Saatat olla perehtynyt pettymykseen, kun palaat kotiin pitkän työpäivän jälkeen ja ymmärrät, että lohi, jonka aiot valmistaa illalliseksi, ei koskaan tehnyt sitä pakastimesta. No, älä epätoivo. Voit silti keittää jäädytettyä lohta uunissa.
Uskokaa tai älkää, on mahdollista tehdä herkullisia pakastetun lohen reseptejä uunissa, vaikka unohtaisit sulattaa kalat etukäteen. "Pakastetun lohen keittäminen on helppo tapa saada sydänterveellinen proteiini pöydälle nopeasti", sanoo Rima Kleiner, RD ja Kansallisen kalatalousinstituutin Dish on Fish -aloitteen kirjoittaja.
Pakastetun lohen keittäminen on yhtä turvallista kuin kalan keittäminen sen sulamisen jälkeen. "Ainoa asia, joka eroaa pakastetun kalan keittämisessä, on se, että keittäminen vie vähän kauemmin, mutta ei niin kauan", Kleiner sanoo.
Varmista ennen levittämistä, että jokainen filee on saavuttanut oikean sisälämpötilan. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto suosittelee, että kalat ovat vähintään 145 astetta Fahrenheit-astetta, ennen kuin syöt niitä, joten harkitse ruokalämpömittarin käyttöä varmistaaksesi, että lohesi on valmis.
Kärki
Älä osta jäädytettyä kalaa, jos pakkauksessa on pakkasta tai jääkiteitä - tämä voi osoittaa, että kala on aiemmin sulanut ja jäädytetty, mikä voi johtaa haitallisten bakteerien kasvuun elintarvike- ja lääkehallinnon mukaan.
Kuinka keittää pakastettua lohta uunissa
Mitä tarvitset
- Uunissa turvallinen pata tai leivontaastia
- Nonstick -keittosuihku
- Lohi
- Suolaa ja pippuria
- Yrtit ja mausteet; sitruunamehu (valinnainen)
- Alumiinifolio
- Ruoka lämpömittari
Kuinka tehdä se
- Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit.
- Valmista leivin astia, jossa ei ole kiinni ruiskua. Aseta sitten lohi astiaan niin, että ihopuoli osoittaa alaspäin, Kleiner sanoo.
- Peitä keittoastia alumiinifoliolla. "Sellaisen kypsentäminen auttaa lohta sulamaan höyryttämällä sitä", Kleiner sanoo.
- Poista 15 minuutin kuluttua folio. "Keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes lohi on kypsennetty lämpötilaan 145 Fahrenheit-astetta ja hiutaleita helposti", Kleiner sanoo.
- Spritz tuoreessa sitruunamehussa, suolassa ja pippurissa ja lisää tuoreita tai kuivattuja yrttejä kalan maustamiseen.
Kärki
Kalan kypseneminen kestää noin viisi minuuttia unssilta. Jos esimerkiksi keität 10 unssia kalaa, pidä sitä uunissa 50 minuutin ajan.
Kuinka keittää pakastettua lohta keittotasolla
Mitä tarvitset
- Paperipyyhkeitä
- Lohi
- Oliiviöljy
- Paistinpannu
- Suolaa ja pippuria
- Ruoka lämpömittari
Kuinka tehdä se
- Paastuta jäädytetty lohi kuivaa paperipyyhkeellä ylimääräisen jään poistamiseksi.
- Tipputa oliiviöljyä paistinpannuun.
- Aseta lohi lihaa puoli alaspäin (ja ihonpuoli ylös) pannuasi ja keitä keskilämpötilassa kolme-neljä minuuttia, Kleiner sanoo.
- Käännä lohi pannulla. Kumuta sitä oliiviöljyllä tai kastikkeella, jos käytät sellaista, Kleiner sanoo. Peitä paistinpannu kannella ja keitä lohta kuuden-seitsemän minuutin ajan tai kunnes lohen sisälämpötila on 145 astetta Fahrenheit, Kleiner sanoo. Lohi on vaaleanpunaista väriä ja hiutaa helposti haarukalla, kun se on valmis syömään.
- Tarjoa lohi sitruunaviipaleilla, yrtteillä (kuten scallions, tilli tai persilja) tai kastikkeella.
Lohen lisäykset kokeiltavaksi
"Kiireisenä työskentelevänä äitinä, joka unohtaa joskus lohen sulattaa eilen illalla, keitin usein pakastettua lohta", Kleiner sanoo. Pakastettua lohta ei ole vain helppo valmistaa, vaan myös täyttövaihtoehtoja on lähes rajaton. "Lempikastikkeen tai -salsan laittaminen lohille on yksinkertainen tapa lisätä paljon makua jäädytetyille fileille ilman paljon ainesosia tai vaivaa", Kleiner sanoo.
Ennen kuin laitat pakastettua kalaa uuniin, voit lisätä sen:
- Vaahtera- tai hunaja-sinappi, jauhettu valkosipuli ja paprikahiutaleet
- Punainen chili-pippuri, valkosipuli ja limemehu
- Sekoitus hienonnettuja yrttejä, kuten tilliä tai persiljaa
Tai kokeile lisätä kastikkeita sen jälkeen kun lohi tulee ulos uunista tai pannulta. Voit yhdistää jauhettua inkivääriä, hienonnettuja scallioita ja soijakastiketta ja laittaa seoksen keitetyn kalan päälle. Tai sekoita jogurtti, sitruunamehu ja tuoreet yrtit ja laita kastike kastike kalan viereen.
Rakenna terveellinen ateria
Mayo-klinikan mukaan lohi on rasvaisena ja ravitsevana kalana, joka sisältää huomattavia määriä B-vitamiineja ja proteiineja, myös hyvä omega-3-rasvahappojen lähde, joka liittyy sydänsairauksien riskin vähentämiseen. Ja parien yhdistäminen oikeanpuoleisiin ruokiin antaa sinulle täyteainetta, ravitsevaa ja hyvin pyöreää ateriaa, joka on helppo valmistaa, kun olet ajanut rypistyneenä.
Kokeile näitä vinkkejä terveellisen lohen päivällisen rakentamiseen:
- Paahdetut perunat, päällä parmesanjuustoa ja basilika pestoa, tarjoavat mausteisen täydennyksen lohenlihan silkinpeitteisyyteen.
- Kevyemmän vaihtoehdon saamiseksi kokeile tarjoilla kalat kukkakaali-riisin sängyn päällä.
- Kleiner palvelee lohta usein sekoitetun vihannesten ja ruskean riisin kanssa teriyaki-kastikkeessa tai paahdettujen tomaattien, kapparien, oliivien ja oliiviöljyn rinnalla täysjyväpastaan.
- Heitä paistettu parsa oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla, lime- ja cotija-juustolla. Nämä ainesosat tarjoavat sitkeän vastalauseen kalan rikkaudelle.
