Auringonkukansiemeniä voi esiintyä kahdessa muodossa: joko niiden kuoressa tai poistaa kuorestaan ytimen muodossa, joka on auringonkukansiementen syötävä osa. Kuten useimmissa elintarvikkeissa, auringonkukansiemenet voivat olla osa terveellistä ruokavaliota, kun niitä syödään runsaasti tuoreita hedelmiä, vihanneksia, vähärasvaisia maitotuotteita ja vähärasvaisia lihalähteitä. Auringonkukansiemenet ovat hyvä proteiinilähde, ja niitä voidaan yhdessä palkokasvien kanssa korvata lihalla.
Ravitsemukselliset hyödyt
Auringonkukansiemenissä on paljon tyydyttymättömiä rasvoja, mikä voi auttaa alentamaan verenpainetta ja kokonaiskolesterolia. Lisäksi Kansallinen auringonkukka-säätiö viittaa heihin funktionaalisena ruoana, eli ne ravitsevat kehoa muilla aineilla kuin kaloreilla. Auringonkukansiemenet sisältävät fytokemikaaleja, kuten E-vitamiini, koliini, arginiini ja lignaanit. Fytokemikaalit voivat auttaa suojautumaan sellaisilta sairauksilta kuin sydänsairaudet, syöpä ja korkea kolesteroli.
Ruokamerkki
Auringonkukansiemeniä ostettaessa on tärkeää valita sellaiset, joita ei ole käsitelty liikaa. Pähkinöiden ja siementen paistaminen ja suolaaminen on tavallista, jotta niistä tehdään maukkaita. Etsi auringonkukansiemenet, jotka ovat raakoja, tai tarkista elintarvikkeiden etiketistä aineosat, kuten öljy ja natrium. Vaikka auringonkukansiemenet voivat olla sinulle hyviä, ne sisältävät paljon kaloreita, joten muista tarkkailla tarjoamasi kokoa. 2 rkl tai 1 oz. Siementen annos on 165 kaloria.
Valikkosuositukset
Voit nauttia auringonkukansiemenistä monin tavoin. Välipala niitä yksin tai lisää ne kaurajauhoihin, kylmiin vilja- tai jogurttiisi. Ne lisäävät ylimääräistä makua ja rakennetta salaattikatolla ja sopivat hyvin leivonnaisiin, erityisesti leipiin. Auringonkukansiemenöljyä voidaan käyttää myös terveellisenä vaihtoehtona voille tai kasviöljylle.
Auringonkukansiemenet ja divertikuloosi
Vaikka aiemmin lääkärit suosittelivat auringonkukansiementen välttämistä ihmisillä, joilla on divertikuloosiksi kutsuttu suolistosairaus, koska siemenet voivat juuttua divertikulaarisiin pusseihin, tämä pelko on perusteeton, raportoi National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Itse asiassa auringonkukansiementen kulutus osana runsaasti kuitua sisältävää ruokavaliota voisi auttaa divertikuloosin hallinnassa. Jos kuitenkin havaitset epämukavuutta auringonkukansiementen kulutuksen jälkeen, keskustele asiasta lääkärisi kanssa.
