Munat ovat halpaa proteiinilähdettä, mutta ne vaativat asianmukaista hoitoa ja huomiota pitääkseen ne turvallisena syödä. Huonojen munien syöminen voi tehdä kahta tapaa. Munat voivat joko pilata tai saastuttaa ruoasta johtuvan sairauden.
Mädäntyneillä munilla on yleensä tumma tuoksu ja epätavallinen väri tai rakenne, mutta saastuneen munan tunnistaminen on vaikeaa. Jos tunnet pahoin vatsasi, sinulla on kuumetta tai sinulla on ripulia ja oksentelua, olet saattanut joutua kosketukseen huonojen munien kanssa.
Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan, kun kehität ruokamyrkytystä, kuten sairastut munista, oireet alkavat usein kahden tai kuuden tunnin kuluessa ruoan syömisestä.
Sairas munista: Salmonella
Yleisin ruuan kautta leviävä sairaus, joka vaikuttaa muniin, on salmonella. Sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan Yhdysvalloissa ilmoitetaan vuosittain noin miljoona ruoka-aiheista sairaustapausta, ja lapset ovat suuremmassa vaarassa kuin aikuiset.
Salmonella-itu voi päästä munaan kuoren halkeamien kautta, jolloin se moninkertaistuu ja tuottaa toksiinia, joka antaa sinulle vatsainfluenssan muistuttavia oireita: kuume, ripuli, oksentelu ja vatsakouristukset.
Oireet kestävät yleensä neljä-seitsemän päivää ja menevät yksin, mutta jotkut ihmiset sairastuvat niin, että ne on jouduttava sairaalaan.
Estä munien pilaantuminen
Sekä raa'at että keitetyt munat voivat mennä pahasti. Pidä raa'at munat jääkaapissa koko ajan ja tarkista pakkauksessa oleva viimeinen käyttöpäivämäärä. Kun murskaat munaa, jos sillä on voimakas haju tai jos valkoinen on saanut sinivihreän värin, heitä se. Nämä voivat olla merkkejä huonosta munasta.
Pikku punainen pilkku keltuainen ja sameavalkoinen keltuaiset ovat molemmat turvallisia syödä. Kun olet keittänyt munat, syö ne seitsemän päivän kuluessa tai heitä ne ulos, kuten USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitos on neuvonut. Jos havaitset keitetystä munasta voimakkaan hajun, kun säröit sitä, älä syö sitä.
Älä säilytä keitetyt munaruokia, kuten kerrostumia, vaniljakastikkeita tai quiche-jääkaapissa yli päivän, ennen kuin syöt tai heittää ne.
Seuraa ruokaturvallisuusvinkkejä
Hyvä keittiöhygienia voi auttaa sinua välttämään huonoja munia. Jääkaapissa munasi heti, kun ostat ne. Jos sinulla on pitkä ajomatka kotiin kaupasta, tuo kylmätuotteillesi jäähdytin.
Pese aina kädet ennen keittoa ja varmista, että kattilat ja lastat ovat puhtaat. Älä säilytä raa'ita munia sellaisten ruokien päällä, joita saatat syödä raa'ina, kuten salaattivihanneksia. Keitä munat kokonaan ja vältä raakaa eväste taikinan tai muiden ruokien syömistä keittämättömien munien kanssa.
Hakeudu lääketieteelliseen hoitoon
Useimmissa tapauksissa kehosi toipuu huonojen munien oireista muutamassa päivässä. Kun olet sairas, yritä pysyä hydratoituneena juomalla vettä, inkiväärilaseja tai laimennettuja urheilujuomia.
