Emäksisinä pähkinöinä lueteltuja pähkinöitä ovat kastanjat ja mantelit, kun taas hapanpähkinät ovat maapähkinöitä, saksanpähkinöitä, kalasipähkinöitä, pekaanipähkinöitä ja Brasilian pähkinöitä. Pähkinät ovat hyvä proteiinin, kuidun, terveiden rasvojen ja muiden ravintoaineiden lähde riippumatta siitä, missä ne sopivat alkali- / happamuusasteikolle.
Kärki
Mantelit ja kastanjat ovat emäksisiä.
Ravinteet pähkinöissä
Pähkinöissä on runsaasti proteiineja, mikä tekee niistä hyvän korvikkeen lihalle. Mayon klinikka ilmoittaa, että ruoka on runsasta monityydyttymättömissä ja monityydyttymättömissä rasvoissa, joiden uskotaan laskevan huonoa kolesterolia, sekä omega-3-rasvahappoja, jotka voivat auttaa estämään sydämen rytmihäiriöitä.
Kuitu on toinen pähkinöiden ruoka-aineosa. Se tyydyttää ruokahalua, alentaa kolesterolia ja auttaa suojaamaan tyypin 2 diabetesta.
Pähkinöiden ravinneprofiili sisältää E-vitamiinia, joka auttaa estämään valtimoita tukkevien plakkien kehittymistä, mikä voi johtaa sydänkohtaukseen ja aivohalvaukseen. Jotkut pähkinälajikkeet sisältävät kasvisteroleja, aineita, jotka alentavat kolesterolia. Lisäksi pähkinöissä on L-arginiiniä, joka lisää valtimoiden joustavuutta ja vähentää tukkeutumisen riskiä, sanoo Mayon klinikka.
Kastanjat ja mantelit ovat emäksisiä, mutta maapähkinät ja saksanpähkinät ovat happoja, sanoo American Nutrition Association. Cashew, pekaanipähkinät ja brasiliapähkinät ovat myös happoja.
Mayon klinikan mukaan kaikki pähkinälajikkeet ovat terveellisiä ja jopa maapähkinät ovat suhteellisen terveellisiä. Valitse pähkinät, joissa ei ole suolaa ja sokeria.
Hanki neljä annosta pähkinöitä viikossa, suosittelee American Heart Association. Yksi annos on 2 rkl pähkinävoita tai pieni kourallinen pähkinöitä.
Pähkinöiden terveyshyödyt
Nutrients- julkaisussa joulukuussa 2017 julkaistussa katsauksessa tutkittiin pähkinöitä ja terveyttä koskevia tutkimuksia. Se havaitsi, että puupähkinöillä ja maapähkinöillä on useita terveyshyötyjä, muun muassa vähentämällä kroonisen sairauden riskiä, vähentämällä tulehduksia, parantamalla lipidien aineenvaihduntaa ja tehostamalla verensokerin hallintaa.
Koska pähkinöissä on paljon rasvaa, jotkut ihmiset saattavat olla huolissaan siitä, että niiden syöminen johtaa painon nousuun. Ravintosisältöön liittyvässä tutkimuksessa havaittiin, että pähkinät auttavat hallitsemaan ruokahalua ja auttavat kehoa polttamaan enemmän kaloreita. Näin ollen he eivät huomanneet, että pähkinät lisäävät lihavuuden riskiä.
New England Journal of Medicine -lehdessä marraskuussa 2013 julkaistun tutkimuksen mukaan pähkinät voivat auttaa edistämään pitkäikäisyyttä. Kirjoittajat tarkastelivat yli 118 000 ihmistä koskevia tietoja selvittääkseen, onko pähkinöiden kulutuksen ja alhaisemman kuoleman riskin välillä yhteys. He huomauttivat, että pähkinöiden syöminen liittyi käänteisesti syykohtaiseen kuoleman riskiin ja kaiken syyn kuoleman riskiin.
Pähkinäturvallisuuteen liittyvät kysymykset
Yksi pähkinänkulutukseen liittyvä haittapuoli on allergia. Linus Pauling -instituutin mukaan ne ovat ruokia, jotka yleensä aiheuttavat allergisia reaktioita, ja jotkut vaikutukset, kuten anafylaksia, voivat olla tappavia.
Maapähkinöihin liittyvä allergia vaikuttaa 2–5 prosenttiin Yhdysvaltain lapsista, ja esiintyvyys kasvaa. Alle 1 prosentilla aikuisista ja alle 2 prosentilla lapsista on puumutteriallergia. Koska reaktiot elintarvikkeisiin voivat olla vakavia, allergikoiden tulee noudattaa erityisiä varotoimenpiteitä välttääksesi tietoisen nauttimisen niistä. Tähän sisältyy elintarvikkeiden etikettien huolellinen tarkistaminen ja leimaamattomien elintarvikkeiden välttäminen.
Ainoa muu pähkinöihin liittyvä varotoimi liittyy Brasilian pähkinöihin. Seleenirikkaassa maaperässä Brasiliassa kasvatetuissa pähkinöissä voi olla yli 100 mikrogrammaa pähkinää kohden. Seleenimyrkyllisyyttä voi esiintyä yli 400 mikrogrammaa päivässä aikuisilla, Linus Pauling -instituutti sanoo. Tämä tarkoittaa, että vain neljä pähkinää päivässä voisi antaa aikuiselle myrkyllisen annoksen. Myrkyllisyysraja on paljon vähemmän lapsilla.
Mikä on alkalinen ruokavalio?
PH-asteikko, joka vaihtelee välillä 0 - 14, tarkoittaa happamuutta ja emäksisyyttä. PH 7, 0 on neutraali, alle 7, 0 oleva pH osoittaa happamuuden ja pH yli 7, 0 osoittaa emäksisyyttä. Kehon normaali pH on 7, 2-7, 4. Tämä alue on elintärkeä terveydelle, joten sen yläpuolella olevaa pH: ta kutsutaan alkaloosiksi, ja sen alapuolella olevaa pH: ta kutsutaan asidoosiksi, toteaa Havaijin kansallinen munuaissäätiö.
Alkalisen ruokavalion kannattajat väittävät, että se parantaa terveyttä ja auttaa estämään sairauksia lisäämällä kehon pH: ta, selittää Kansainvälisen elintarviketietoneuvoston säätiö. Se sisältää ruokavalion keskittämisen alkalipitoisiin ruokia, mukaan lukien pavut, hedelmät, vihannekset ja jotkut pähkinät. Toinen syömissuunnitelman osa on alkaliset siemenet, jotka ovat auringonkukka- ja kurpitsansiemeniä ja pellavansiemeniä.
Emäksiseen ruokavalioon sisältyy myös lihan, munien, juuston ja muiden maitotuotteiden, jotka kaikki tuottavat happamia yhdisteitä, saannin rajoittaminen.
Alkalisen ruokavalion edut
Alkalipitoiset ruuat eivät muuta kehon pH: ta, mutta ne tekevät virtsasta hieman emäksisemmän. Kansainvälisen elintarviketietoneuvoston säätiön mukaan ainoat ihmiset, jotka voisivat hyötyä tästä vaikutuksesta, ovat kroonista munuaissairautta sairastavat.
Koska elintarvikkeet tekevät virtsasta vähemmän happamia, sen seurauksena virtsahappokiteitä muodostuu vähemmän virtsassa, toteaa Baylor College of Medicine. Ruokavalio voi hidastaa munuaissairauden etenemistä, etenkin jos potilaat aloittavat sen ennen sairauden etenemistä.
Vaikka emäksiset ruuat eivät tee kehosta alkalisempia, ne ovat täynnä terveellisiä ravintoaineita. Tästä syystä niiden tulisi olla näkyvästi ruokavaliossa.
Amerikan liikuntaneuvoston mukaan alkalinen ruokavalio tarjoaa arvokkaita terveyshyötyjä. Koska se keskittyy kasvipohjaisiin ruokia, edistää runsaan veden juomista ja sulkee pois huonolaatuiset ruokavalioelementit, kuten sokeri, alkoholi ja jalostetut elintarvikkeet, se on erinomainen tapa syödä. Runsashappoinen ruokavalio liittyy energian puutteeseen, päänsärkyihin, ärtyneisyyteen, allergiaongelmiin ja lisääntyneeseen vilustumiseen ja fluntaan.
Ympäristö- ja kansanterveyslehdessä vuonna 2012 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin tieteellistä kirjallisuutta, jolla arvioitiin alkalisen ruokavalion merkitystä terveydessä. Kirjoittajat päättelivät, että ruokavalio voi vähentää kroonisten sairauksien riskiä. He löysivät sen liittyvän seuraaviin etuihin:
- Parannettu kalium / natrium-suhde, vähentynyt lihaksen tuhlaaminen, luiden lujittuminen ja alennettu korkean verenpaineen ja aivohalvauksen riski.
- Korkeat kasvuhormonitasot, jotka voivat parantaa muistia, kognitiivisuutta ja sydämen terveyttä.
- Korkeammat magnesiumpitoisuudet, mineraali, jolla on laaja vaikutusalue.
