Simpukoiden terveysriskeihin sisältyy korkea kolesteroli, liiallisen voin kulutus, raa'an simpukoiden syöminen ja allerginen reaktio. Tarkista nämä riskit varmistaaksesi, että kulutat simpukoita terveellisellä tavalla.
Kolesteroli, rasva ja hiilihydraatit
USDA: n simpukoiden ravintotietojen mukaan 1 kuppi keitettyjä tai höyrytettyjä simpukoita sisältää 90 milligrammaa kolesterolia. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2015–2020 ei ole suositusta tietylle kolesterolipiirille, mutta siinä ehdotetaan, että kulutetaan mahdollisimman vähän kolesterolia terveellistä ruokavaliota noudattaen, koska kolesterolipitoisissa elintarvikkeissa on yleensä myös paljon tyydyttyneitä rasvoja.
Yksi kuppi höyrytettyjä tai keitettyjä simpukoita sisältää 2, 86 grammaa kokonaisrasvoja. Mayo-klinikka suosittelee, että saat 20–35 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi rasvasta. Esimerkiksi, jos noudatat 2 000 kalori päivässä ruokavaliota, kokonaisrasvojen tavoitealue on 44–78 grammaa. Niin kauan kuin et löi simpukoita sulatetussa voissa, yhden annoksen rasvapitoisuus ei kuulu simpukoiden terveysriskeihin.
Mayo-klinikka suosittelee, että hiilihydraatit muodostavat 45–65 prosenttia päivittäisestä kaloriannostasi. Jos noudatat 2 000 kalori päivässä ruokavaliota, sinun pitäisi saada 225–325 grammaa hiilihydraatteja päivässä. Yhdessä kupissa keitettyjä tai höyrytettyjä simpukoita on 10, 7 grammaa hiilihydraatteja. Jälleen kerran, niin kauan kuin et slaata simpukoita sulatetussa voissa, tämä ei ole huono.
Simpukat ja sulatettu voi
Yksi simpukoiden syömisen terveysriskeistä voisi olla perinne heittää ne kuppiin sulatettua voita. Jos syöt simpukoiden tarjoilua tavallisena, ne eivät aio ylittää päivittäisiä kalori-, hiilihydraatti- tai rasvarajoja. Kuitenkin, jos osallistut sulan voimylkyyn, simpukat voivat syödä terveydellesi.
USDA: n mukaan 1 rkl (14, 2 grammaa) suolaista voita sisältää 102 kaloria, 11, 5 grammaa kokonaisrasvaa, 7, 29 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 91, 3 milligrammaa natriumia ja 30, 5 milligrammaa kolesterolia. Voi on hieno maltillisesti, mutta jos syöt enemmän kuin ruokalusikallista sulatettua voita simpukoilla, kalorien, rasvan, kolesterolin ja natriumin saanti voi helposti ylittää suositellut päivittäiset tasosi.
Kuinka keittää simpukat
Simpukat sisältävät jonkin verran riskiä, jos niitä ei käsitellä, varastoida ja kypsennetä kunnolla. Oregonin terveysviranomainen huomauttaa, että raa'an tai alikeitetyn simpukoiden syöminen on haittaa terveydellesi. Äyriäiset, kuten simpukat, syövät bakteereja (kuten Vibrio parahaemolyticus, tavallinen tyyppi bakteereista, joita löytyy simpukoista) syömänsä veden mukana, ja nämä lisääntyvät edelleen jäähdytettynä. Ainoa tapa tappaa nämä bakteerit on keittää simpukat kunnolla.
Varmista ensin, että simpukat eivät ole kuolleita ennen niiden keittämistä. Jos napautat elävää simpua, kuori sulkeutuu. Jos se on kuollut, kuori on auki ja sillä on huono haju. Pese kädet huolellisesti kuumassa saippuavedessä ennen raakasimpukoiden käsittelyä ja sen jälkeen.
Jos keität simpukoita, varmista, että ne avautuvat ja jatka niiden keittämistä kolme-viisi minuuttia myöhemmin. Jos höyrytät niitä, laita simpukat kattilaan kiehuvaa vettä ja höyrytä neljästä yhdeksään minuuttiin. Keittämisen tai höyrystymisen jälkeen heitä pois kaikki simpukat, jotka ovat vielä kiinni.
Jos keität shucked simpukoita (poistettu niiden kuorista), varmista, että ne muuttuvat pulleiksi ja läpinäkymättömiksi. Voit keittää tai hauduttaa sekoitettuja simpukoita kolme minuuttia, paista niitä öljyssä 375 astetta Fahrenheit kolme minuuttia tai paista niitä 10 minuutin ajan 450 F: n uunissa.
Kärki
Kokeile yhtä näistä LIVESTRONG.com-resepteistä simpukoiden rinnalla:
Tietoja äyriäisten allergioista
Simpukka-allergiat ovat laajalle levinneitä, ja äyriäiset ovat yksi kahdeksasta tärkeimmästä ruoka-allergeenista, selittää ruoka-allergiatutkimuksen ja -koulutuksen mukaan. Nämä allergiat voivat olla hengenvaarallisia, ja joka kolmas minuutti allerginen reaktio ruokaan lähettää jonkun ensiapuun. Pelkästään Yhdysvalloissa 200 000 ihmistä tarvitsee vuosittain kiireellistä lääketieteellistä hoitoa ruoka-aineiden allergisen reaktion vuoksi.
Vakavaan allergisiin reaktioihin äyriäisiin (mukaan lukien simpukat) sisältyy anafylaktinen reaktio, ja ainoa tehokas hoito on epinefriini, yleensä adinefriinin automaattisen injektorin muodossa. Tämä lääkitys on annettava mahdollisimman pian. Odottelu voi olla tappava.
Simpukat ravitsemustiedot
USDA: n mukaan 1 kuppi keitettyjä tai höyrytettyjä simpukoita (kahdeksan suurta simpukkaa, 12 keskipitkää simpukkaa tai 15 pientä simpukoita) sisältää runsaasti proteiini-, rauta-, C-vitamiini-, B12-vitamiini-, sinkki- ja omega-3-rasvahappoja. Tässä simpukoiden ravinto:
- Kalorit: 256
- Proteiini: 43, 8 grammaa
- Rasva (yhteensä): 2, 86 grammaa
- Hiilihydraatit: 10, 7 grammaa
- Kalsium: 117 milligrammaa
- Rauta: 4, 36 milligrammaa
- Magnesium: 57 milligrammaa
- Fosfori: 444 milligrammaa
- Kalium: 124 milligrammaa
- Natrium: 678 milligrammaa
- Sinkki: 1, 53 milligrammaa
- Kupari: 0, 14 milligrammaa
- Seleeni: 91, 4 mikrogrammaa
- Tiamiini: 0, 042 milligrammaa
- Riboflaviini: 0, 12 milligrammaa
- Niasiini: 0, 94 milligrammaa
- B6-vitamiini: 0, 03 milligrammaa
- Folaatti: 10, 5 mikrogrammaa
- Koliini: 194 milligrammaa
- B12-vitamiini: 30, 3 mikrogrammaa
- A-vitamiini: 242 mikrogrammaa
- Retinoli: 242 mikrogrammaa
- E-vitamiini: 2, 02 milligrammaa
- K-vitamiini: 0, 6 mikrogrammaa
- Kolesteroli: 90 milligrammaa
Maine Clammers Association toteaa, että simpukat ovat hyviä miesten seksuaaliterveydelle, koska ne ovat hyvä sinkin lähde. Simpukat voivat auttaa miesten lisääntymisterveydessä, koska sinkki on elintärkeä terveiden siittiöiden ja testosteronin tuotannolle.
