Munilla on ansaitsematon negatiivinen maine. Niitä on jo kauan pidetty merkityksinä lisääntyneissä veren kolesterolitasoissa ja sydänvaivoissa kolesterolipitoisuudestaan johtuen. Niille, jotka pitävät munista ja yrittävät syödä terveellisinä, on kuitenkin hyviä uutisia: Advances in Nutrition julkaisemassa tiivistelmässä ruokavalion kolesterolia koskevasta tutkimuksesta ei löytynyt mitään todistettua yhteyttä kolesterolin kulutuksen ja sydän- ja verisuonitautien lisääntymisen välillä. Lehti kertoi, että munien pitkäaikaisella kulutuksella ei vaikuttanut olevan kielteisiä vaikutuksia sydän- ja verisuoniterveyteen. Yksi helpoimmista ja terveellisimmistä tavoista valmistaa munia on salametsästämällä niitä.
Koliini ja antioksidantit
Kokonaisissa munissa - mukaan lukien salametsästyksessä valmistetut munat - on paljon ravintoainekoliinia. Nutrition Journal -raporttien mukaan tutkimukset ovat yhdistäneet alhaisen ruokavalion koliinin kulutuksen suurempaan rintasyövän riskiin, korkeampiin tulehduspitoisuuksiin ja lisääntyneisiin mahdollisuuksiin saada vauva, jolla on neuraaliputken vauriot. Munat ovat myös hyviä kalsium- ja raudelähteitä, tärkeitä mineraaleja, luiden ja hampaiden kasvulle ja punasolujen muodostumiselle. Lisäksi ne toimittavat keholle luteiinia ja zeaksantiinia - antioksidantteja, jotka voivat auttaa estämään silmän rappeutumista.
Proteiini ja kalorit
Kahden salametsätettyjen munien kulutus päivässä voi olla tehokas osa painonlaskua koskevaa suunnitelmaa. Yksi muna sisältää vain 72 kaloria. Louisiana State Universityn tutkijoiden mukaan liikalihavat naiset, jotka söivät kaksi munaa aamiaiseksi ainakin viisi kertaa viikossa, menettivät 65 prosenttia enemmän painoa kuin ne, jotka söivät aamiaisellaan pulloa. Munat sisältävät helposti sulavaa proteiinia, joka saa sinut tuntemaan olonsa nopeammaksi ja tuntemaan olosi täydeksi pidempään kuin ateria hiilihydraatteja.
Korkean lämpötilan valmisteluvaarat
Kokonaiset munat voivat olla tärkeä lisä terveelliseen, tasapainoiseen ruokavalioon, mutta valmistuksen menetelmä voi vähentää niiden hyötyjä. New Yorkin Mount Sinain lääketieteellisessä korkeakoulussa tehdyt tutkimukset osoittavat, että ruoan paistaminen tai grillaaminen korkeissa lämpötiloissa voi tosiasiallisesti tuottaa yhdisteitä, jotka voivat lisätä kehon tulehduksia, mikä on erityisen huolestuttavaa henkilöille, jotka kamppailevat niveltulehduksen tai muiden tulehdustyyppisten sairauksien kanssa. Salametsätettyjä munia valmistetaan kiehuvalla vedellä, joka ei tuota näitä tulehdusta aiheuttavia yhdisteitä.
rasvat
Henkilöille, jotka yrittävät vähentää tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita, salametsätettyjä munia verrataan suotuisasti paistettuihin tai sekoitettuihin muniin. Munakokkelia tai paistetut munat - ja munakkaat - vaativat voita tai öljyä, ja munakkaat sisältävät usein maitoa ja / tai juustoa. Liian paljon tyydyttyneiden rasvojen kulutus on yksi suurimmista sydänsairauksien riskitekijöistä. Jos käytät tyydyttymättömiä rasvoja, kuten oliiviöljyä tai maissiöljyä, valitset terveellisemmän vaihtoehdon, mutta lisäät silti kaloreita lopputuotteeseen. Munan salametsästyminen välttää ylimääräisiä rasvoja ja kaloreita.
