Punaisella quinoalla, joka oli alun perin inkadeiden katkottu, on korkein proteiinipitoisuus kaikista jyvistä. Quinoalla on herkkä maku, rapea rakenne ja sitä on moninaisissa lajikkeissa, mukaan lukien valkoinen, musta ja punainen. Punainen quinoa on myös runsaasti välttämättömiä mineraaleja ja vitamiineja ja gluteeniton. USDA: n kansallisen ravintotietokannan, joka tarjoaa täydellisen ravintoprofiilin, mukaan 1 kupillinen keitetyt punaiset quinoa -tuotteet sisältävät 222 kaloria. Nauti punaisesta quinoasta salaateissa, keittoissa tai kevyenä, pörröisenä lisukkeena.
proteiini
Punainen quinoa ja kaikki quinoa-lajikkeet sisältävät täydellisen proteiinin, mikä tarkoittaa, että siinä on kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa oikeissa suhteissa. Tarvitset ruokavaliosi aminohappojen määrän proteiineista tukeaksesi kudosten ja elinten kasvua ja paranemista. Yhdessä kupillisessa keitetyssä punaisessa quinoassa on 8, 14 grammaa proteiinia. Lääkeinstituutin suosittelema päivittäinen proteiinimäärä on 46 grammaa naisille ja 56 grammaa miehille.
kuitu
Runsaskuituinen ruokavalio edistää sydämen ja ruuansulatuksen terveyttä ja säätelee verensokeri- ja insuliinipitoisuuksia. Yhden kupin annos keitettyä quinoaa tarjoaa 5, 2 grammaa ravintokuitua. Lääketieteellinen instituutti suosittelee, että miehet kuluttavat 38 grammaa kuitua päivittäin ja naiset kuluttavat 25 grammaa kuitua.
folaatti
Folaatti, joka tunnetaan myös nimellä B9-vitamiini, on vesiliukoinen vitamiini, joka on välttämätön uusien solujen ylläpitämiselle ja tuottamiselle sekä DNA- ja RNA-synteesille. Yksi kuppi punaista quinoaa sisältää 78 mikrogrammaa folaattia. Lääketieteellisen instituutin mukaan aikuiset tarvitsevat 400 mikrogrammaa folaattia päivittäin. Riittävä folaatin saanti hedelmällisessä iässä olevien naisten keskuudessa vähentää syntymävirheiden riskiä.
Rauta
Tarvitset rautaa ruokavaliossasi uusien punasolujen ja tiettyjen energian aineenvaihduntaan osallistuvien entsyymien tuottamiseksi. 1 kupillinen keitetyn punaisen quinoan annos tarjoaa 2, 76 milligrammaa rautaa. Lääketieteellinen instituutti suosittelee 8 milligrammaa rautaa päivässä miehille ja 18 milligrammaa naisille. Kasviperäisissä elintarvikkeissa, kuten quinoa, löydetty rauta tyyppi imeytyy paremmin, kun niitä kulutetaan elintarvikkeiden kanssa, joissa on paljon C-vitamiinia, kuten parsakaalia tai tomaattia.
Sinkki
Sinkki on välttämätöntä melkein 100 entsyymin toiminnalle ja sillä on rakenteellinen rooli solukalvoissa. Yksi kuppi kypsennettyä punaista quinoaa sisältää 2, 02 milligrammaa sinkkiä. Lääketieteellisen instituutin suosittelema päivittäisen sinkin määrä on 8 milligrammaa naisille ja 11 milligrammaa miehille. Sinkki on myös välttämätöntä immuunijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle.
