Hiilihydraatit saavat usein huonon rapin. Syytetään sellaisista ongelmista kuten painonnousu ja paisuminen, diabetes ja ontelo, hiilihydraatit ovat itse asiassa kehosi ensisijainen energialähde. Hiilihydraatit tarjoavat soluillesi valmiita polttoaineita, jotka aktivoivat biokemiallisen reaktion, pumppaavat sydäntäsi ja ajavat kehosi liikkeelle. Totta, kaikki hiilihydraatit eivät ole yhtä tasaisia. Hiilihydraatit, joihin on pakattu vettä ja kuitua, tarjoavat kestävämpää energiaa kuin yksinkertaiset sokerit, jotka voivat aiheuttaa verensokerin nousua ja sitten putoaa, mikä aiheuttaa mielihyvää ja painonnousua. Tyypistä riippumatta hiilihydraatteja käytetään polttoaineena tai voidaan varastoida energialähteeksi myöhempää käyttöä varten.
Hiilihydraattien sulatus
Suurin osa hiilihydraateista koostuu isoista sokerimolekyyliketjuista. Kehosi täytyy ensin hajottaa nämä ketjut alas, ennen kuin ne imeytyvät vereen ja käyttää. Digestio alkaa suustasi, jolloin entsyymi syljen amylaasi hajottaa tärkkelyksen tai kompleksiset sokerit pienemmiksi molekyyleiksi. Tärkkelys on sokerityyppi, jota esiintyy elintarvikkeissa, kuten jyvissä ja perunoissa. Hiilihydraatit kulkevat vatsasi läpi olennaisesti muuttumattomana ja tulevat ohutsuoleen, jossa ylimääräiset entsyymit muuntavat ne yksinkertaisiksi sokereiksi, glukoosiksi ja fruktoosiksi. Nämä sokerit pääsevät sitten verenkiertoosi.
Käytetään polttoaineena
Makroravinteista, proteiineista, rasvoista ja hiilihydraateista, hiilihydraatit ovat kehosi ensisijainen energialähde. Proteiinia ja rasvaa voidaan käyttää energiana, mutta vasta sen jälkeen kun ruumiisi polttaa aterian hiilihydraattiosuuden. Glukoosina ja fruktoosina hiilihydraatit kulkevat verenkierron läpi ja imeytyvät kaikkiin kehosi kudoksiin. Fruktoosi imeytyy vapaasti, kun taas glukoosi vaatii hormonin, nimeltään insuliini, apua, joka ohjaa glukoosia lihassoluihisi, jotta se voi lisätä lihaksen supistumista. Soluissa glukoosi ja fruktoosi yhdistyvät hapen kanssa tuottamaan ATP: n tai adenosiinitrifosfaatin, solun energiavaluutan.
säästetty myöhemmäksi
Kun kehosi energiantarpeet ovat täyttyneet, jäljelle jäävä ruokavaliohiilihydraatti kulkee maksaan ja lihakseen. Siellä se muunnetaan glykogeeniksi. Glykogeeni on pitkä ketju glukoosimolekyylejä, jotka on koottu yhteen. Glykogeeni tarjoaa kehollesi varastointimuodon vastaamaan energiantarpeitasi aterioiden välillä tai paaston aikana. Glykogeenia käytetään myös ylläpitämään normaalia verensokeritasoa ja estämään hypoglykemia. Hypoglykemia tai matala verensokeri aiheuttaa oireita, kuten hikoilua ja ahdistusta.
Varastoidaan rasvana
Kehosi varastoi noin 500 g glykogeenia maksassa ja lihaksessa. Tämä vastaa 2 000 kaloria ja pystyy täyttämään kehosi energiantarpeet jopa 18 tuntia ilman ruokaa. Ruokavaliohiilihydraatit, joita ei tarvita glykogeenin varastointiin, muuttuvat rasvahapoiksi, jotka varastoituvat rasvasoluihisi triglyserideinä. Triglyseridit tarjoavat tiivistetyn energialähteen. Kehosi polttaa varastoitunutta rasvaa vain kerran glykogeenin kulutuksesta. Kehosi kehitti tämän mekanismin suojautuaksemme pitkäaikaisilta paasto-aikoilta. Nyt, kun elämme paljon aikaa, paastoaminen tai kalorien riistäminen on yleensä tarkoituksellista, ruokavalion muodossa.
