Vihannesten mehustaminen tarjoaa monia terveyshyötyjä, koska vihannekset ovat runsaasti ravinteita. Jotkut vihannekset ovat tiheämmin ravintoaineita ja tarjoavat parempia ehdokkaita mehustamiselle kuin toiset. Muutamien vihannesten yhdistäminen on hyvä tapa saada monipuolinen sekoitus vitamiineja ja mineraaleja, jotka tukevat terveyden ja hyvinvoinnin eri näkökohtia. Puhdas, 100-prosenttinen vihannesmehu lasketaan päivittäisen saannin suositusten suhteen, mutta sinun tulisi syödä kokonaisia vihanneksia yhdessä vihannesmehun kanssa osana tasapainoista ruokavaliota.
Lehtivihreät vihannekset
Lehtiviherkasvit sisältävät monia ravintoaineita, mukaan lukien kalsiumia, foolihappoa, kaliumia ja vitamiineja A ja C. Hyviä vaihtoehtoja ovat pinaatti, lehtikaali, punajuurihedelmät, voikukkavihannekset ja viherherneet. Useimmat vihannesmehureseptit vaativat lehtivihannesten yhdistämistä muihin vihanneksiin, koska niiden mehu saanto ei ole kovin suuri. Koska monilla lehtivihanneksilla on katkera maku, yhdistämällä ne makeisiin hedelmiin, kuten omenoihin tai kiiveihin, voi saada mehua houkuttelevamman maun.
tomaatit
Tomaatit ovat rikas lykopeenilähde, antioksidantti, joka voi suojata tietyntyyppisiltä syöpiltä, etenkin eturauhassyövältä. Ne sisältävät myös C-vitamiinia ja kaliumia. Tomaatit muodostavat hyvän perustan kasvismehuille, koska niiden makuparit sopivat hyvin muiden vihannesten, kuten porkkanoiden, punajuurien, selleri, kurkkujen ja paprikoiden, kanssa.
Porkkanat
Porkkanat ovat yleinen vihannesmehu-ainesosa, ja monet niistä nauttivat tavallisen juomisesta. Porkkanan maku sekoittuu hyvin tomaattien, punajuurien, vihreiden lehtivihannesten ja kurkkujen kanssa. Porkkanat ovat hyvä A-vitamiinin, kaliumin, raudan ja useiden B-vitamiinien lähde.
Selleri
Korkean vesipitoisuuden vuoksi selleri on ihanteellinen valinta kasvismehun valmistukseen. Lisäksi se sisältää magnesiumia ja rautaa. Sellerimehu ei ole yleinen itsenäisenä vaihtoehtona, mutta se esiintyy monissa mehuresepteissä, mukaan lukien porkkanaa, tomaattia ja kurkkua sisältävissä mehureseptissä. Sellerimehun lisäetu on, että voit käyttää koko vihannesta, lisätä mehujen ravintopitoisuutta ja virtaviivaistaa prosessia: sinun ei tarvitse kuorta tai poistaa varret, vaan voit laittaa koko kasvin suoraan juiceriin.
punajuuret
Mehunakeessa juurikkaat luovat mehulle houkuttelevan värin, mutta ne ovat myös runsaasti ravintoaineita. Juurikkaat sisältävät kalsiumia, rautaa, kaliumia, koliinia, C-vitamiinia ja beetakaroteenia. Sekä sokerijuurikas että juurikkaan viheriöt tekevät terveellisiä lisäyksiä kasvismehuun, mutta suorajuurikasmehu on hyvin tiivistetty ja sekoittamalla se muiden vihannesmehujen kanssa se laimentaa sitä. Hyviä vaihtoehtoja ovat porkkanat, tomaatit, kurkut ja vihreät lehtivihannekset.
