Linssit ovat pieniä palkokasveja, tunnetaan myös nimellä "palkokasvit", joissa on paljon kuitua ja proteiineja ja vähän rasvaa. Linssien yleisimpiä lajikkeita ovat musta, ruskea, vihreä ja punainen. Linssit myydään tyypillisesti kuivatussa muodossa ja ovat kovia kuin pienet kivit ennen keittoprosessin alkamista. Linssejä ei tarvitse liottaa kuten joitain muita palkokasveja, mutta sinun on silti valmistettava ne kunnolla saadaksesi hedelmällisiä ja valmiita syömään.
Vaihe 1
Aseta keittiöpyyhe tiskillesi ja levitä linssit yhdeksi kerrokseksi. Tarkastele linssiryhmää ja hävitä kaikki ne, jotka vaikuttavat vaurioituneilta tai epämiellyttäviltä.
Vaihe 2
Tyhjennä linssit suodattimeen ja aja niitä kylmän veden alla muutama minuutti.
Vaihe 3
Lisää linssit pottiin, jossa on vettä tai liemettä, suhteessa 1 ½ kuppia nestettä jokaista 1 linssiä kohti.
Vaihe 4
Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla kuumuudella ja anna sen kiehua 2-3 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja hauduta linssit 45 minuutin ajan.
Vaihe 5
Testaa linssit halutun arkuuden suhteen - noin 10 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä - puraamalla yhdeksi varmistaaksesi, etteivät ne pääse sokeriseksi. Jätä linssit potissa kiehua kauemmin, jos käytät niitä soseena.
Tarvitsemasi asiat
-
Keittiöpyyhe
Siivilä
Kärki
Linssit kaksinkertaistuvat tai kolminkertaistuvat kypsennettäessä, joten varmista, että sinulla on tarpeeksi iso potti.
Keitä punaista linssiä vain 25 minuuttia.
Käytä purkitettuja linssejä ja lämmitä ne vain, jos et voi odottaa kypsennysaikaa.
Varoitus
Älä lisää suolaa keittoprosessin loppuun saakka, muuten linssit saattavat tulla kovia.
