Butternut-kurpitsa, ravitseva talvipäivän squash, joka on merkitty erottuvalla päärynänmuodollaan ja vaalean kullankuorellaan, on helppo sisällyttää moniin vuodenaikojen resepteihin.
Esimerkiksi butternut-squash-pasta, risotto, raviolit, hummus, samettinen sose tai keitto butternut-squash-paloina - vaihtoehdot ovat rajattomat.
Kuten useimmat talvipäivän kurpitsa, Butternut-kurpitsa sisältää runsaasti karotenoideja: beetakaroteenia (A-vitamiinin edeltäjä), luteiinia, zeaksantiinia, proteiineja, C- ja B6-vitamiinia, kuitua, magnesiumia ja kaliumia, toteaa Harvardin yliopiston kansanterveyden koulun ravintolähde.
Kärki
Butternut-kurpitsa kuuluu makeaan - ajattele kanelia, inkivääriä ja muskottipähkinää; tai suolaista, ajattele timjamia, salviaa ja oregano-makuja, ja niitä voidaan käyttää monissa ruuissa. Teknisesti hedelmällinen kovakuorinen talvimainen kurpitsa muuttuu ravioliksi, keittoiksi ja jopa piirakkaksi.
Butternut Squashin terveyshyödyt
Harvardin mukaan eräät talvipähkinän erityiset terveyshyödyt ovat hyödyllisiä diabeteksen ja syövän torjunnassa sekä sydämen terveyden tukemisessa. Squash on täyttöruoka, jolla on vähän kaloreita - 45–90 kaloria keitetyllä kupilla tyypistä riippuen. Erityisesti Butternut-kurpitsa erotettiin siten, että sillä oli melkein puolet bataatin hiilihydraattimäärästä ja jolla oli alhainen glykeeminen indeksi ja kuormitus.
Lisäksi yhdisteet beetakaroteeni ja luteiini luokitellaan flavonoideiksi ja voivat auttaa suojaamaan ihmisen soluja hapen haitallisilta vaikutuksilta. Harvardin mukaan squashin korkea kaliumpitoisuus - noin 500 mg / 1 keitettyä butternut- tai tammenterhokurppua kohti - voi auttaa torjumaan natriumin haitallisia vaikutuksia verenpaineeseen.
Butternut-kurpitsa, kuten kaikki talvipäivän kurpitsa, on Cucurbitaceae (kurpitsa) perheen jäsen. Se luokitellaan teknisesti hedelmäksi, mutta ruoanlaitossa sitä kohdellaan kuin vihannesta, raportoi kongressin kirjasto.
Kuinka valmistaa Butternut-squashia
Butternut-kurpitsa eroaa kesäkurpitsaa siinä, että se korjataan ja syödään kypsässä hedelmävaiheessa - eli siemenet ovat täysin kypsyneet ja iho on kovettunut kovaksi kamaraksi. Kun se on kypsynyt tähän vaiheeseen, kurpitsa voidaan varastoida käytettäväksi koko talven, Illinoisin yliopiston jatko-osan mukaan.
Butternut-kurpitsaa valmistetaan ruoanlaittoa varten valitsemalla squash, joka on useimmiten virheetön ja tuntuu raskaalta kädessäsi (muutama naarmu nahka on normaali). Jos aiot leikata kurpitsa, kuori pois kova ulkokuori, puolita se ja poista siemenet ja kuitumainen materiaali. Leikkaa sitten squash paloiksi.
Ruoanlaitto Butternut Squashilla
Butternut-squashia käytetään melkein kaiken kanssa, ja sitä voidaan käyttää monissa resepteissä ja erilaisilla yrtteillä. Timjami ja salvia ovat suolaisia suosikkeja. Kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä sekä vaahterasiirappi tai hunaja antavat makean tuloksen, kun niitä lisätään butternut-kurpitsaan ennen niiden paistamista uunissa.
Butternut-kurpitsa-sose toimii hyvin taitettuna ricotta-juustoksi, jolloin raviolista saadaan salviaa. Tai kokeile tehdä kermaista risottoa butternut-squashin ja Parmesan-juuston sekä sitruunan kanssa. Se voidaan myös muuttaa ravitsevaksi pastakastikkeeksi. Voisit käyttää butternut-soseta perunamuusin sijasta tai keittoastiassa vähähiilisäällisemmän illallisen yhteydessä. Butternut-kurpitsaa voidaan myös käyttää helposti piirakoiden kurpitsan sijasta.
Voi olla vaikeaa väittää yhtä reseptiä parhaaksi Butternut-squash-keittoreseptiksi, mutta voit tehdä yksinkertaisen, sileän soseistetun keiton valkosipulilla, sipulilla, omenoilla tai päärynöillä ja Butternut-squash-keitolla. Kun olet valmistellut yhden kurpitsaa ruoanlaittoon, kypsennä valkosipuli ja sipuli 1 rkl oliiviöljyä suuressa keittoastiassa matalalla lämmöllä, kunnes se pehmenee. Lisää kaksi kuorittua, porattua ja kuutioitua omenaa (tai päärynää), kurpitsa ja 6 kupillista kasvis- tai kananlihaa. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita sitten kiehuvaksi, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi.
Voit myös tehdä keittoa butternut-squash-paloilla; jättäkää omenat pois ja soseuta puolet keittoa tehosekoittimessa, varaa toinen puoli sekoitettua myöhemmin. Tarjoile paahdetun täysjyväleivän ja salaatin kanssa täydelliseksi ateriaksi. Jos etsit enemmän proteiinia syömistä Butternut-squash-keiton kanssa, paahdettu liha on luonnollinen lisä.
