältää 16 g proteiinia ja 685 mg kalsiumia annosta kohti. Säännöllinen tofu tarjoaa noin puolet näistä ravintoaineista vain 8 grammassa proteiinia ja 350 mg kalsiumia. Silken- tai pehmeä tofu tuottaa vähiten proteiinia ja kalsiumia vastaavasti 6, 5 g ja 111 mg.
