Kuiva makkara on yksi tapa säilyttää makkaraa vaikuttamatta sen ravintoarvoon. Kuivattu makkara tekee ravitsemuksellisesti tiheä välipalaa, tai voit nesteyttää sen uudelleen korvaamaan normaalin makkaran sijaan keittoissa ja muodoissa. Dehydraattorit nostavat makkaran kosteuden keittämällä lihaa matalassa lämpötilassa kuivassa ympäristössä pitkään. Vaikka makkaraa on kuivattu pitkään, se on yksinkertainen ja helppo tehdä.
Vaihe 1
Kuumenna dehydraattori lämpötilaan 145 astetta F kahdeksan tuntia.
Vaihe 2
Leikkaa makkarat 1/4 tuuman paksuisiksi nauhoiksi, jos haluat tehdä nykäiseviä. Leikkaa makkarat, joita käytät myöhemmin keittoihin ja muhennoksiin, pyöreiksi viipaleiksi, joiden paksuus on korkeintaan 1/4 tuumaa.
Vaihe 3
Järjestä makkaraviipaleet yhdeksi kerrokseksi kuivatusalustalle.
Vaihe 4
Aseta kuivausastia kuivausrumpuun.
Vaihe 5
Kuivaa makkarat 7 - 8 tuntia. Poista kuivausastia ja säilytä kuivattu makkara vetoketjullisissa pusseissa tai kansilaatikoissa.
Tarvitsemasi asiat
-
dehydrator
Makkarat
Leikkuulauta
Veitsi
