Emäksisen ruokavalion väitetään parantavan kehon nesteiden pH-tasoa ja vähentävän happamuutta, mikä parantaa terveyttäsi. Mutta mitä hyötyä on alkalisemmasta järjestelmästä?
Teorian mukaan syömällä enemmän emäksisiä ruokia - hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä ja palkokasveja - veressäsi pH saavuttaa toivotumman, vähemmän tulehduksellisen tilan. Kun veri on happamampaa, sinulla on suurempi riski kroonisiin sairauksiin, kuten syöpään ja luukatoihin. Emäksisen tason sanotaan parantavan terveysvaikutuksia.
Kärki
Kehosi alkalisuuden lisäämisen sanotaan parantavan yleistä terveyttäsi ja vähentävän kroonisten sairauksien riskiä. Syömällä enemmän kasvipohjaisia ruokia saat hyötyä terveydelle, mutta ei paljon konkreettisia tieteitä tue tarvetta luoda emäksinen tila kehossa.
Mikä on pH?
PH-asteikolla mitataan kaksi yhdisteiden kemiallisten ominaisuuksien ääripäätä. Jos aineen pH on 7, sitä pidetään neutraalina. Siksi yli 7: n pH on emäksinen ja taso alle 7 on hapan.
PH-tason ylläpitäminen solujen ja kudosten ympärillä säilyttää ihmishengen, myös ihmishengen. Veressäsi on huolellisesti kalibroitu pH noin 7, 4 - leijuu jatkuvasti välillä 7, 35 - 7, 45.
Ihmisen ruokavalion happo-emäspitoisuus on muuttunut viimeisen 10 000 vuoden aikana ja etenkin viimeisen 200 vuoden aikana yhdestä metsästäjä-keräilijästä viljelyyn, teollistuneeseen ja jalostettuun. Tyypillinen ruokavalio on nykyään paljon happamempi kuin aikaisin.
Vaikka nykyaikaisella ruokavaliolla ei näytä olevan valtavaa vaikutusta veren kemiaan ja pH-tasoon, jota elimistö huolellisesti kalibroi, se kuitenkin muuttaa virtsakemiaa, selittää lokakuussa 2011 verkossa julkaistussa lehdessä Environmental and Public Health .
Alkalisen tilan edistäminen
Emäksisen ruokavalion kannattajat väittävät, että modernin sivilisaation sairaudet, mukaan lukien syöpä ja osteoporoosi, johtuvat ruokavalion syömisestä, jolla on liian korkea happokuormitus. Hapanta ruokaa ovat liha, siipikarja, meijerituotteet, kala, munat, jyvät ja alkoholi. Jos syöt liikaa näitä ruokia, joidenkin väitteiden mukaan verestä ja kehon nesteistä tulee myös happamempia.
Mutta jos syöt emäksisiä ruokia, mukaan lukien tuoretuotteet ja pähkinät, verestä tulee alkalisempia, mikä puolestaan estää suuria terveysriskejä - tai niin sanovat ruokavalion kannattajat.
Mutta vakaa pH-taso ei ole normaali koko vartalollesi. Veresi tasosi on noin 7, 4, mutta kehon muut pH-arvot vaihtelevat suuresti. Journal of Environmental and Public Health -artikkelissa todetaan, että vatsan pH on 1, 35 - 3, 5 - melko hapan - ja ihon pH on 4 - 6, 5. Ruokavaliosi ei muuta näitä tiukasti säänneltyjä tasoja, jotka ovat olemassa syystä; korkeammat happamustasot suojaavat ihoa esimerkiksi infektiolta ja antavat vatsan sulautua ruokaan. Jollakin happamuudella on tarkoitus.
Emäksisyyden vaikutukset tautiin
Monet veren emäksisyyden lisäämisen kannattajat väittävät, että se estää kroonisia sairauksia, mukaan lukien syöpä. Kuten BMJ Openin kesäkuussa 2016 ilmestyneessä järjestelmällisessä katsauksessa todettiin, mikään tosiasiallinen tutkimus ei tue (tai kiistä) ruokavalion happokuormituksen ja syövän kehityksen tai hoidon välistä yhteyttä.
Toukokuussa 2017 lehdessä Journal of Renal Nutrition julkaistun tutkimuksen mukaan alkalinen ruokavalio voi hidastaa taudin etenemistä tai parantaa munuaisten toimintaa ihmisille, joilla on jo munuaissairaus. Munuaiset suodattavat jätteet, mukaan lukien ylimääräinen happamuus, veren pH-arvon pitämiseksi noin 7, 4: ssä. Matalahappoisella ruokavaliolla, joka korvaa paljon eläinproteiineja kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla, voi olla arvoa, koska munuaisten ei tarvitse työskennellä niin kovasti, että ne erittävät ylimääräisen hapon lihasta, siipikarjasta, kalasta ja meijeristä.
Osteoporoosi ja nopea luukato johtuvat joskus runsashappisesta ruokavaliosta. Sinun on parempi ylläpitää emäksisyyttä, väittävät vähähappoisen ruokavalion kannattajat luumassan säilyttämistä. PEN-ravitsemus ja Kanadan ruokavaliot esittelivät kannanoton vuonna 2019, jossa vahvistettiin todisteiden puute sen uskomuksen tukemiseksi, että runsaasti proteiineja sisältävät (tai korkeahappoiset) dieetit johtavat lisääntyneeseen ravintohappojen määrään ja siitä johtuvaan vähentyneeseen luusolujen kasvuun ja lisääntyneeseen luun menetykseen.
Ravinnossa huhtikuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että useimmille ihmisille tyypillinen länsimainen ruokavalio, jolla on suhteellisen korkeat happokuormitukset, ei muuta luun mineraalitiheyttä tilastollisesti merkittävällä tavalla. Useimmilla ihmisillä on normaali munuaistoiminta ja hapon erittymiskyky. Luiden menetykset johtuvat todennäköisemmin iästä, sukupuolesta, istumisesta ja rodusta.
Vanhemmat aikuiset, joiden munuaisten toiminta on heikentynyt, voivat kuitenkin hyötyä ruokavaliosta, jossa keskitytään alkalisempiin ruokia. Emäksinen ruokavalio vähentää jo vahingoittuneiden munuaisten stressiä.
Alkalisen mahdolliset edut
Emäksinen ruokavalio on runsaasti terveellisiä ruokia ja estää ruokia, kuten lihaa ja täysrasvaista meijeria, joissa on paljon tyydyttyneitä rasvoja. Vähentämällä tyydyttyneiden rasvojen määrää ja korvaamalla ne tyydyttymättömillä rasvoilla, joita löytyy avokadoista, oliiviöljystä ja pähkinöistä, voidaan alentaa verenpainetta ja kolesterolia ja parantaa lipidiprofiileja. Pohjimmiltaan alhaisempi tyydyttyneiden rasvojen saanti on plussana sydämen terveydelle.
Emäksinen ruokavalio lisää myös hedelmien ja vihannesten saantia, mikä lisää ravitsemustasi. Useimpien amerikkalaisten hedelmien ja vihannesten kulutus on surkeasti alhainen. Sairauksien torjunnan ja ehkäisyn keskuksista marraskuussa 2017 annetussa lehdistötiedotteessa todettiin, että vain 9 prosenttia aikuisista noudattaa vihannesten suositusannosta, joka on 2–3 kuppia päivässä, ja että vain 12 prosenttia vastaa hedelmäsuosituksia, mikä on 1, 5 - 2 kuppia päivässä.
Tämä alhainen tuotannon saanti tarkoittaa, että amerikkalaisten aikuisten yleinen ravitsemusprofiili on alhainen kaliumin ja korkean natriumin. Kasvipohjaisen ruokavalion syöminen voi parantaa tätä suhdetta, mikä voi hyödyttää luun terveyttä, vähentää verenpainetta ja vähentää lihaksen tuhlaamista, selittää vuoden 2011 lehden ympäristö- ja kansanterveyslehti .
Kasvupohjaisten elintarvikkeiden lisääntynyt saanti voi myös lisätä magnesiumin saantia, joka on yleensä huono useimmille aikuisille, lehden ympäristö- ja kansanterveysartikkelin mukaan . Magnesium on välttämätöntä monille entsyymijärjestelmille, ja puute voi aiheuttaa heikkoutta ja väsymystä, usein kouristuksia ja epänormaaleja sydämen rytmiä. Magnesiota on runsaasti vihreissä, lehtivihanneksissa, palkokasveissa, pähkinöissä, siemenissä ja täysjyvätuotteissa, selittää Terveydenhuollon instituutin ravintolisät.
