Kaikki ovat salaatin tuntevia. Käynnistänsä salaateissa ja läsnäoloon voileipissä tämä kasvi on usein nähty osa monia arjen ruokia. Romaine-salaatti ja jääsalaatti ovat kaksi yleisintä salaattia. Ne tarjoavat samanlaisia ravintoaineita, ja koska molemmilla on rapeita lehtiä ja samanlainen käyttö, niistä voi olla vaikea erottaa toisistaan.
Romaine Vs. Jäävuori
Rooma- ja jääsalaattien välinen ero voi olla hämmentävä, kun otetaan huomioon, että nämä ovat molemmat vähäkalorisia salaattivihanneksia, joita käytetään samoissa ruokia. Helpoin tapa erottaa nämä kaksi salaattityyppiä perustuu niiden muotoon. Roomalainen salaatti on pidempi, vihreämpi ja lehtivihreämpi. Sitä käytetään usein Caesar-salaateissa, mutta saatat löytää sen käyvän myös monissa muissa ruuissa. Romaine-salaatti on myös varsin tukeva. Jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota etkä voi syödä leipää, roomalaatti on tarpeeksi tukeva toimimaan kantajana upotettaessa tai voileivän täyttämisessä.
Jäävuorisalaatti sitä vastoin on rapea ja vaalea ja kasvaa palloa muistuttavaksi pyöreäksi muotoksi. Yksinään se on lähes mauton. Tämä tekee siitä kuitenkin loistavan rapean salaattivihanneksen, joka antaa makuun minkä tahansa kastikkeen tai muiden ainesosien ainesosien. Löydät jäävuorisalaattia, jota käytetään usein kana- ja tonnikalasalaateissa tai burritojen ja hampurilaisten sisäpuolella. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan molempien näiden salaattityyppien annoskoko on 85-90 grammaa.
Jäävuorisalaattien ravitsemus
On olemassa melko vähän erityyppisiä jäävuorisalaattia, kuten equino, jäälinna ja metalia. Täysipää voi olla kooltaan 485-800 grammaa, mikä tarkoittaa, että saatat saada 5-10 annosta jäävuorisalaattia päätä kohti. Tämän tyyppinen salaatti on suosituin Yhdysvalloissa.
Yksi annos jäävuorisalaattia, joka on yhtä kupillista, sisältää vain 13 kaloria. Jääsalaattia on runsaasti:
- A-vitamiini (9 prosenttia suositellusta päiväarvosta)
- folaatti (6 prosenttia suositusta päiväarvosta)
- K-vitamiini (27 prosenttia suositellusta päiväarvosta)
- mangaani (6 prosenttia suositusta päiväarvosta)
Jokainen annos sisältää pieniä määriä kuitua, proteiineja ja ravintoaineita, kuten B-kompleksi-vitamiineja sekä C- ja E-vitamiineja. Pienet määrät (1-4 prosenttia) monista mineraaleista, mukaan lukien kalsium, kupari, rauta, magnesium, fosfori, kalium ja sinkki ovat myös läsnä jokaisessa tarjoilussa.
Romaine-salaattien ravitsemus
Romaine-salaatin ravitsemusta pidetään yleensä parempana kuin jääsalaattia, kun verrataan vastaavia annoskokoja. Jokaisessa roomaine-salaatin annoksessa on 15 kaloria. Vitamiinien ja mineraalien suhteen se sisältää:
- Kuitu (7 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta)
- Folaatti (29 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta)
- Rauta (5 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta)
- Kalium (6 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta)
- Mangaani (7 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta)
- A-vitamiini (148 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta)
- C-vitamiini (34 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta)
- K-vitamiini (109 prosenttia päivittäisestä suositusarvosta)
Siinä on myös pieniä määriä (1-4 prosenttia) proteiinia, kalsiumia, kuparia, magnesiumia, fosforia, useita B-kompleksi-vitamiineja, E-vitamiinia ja sinkkiä.
Kuten näette, jäävuorisalatilla ja roomaine-salatilla on samanlaisia ravintoaineita, mutta roomaine-salaatissa on huomattavasti enemmän näitä vitamiineja ja mineraaleja. Jos valitset näiden kahden tyypin välillä ravintoarvojen perusteella, kilpailua ei ole - roomaine on voittaja. Tämä vertailu ei kuitenkaan ole yhtä selvä muun tyyppisten salaattien välillä. Voisalaattien ja roomaineiden suhteen voisalaattissa on vähemmän A- ja C-vitamiinia, mutta enemmän K-vitamiinia, rautaa ja mangaania.
