Vaikka tätä tuotetta kutsutaan "villiriisiksi", tämä tuote on oikeastaan siementyyppinen soiden ruoho, joka on kotoisin Suurten järvien alueelta, mukaan lukien Pohjois-Minnesota. Kuten ruskea riisi, kypsentäminen vie noin tunnin ja sillä on pähkinäinen maku. Wisconsinin yliopiston laajennusraportin mukaan luonnonvaraisessa riisissä on runsaasti proteiini- ja hiilihydraattipitoisuutta, mutta vähän rasvaa.
Tyypit
Holland- ja Barrett-verkkosivustojen mukaan villiriisiä on todellakin kahta tyyppiä, alkuperäinen luonnonvarainen versio suurista järvistä ja hybridi-versio, jota on kasvatettu Kaliforniassa ja Idaholla Yhdysvalloissa sekä Manitobassa, Ontariossa ja Saskatchewanissa Kanadassa. Monet kaupat myyvät myös riisisekoituksia, jotka sisältävät villiriisiä sekoitettuna muun tyyppisiin riisin kanssa saadakseen pehmeämmän maun.
Ravintosisältö
Yhden kupin annos villiriisissä on 165 kaloria, 6, 5 grammaa proteiinia,.55 grammaa rasvaa, 3 grammaa kuitua, 21 prosenttia folaatin päiväarvosta, 17 prosenttia DV: stä mangaania, 15 prosenttia DV: stä. sinkille 13 prosenttia DV: sta magnesiumille, 11 prosenttia DV: stä fosforille, magnesiumille ja niasiinille ja 7 prosenttia DV: lle raudasta. Vaihtoehtoisten viljakasvien käsikirjan mukaan luonnonvaraisessa riisissä on enemmän proteiinia, kuitua, rautaa ja kuparia, mutta vähemmän rasvaa, sinkkiä, mangaania ja kalsiumia kuin ruskeassa riisissä.
hyötyjä
Villin riisin vitamiini- ja mineraalipitoisuus on verrattavissa muiden jyvien sisältöön, joten siitä on hyvä vaihtoehto saada enemmän erilaisia ruokavalioita. Siinä on paljon B-vitamiineja, niasiinia, riboflaviinia ja tiamiinia sekä kaliumia ja fosforia. Se on täydellinen proteiini, joka sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, vaikkakin lysiinissä on vähän.
näkökohdat
Villiriisiä ei ole yhtä helppo löytää kaupoista, ja se on yleensä kalliimpaa kuin valkoinen tai ruskea riisi. Tämä johtuu osittain alhaisemmasta saatavuudesta ja sadonkorjuuprosessista, joka toisinaan tehdään käsin, etenkin Suurten järvien alueella.
mahdollinen
Järvet, jotka eivät aiemmin kasvattaneet villiriisiä, kylvevät nyt Kanadaan, ja jotkut Euroopan maat etsivät myös mahdollisuutta kasvattaa tätä satoa vaihtoehtoisen peltokasvien käsikirjan mukaan. Tämä lisää tämän sadon saatavuutta, ja kun sitä tulee enemmän saataville, luonnonvarainen riisi tulee todennäköisesti halvemmaksi.
