Itänyt ruskea riisi, jota joskus kutsutaan itäväksi ruskeaksi riisiksi, näyttää samanlaiselta kuin tavallinen ruskea riisi. Valmistettuaan itänyt riisi antaa kuitenkin hiukan makeamman maun ja vähemmän chewy-rakenteen. Tavallisen ruskean riisin vaihtaminen itävälle versiolle voi myös lisätä viljasta saatujen ravintoaineiden määrää. Itänyttä ruskeaa riisiä voidaan käyttää monissa samoissa resepteissä, joissa käytät jo tavallista ruskeaa riisiä.
Perusteet: Kalorit, rasva ja proteiini
Yksi neljäsosa kupillista itävää ruskeaa riisiä sisältää 170 kaloria ja 1, 5 grammaa rasvaa, mikä on 2 prosenttia päivittäisestä rasvasisustasi. Itänyt ruskea riisi ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja, mikä tekee siitä sydämelle terveellisen valinnan. Yhden neljänneksen kupillisessa itävässä ruskeassa riisissä on 4 grammaa proteiinia, mikä on 9 prosenttia 46 grammasta naisesta joka päivä ja 7 prosenttia miehistä 56 grammaa päivittäin.
Tarvittavat ravintoaineet
Itänyt ruskea riisi tuottaa 2 grammaa kuitua neljäsosaa kupillista annosta kohden. Se on 8 prosenttia naisten 25 grammasta kuitua tarvitsee joka päivä ja 5 prosenttia miehistä 38 grammaa päivittäin. Kuidut edistävät normaalia ruuansulatusta ja voivat vähentää ummetuksen ja lääketieteellisten ongelmien, kuten sydänsairauksien riskiä. Kannatun ruskean riisin annos toimittaa myös pienen määrän rautaa.
Terveyshyödyt ja tutkimus
Itänyttä ruskeaa riisiä kastellaan vedessä useita tunteja, ja tämä auttaa tekemään ravinteista ravinteita enemmän biologisesti saatavissa olevia, YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön mukaan. Esimerkiksi itämässä ruskeassa riisissä on neljä kertaa enemmän kuitua ja E-vitamiinia kuin tavallisessa riisissä ja kolme kertaa enemmän B-1-vitamiinia, B-6-vitamiinia ja magnesiumia. Itänyt ruskea riisi saattaa myös lisätä immuunijärjestelmää, alentaa verenpainetta, vähentää ahdistusta ja estää syöpäsolujen muodostumista, sanotaan vuoden 2011 artikkelissa, joka julkaistiin "Journal of Food Science and Technology" -lehdessä. Riisi voi myös auttaa säätelemään verensokeritasoja, toteaa vuoden 2008 artikkeli, joka julkaistiin "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" -lehdessä.
Itänyt ruskea riisi ruokavaliossasi
Löydä itänyt ruskea riisi terveyskaupoista tai supermarketin terveysosien osasta. Keitä itänyt ruskea riisi aivan kuten tavallinen ruskea riisi "New York Timesin mukaan". Yhdistä kypsennetty itänyt ruskea riisi paistettuihin vihanneksiin ja höyrytettyyn lihaan, kuten kana, täydellisen ja ravitsevan aterian saamiseksi. Lisää kypsennetty itänyt ruskea riisi kana- tai vihanneskeittoon, jotta se olisi täytempää ja lisää ravintoainepitoisuutta.
