Älä anna kurkkujen ja kesäkurpitsojen yhtäläisyydet hämmentää sinua. Vaikka molemmat sylinterimäiset vihannekset ovat tummanvihreitä ja valkoisella lihalla, ne ovat selvästi erilaisia lajeja. Sekä kurkut että kesäkurpitsa kuuluvat Curcurbit-perheeseen, joka myös lukee jäsentensä joukossa gourds, melonit, kurpitsaa ja kurpitsaa. Kurkut ja kesäkurpitsa eroavat sekä siitä, kuinka ihmiset niitä yleensä syövät, että niiden ravintoarvosta. Ihmiset syövät melkein aina kakkuja raa'ina, kun taas kesäkurpitsaa keitetään useammin.
Perusravinteet
Kuppi viipaloitua, kuorimattomia kurkkuja sisältää 16 kaloria, kun taas kuppi viipaloitua, kuorimattomia kesäkurpitsaja sisältää 19 kaloria. Saat 4 g hiilihydraatteja,.5 g ravintokuitua, vähemmän kuin 1 g proteiinia ja.1 g rasvaa syömällä kupillista kurkkunaviipaletta. Kuppi kesäkurpitsaviipaleita tarjoaa 4 g hiilihydraatteja, 1 g ravintokuitua, 1, 4 g proteiinia ja 0, 4 g rasvaa.
vitamiinit
Kuppi kesäkurpitsaviipaleita antaa 27 prosenttia suositellusta ruokavaliosta tai RDA: sta C-vitamiinia aikuisille naisille ja 24 prosenttia RDA: sta C-vitamiinia aikuisille miehille. Sama määrä kurkkunaviipaleita tarjoaa vähemmän kuin 5 prosenttia C-vitamiinin RDA: sta. Saat 14 prosenttia B-6-vitamiinin RDA: sta kuppi kesäkurpitsaviipaleita, mutta vain 3 prosenttia B-vitamiinin RDA: sta. 6 kuppi kurkkuviipaleita.
mineraalit
Kupissa viipaloitua kesäkurpitsaa on 6 prosenttia kaliumin RDA: sta; kuppi viipaloitua kurkkua antaa puolet siitä määrästä. Kuppi kesäkurpitsaviipaleita antaa 5 prosenttia aikuisten miesten rauta-arvoista ja aikuisten naisten 2 prosenttia rauta-annosta. Sama määrä kurkkua on 4 prosenttia rautaa RDA miehillä ja 2 prosenttia rautaa RDA naisilla. Molemmat näistä vähän natriumia sisältävistä kasviksista tuottavat noin 2 prosenttia kalsiumin RDA: sta.
varoitukset
Pese kurkut ja kesäkurpitsa ennen viipalointia virtaamalla niitä vesijohtoveden alla vähintään 30 sekunnin ajan hankaamalla niitä. Tämä poistaa torjunta-aineista potentiaalisesti haitallisimmat jäämäjäämät, kuten Connecticutin maatalouden kokeiluasema suosittelee. Syö molemmat vihannekset poistamatta niiden nahkaa aina kun mahdollista, koska kurkku- ja kesäkurpitsanahat sisältävät osan ravintokuidusta, vitamiineista ja mineraaleista.
