Sydämen terveyden parantamiseksi American Heart Association suosittelee kalan kulutusta vähintään kahdesti viikossa. Saatat miettiä, onko tämä totta kaikille kaloille vai pitäisikö sinun rajoittaa kaloja, joissa on korkea kolesteroli ja rasva. Totuus on, että lihaan verrattuna kalalla on suhteellisen alhainen kolesteroli. Simpukat ovat korkea kolesterolia sisältävä kala, mutta jopa tästä ruuasta voidaan tehdä terveellinen ruokavalio.
Vähäinen kolesteroliriski
Kolesterolin saannin seuraaminen auttaa alentamaan veren kolesterolia ja parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttä. Kalojen ohittaminen, koska pelkäät kolesterolipitoisuutta, ei välttämättä ole sinun parhaaksi. Useimmissa kaloissa on vähän kolesterolia ja ne ovat terveellisiä lähteitä tärkeistä rasvahapoista, jotka voivat parantaa sydämen terveyttä. American Heart Associationin mukaan rasvaiset kalat sisältävät omega-3-rasvahappoja, jotka vähentävät verenpainetta ja hidastavat plakin kerrostumista valtimoiden seinille.
Korkeakolesteroliset merenelävät
Äyriäiset, kuten simpukat, rapu, hummeri, katkarapu ja osterit, ovat mereneläviä, joiden kolesteroli on korkein. 15 ison katkarapun annos sisältää 166 milligrammaa kolesterolia. Neljä tai viisi höyrytettyä simpukkaa sisältää 48 milligrammaa kolesterolia. Saat 80 milligrammaa kolesterolia 3 unssissa rapua, ja sama määrä hummeri sisältää 61 milligrammaa.
Kolesterolin vertailu
Vaikka äyriäisillä voi näyttää olevan korkea kolesterolipitoisuus, tämä määrä on silti alhainen tai kohtalainen, kun vertaa sitä lihaan. Esimerkiksi 3, 5 unssissa ulkofileepihissä on 80 milligrammaa kolesterolia, 3, 5 unssia lampaanlihaa sisältää 106 ja yhdessä munassa on 212 milligrammaa. Jos tarkastelet syömäsi äyriäisten määrää verrattuna syömäsi lihan määrään, jopa äyriäiset ovat alhaisempia kolesterolia ja terveellisempiä kuin tietyt lihat. Tämä syy alhaisen tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien lisäksi on syy siihen, miksi American Heart Association suosittelee kalan korvaamista lihalla kahdesti viikossa.
Valmistautuminen
Kalan valmistelu voi joko parantaa sen terveyttä tai lisätä rasva- ja kolesterolipitoisuutta. Hummeri ja rapu voivat nopeasti täyttyä rasvasta ja kolesterolista, kun ne tarjoillaan kulhossa sulatettua voita. Simpukat, osterit ja simpukat voivat olla myös epäterveellisiä paistettuina. Grilla, höyrytä tai paista kalojasi ja äyriäisiä käyttämällä oliiviöljyä voin sijaan sekä vähän natriumia sisältäviä yrttejä ja mausteita suolan sijaan.
