Kolesteroli on eräs lipidityyppi, joka palvelee kehoasi useita välttämättömiä tarkoituksia, kuten D-vitamiinin tuottaminen iholla, solukalvojen korjaaminen ja hormonien tuottaminen. Liian paljon voi kuitenkin olla haitallista sydämesi ja aivojen terveydelle. Jotkut keittoöljyt sisältävät kolesterolia, kun taas toiset eivät sisällä kolesterolia, ja näiden erojen huomioiminen voi auttaa sinua valitsemaan sinulle ja perheellesi sopivan öljyn.
Eläinrasvojen keittoöljyt
Eläinrasvoista tehdyt ruokaöljyt sisältävät kolesterolia. Esimerkiksi rkl sipua sisältää 12 milligrammaa kolesterolia. Tämä tarkoittaa, että 4 prosentilla terveiden aikuisten 300 milligrammasta kolesterolia aikuisten tulisi rajoittaa itsensä jokaiseen päivään, ja 6 prosentilla 200 milligrammasta kolesterolia niillä, jotka seuraavat matalan kolesterolin ruokavaliota, tulisi olla päivittäin. Rkl voita sisältää 31 milligrammaa kolesterolia ja rkl pekonirasvaa on noin 12 milligrammaa.
Trooppiset keittoöljyt
Trooppiset ruokaöljyt, kuten kookos ja palmu, eivät sisällä kolesterolia. Jos noudatat vähäkolesterolista ruokavaliota, tämä tekee näistä öljyistä houkuttelevampia, mutta ne sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Koska runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio voi, kuten liikaa kolesterolia, lisätä sydänsairauksien riskiä, on tärkeää kiinnittää huomiota myös tähän. Lisäksi runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio voi nostaa veren kolesterolitasoa, vaikka ruoka itse ei sisällä kolesterolia.
Kasviskeittoöljyt
Kasviskeittoöljyt ovat paras veto, kun kyse on ruokaöljyistä ja kolesterolihäiriöistä. Nämä öljyt, joihin kuuluvat oliivi, rypsi, soijapapu, saflori ja auringonkukka, sisältävät vähän tyydyttyneitä rasvoja ja eivät sisällä kolesterolia. Öljyt sisältävät myös tyydyttymättömiä rasvoja, mukaan lukien mono- ja monityydyttymättömät rasvat, jotka todella auttavat alentamaan kolesterolitasoa ja vähentämään sydänsairauksien riskiä, kun niitä käytetään tyydyttyneitä rasvoja sisältävien öljyjen sijasta, American Heart Associationin mukaan.
Valintasi tekeminen
Valitse nestemäiset öljyt, koska ne sisältävät vähemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin ruoanlaittoöljyt, jotka ovat kiinteitä huoneenlämmössä, kuten voi ja laardi. Käytä pieni määrä nestemäistä öljyä paistamiseen ja kypsentämiseen, suosittelee American Heart Association. Korvaa kiinteät rasvat, kuten lyhenteet, riisin nestemäisillä öljyillä, sekoitusperunoilla, kermakastikkeilla, keitolla ja leivonnaisten resepteillä.
