USDA: n julkaisemat ruokavalio-ohjeet suosittelevat, että teet jyvät osaksi ruokavaliota, ja sekä riisi että leipä edistävät päivittäistä satoa. Kuppi keitettyä riisiä tai 2 unssia leipää - suunnilleen 2 viipaletta vastaavaa - lisää viljasatoa 2 unssilla. USDA suosittelee, että saat suurimman osan viljasaannistasi kokonaisjyvistä, ja valitsemalla täysjyväleipä ja ruskea tai villi riisi valkoisen leivän tai riisin sijaan voit noudattaa näitä ohjeita. Sekä riisillä että leivällä on ravintoarvo ja hyödyllisiä hiilihydraatteja, mutta ne tarjoavat erilaisia määriä mikroravinteita.
Ravinnolliset yhtäläisyydet
Valitset sitten leivän tai riisin, lisäät hiilihydraattien määrääsi. Kehosi käyttää hiilihydraatteja sokerin lähteenä, jonka solut muuntavat energiaksi. 2-unssi annos täysjyväleipää sisältää 25 grammaa hiilihydraatteja, kun taas 1 kupillinen annos ruskeaa riisiä sisältää 45 grammaa ja 35 grammaa vastaavasti. Täysjyväleipä, ruskea riisi ja villi riisi sisältävät myös merkittäviä määriä ravintokuitua, vastaavasti 3, 9, 3, 5 ja 3 grammaa annosta kohden. Kummankin ruoan valitseminen auttaa sinua hyötymään siitä, että saavutat päivittäisen suositellun kuitumääränne, joka on 38 grammaa miehille ja 25 naisille, joihin sisältyy terveellinen ruuansulatus ja alhaisempi veren kolesterolitaso.
Magnesiumpitoisuus
Saavuta riisi, etenkin ruskea riisi, rikkaampana magnesiumlähteenä leivään verrattuna. 1 kupillinen annos ruskeaa riisiä tarjoaa 83, 9 milligrammaa magnesiumia, mikä myöntää 20 ja 26 prosenttia miehille ja naisille suositelluista päivittäisistä saannista. Villiriisin annos sitä vastoin sisältää 52, 5 milligrammaa magnesiumia, kun taas leipä sisältää vielä vähemmän - 46, 7 milligrammaa annosta kohti. Kehosi riippuu magnesiumista lipidien ja DNA: n tuottamiseksi sekä hormonitasapainon säätelemiseksi ja solujen kommunikoinnin tukemiseksi.
Rautapitoisuus
Valitse leipä riisin yli ja kulutat enemmän rautaa. 2 unssin osa täysjyväleipää sisältää 1, 39 milligrammaa rautaa, mikä on 8 prosenttia naisille suositellusta päivittäisestä raudan saannista ja 17 prosenttia miehistä. Villit ja ruskeat riisit sitä vastoin tarjoavat 0, 82 tai 0, 98 milligrammaa rautaa annosta kohden. Leipä ylivoimainen rautasisältö tarkoittaa, että se auttaa kehoasi kuljettamaan happea paremmin, ja sen raudasisältö auttaa myös lyhytaikaisessa hapen varastoinnissa lihaksissasi.
Pantoteenihappopitoisuus
Ruskea riisi - mutta ei villi riisi tai leipä - tarjoaa merkittävän määrän B-5-vitamiinia tai pantoteenihappoa. Solusi sisällyttävät B-5-vitamiinia koentsyymiin A, kemikaaliin, joka osallistuu aineenvaihduntaan. Koentsyymi A auttaa myös ylläpitämään aivojen toimintaa, auttaa hapen kuljetuksessa ja auttaa syntetisoimaan hormoneja. Annoksessa ruskeaa riisiä saadaan 556 mikrogrammaa pantoteenihappoa, mikä on 11 prosenttia suositelluista päivittäisannoista. Villi riisin 253 mikrogrammaa ja täysjyväleivän 391 mikrogramman pantoteeenihappoa ei ole ainakin 10 prosenttia suositusta päiväannosta.
