Maapähkinät ovat tyyppi maapähkinöitä, jotka kuuluvat palkokasvien perheeseen ja liittyvät papuihin. Kätevä, rapea ja tyydyttävä, maapähkinät sisältävät proteiinia ja monia välttämättömiä ravintoaineita. Mutta liian monien pähkinöiden syömisellä voi olla haittoja terveydelle. Liian suuri kulutus voi aiheuttaa maapähkinöiden joitain sivuvaikutuksia korkean kalori- ja rasvapitoisuuden, toksiinien ja antiravinteiden takia.
Vaikuttaa painonlisäykseen
Yksi maapähkinöiden haitoista, huolimatta niiden vaikutuksesta yleiseen terveyteesi, on niiden korkea kaloripitoisuus. Kaloreilla voi olla merkitystä, jos yrität hallita painosi. Yksi unssi annos paahdettuja maapähkinöitä, joka vastaa noin kourallista tai 39 maapähkinää, sisältää 170 kaloria.
Ruokavalio-ohjeissa suositellaan päivittäistä saannin määrää 1600–2 400 kaloria aikuisille naisille ja 2 000–3 000 kaloria aikuisille miehille iästä ja fyysisen aktiivisuuden tasosta riippuen. Se tarkoittaisi, että kourallinen maapähkinöitä edustaa 9 prosenttia päivittäisestä kalorimäärästä, jos noudatat 2 000 kalorin ruokavaliota.
Kun välipala maapähkinöpussiin, on helppo ylittää kalorimääräsi nopeasti, jos syöt enemmän kuin yksi unssi. Esimerkiksi vain kolme kourallista maapähkinää, joiden määrä on 510 kaloria, kerääisi enemmän kuin neljäsosa päiväkiintiöstäsi.
Jos olet huolissasi painostasi, toinen maapähkinöiden syömisen haitoista on, että ne ovat myös runsaasti rasvaa. Vaikka tarvitset rasvaa ruokavaliossasi, rasva sisältää kaksinkertaisesti kaloreita proteiineja. Onneksi maapähkinöiden kokonaisrasvan tyyppi, 15 grammaa unssilta, on enimmäkseen terveitä mono- ja monityydyttymättömiä rasvoja. Jotkut siitä rasvasta ovat kuitenkin tyydyttyneitä ja niiden osuus unssista on 12 prosenttia päivittäisestä arvosta.
Kyllästetyn rasvan leikkaaminen ja korvaaminen "hyvillä" rasvoilla on terveellisempi vaihtoehto. Kyllästetty rasva voi nostaa kolesterolia kokonaisuudessaan ja johtaa tasapainoon kohti haitallisempia LDL-kolesterolia , mikä voi johtaa tukkeisiin valtimoihin, sanoo American Heart Association. Tästä syystä ruokavalio-ohjeissa suositellaan, että tyydyttyneiden rasvojen saanti rajoitetaan alle 10 prosenttiin päivittäisistä kaloreista.
: Suositeltava kalorien saanti laihtumiseen
Estää mineraalien imeytymistä
Maapähkinät ovat hyvä fosforilähde, 113 milligrammaa unssilta. Maapähkinöiden fosfori on kuitenkin varastomuodossa, jota kutsutaan fytiinihapoksi tai fytaatiksi. Fytaateja kutsutaan usein antiravinteiksi, koska ne kelatoivat muita mineraaleja, estäen kehosi kykyä käyttää niitä.
Kun syöt maapähkinöitä, fytaatit sitoutuvat muihin ravintoaineisiin ja vähentävät niiden imeytymistä. Haavoittuvimmat mineraalit ovat rauta, sinkki, kalsium ja mangaani. Lisäksi fytaatit vähentävät proteiinien sulavuutta, ja ajan myötä Humane Livingin mukaan tämä voi johtaa mineraalivajeisiin, allergioihin ja suoliston ärsytykseen. Fytaatit voivat vaikuttaa mineraalipuutteisiin, etenkin pienten lasten tai ihmisten, joiden ruokavalio on huono.
Voit vähentää riskiäsi syömällä tasapainoista ruokavaliota, joka sisältää kaikki ruokaryhmät. Mutta jos sinulla on mineraalipuutosta, kuten sinkkiä tai rautaa, GI-yhdistys neuvoo rajoittamaan korkeasti fytiinihappoa sisältävien elintarvikkeiden saannin.
: Maapähkinät ja ruuansulatushäiriöt
Maapähkinöiden allergiset sivuvaikutukset
Maapähkinät ovat yksi yleisimmistä allergeeneista ja voivat aiheuttaa vakavia, mahdollisesti hengenvaarallisia reaktioita. Reaktio maapähkinöihin voi olla arvaamaton, jopa pienillä määrinä. Tämä johtuu kehon immuunijärjestelmästä, joka tunnistaa maapähkinäproteiinin haitallisiksi ja laukaisee oireita.
Satunnainen ihokosketus ei yleensä aiheuta ongelmaa, ellei vaurioitunut alue kosketa silmiäsi, nenää tai suuhun. Tahaton ristikontaminaatio voi tapahtua seurauksena, että ruoka altistuu maapähkinöille valmistuksen aikana.
Maapähkinöihin kohdistuvan allergisen reaktion oireita ja merkkejä ovat:
- Vuotava nenä
- Ihoreaktiot, kuten kutina, nokkosihottuma, punoitus tai turvotus
- Pistely suuhun ja kurkkuun
- Ruoansulatusongelmat, kuten ripuli, oksentelu tai pahoinvointi
- Kurkun kiristäminen
- Hengitysvaikeudet tai hengityksen vinkuminen
Vakavassa allergisessa reaktiossa voi seurauksena olla anafylaksia, joka vaatii epinefriinihoidon tai välittömän matkan sairaalaan. Anafylaksiaoireita voivat olla:
- Hengitysteiden tai kurkun supistuminen
- Vaikea verenpaineen lasku
- Nopea pulssi
- Huimaus
- Tajunnan menetys
: Kuinka kauan maapähkinöihin reagoi?
Liian paljon natriumia
Ennen kuin kaivaat palloon ilmaisia maapähkinöitä, tarkista natriumpitoisuus. Moniin maapähkinötyyppeihin on lisätty suolaa ja aromiaineita, joilla voi olla vaikutusta verenpaineeseesi. Esimerkiksi yksi unssi suolattua valencia-maapähkinää sisältää 219 milligrammaa natriumia. USDA suosittelee, että natriumin saanti rajoitetaan 2 300 milligrammaan päivittäin. Se on 1 tl.
Vaikka tarvitset natriumia kehon nesteiden tasapainottamiseen ja lihasten supistumisen ja hermoimpulssien auttamiseen, liikaa natriumia voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen. American Heart Association selittää, että veressä oleva ylimääräinen natrium vetää vettä verisuoniisi. Lisämäärä johtaa verenpaineen nousuun, mikä voi aiheuttaa ylimääräisen taakan sydämellesi.
Raaka maapähkinät ovat luonnostaan vähän natriumia ja sisältävät vain 5 milligrammaa unssia kohti. Joten muista lukea etiketit ja valita maapähkinöiden suolaton tai vähän natriumia sisältävä lajike.
: Mitä korkeat natriumtasot tarkoittavat?
Homeen saastumisvaara
Aflatoksiinit ovat toksiinien ryhmä, jota tuottavat tietyt maapähkinöihin löydetyt sienet. Tämän tyyppinen muotti on runsas lämpimillä kosteilla alueilla maailmassa, joilla maapähkinöitä kasvatetaan, korjataan ja varastoidaan. Koska maapähkinöissä on pehmeä, läpäisevä palko ja ne kasvavat maan alla osana kasvin juurijärjestelmää, ne voivat vaurioittaa lämpötilaa ja kosteutta.
Ihmiset voivat altistua aflatoksiineille syömällä tartunnan saaneita maapähkinöitä tai jopa hengittämällä käsittelemällä niiden aiheuttamaa pölyä. Aflatoksiini on syöpää aiheuttava aine, joka voi lisätä maksasyöpäriskiäsi, jos maapähkinöitä käytetään pitkällä aikavälillä, varoittaa National Cancer Institute.
Aflatoksiineja ei tapahdu kokonaan maapähkinöitä jalostettaessa tai paahtamalla, joten se voi olla huolenaihe jopa jalostetuissa tuotteissa, kuten maapähkinävoissa. Maapähkinöiden liotus, itäminen tai käyminen voivat auttaa vähentämään hometta. Osta vain tunnettuja kaupallisia maapähkinöitä ja hävitä pähkinöitä, jotka näyttävät muotilta, väriltään tai kutistuneilta.
Mahdolliset amerikkalaisille aiheutuvat vaarat minimoidaan tekemällä Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston testeillä maapähkinöissä ja maapähkinävoissa olevia aflatoksiinipitoisuuksia. Ole varovainen ostaessasi maapähkinätuotteita lähteistä ulkomailta, koska kaikissa maissa ei ole tiukkoja valvontajärjestelmiä.
Väärä omega-rasvahappotasapaino
Maapähkinöissä on runsaasti omega-6-rasvahappoja, joissa on 4 361 milligrammaa unssia kohti. Omega-6 on välttämätön monityydyttymättömät rasvahapot, joita käytetään pääasiassa energian tuottamiseen kehossa. Omega-6: n ja omega-3: n on kuitenkin toimittava yhdessä ja oikeassa tasapainossa, jotta siitä olisi hyötyä terveydellesi. Maapähkinöistä puuttuu omega-3-rasvahapot.
Ruokavalion epätasapaino, jossa on runsaasti omega-6-omega-3-rasvahappoja, voi lisätä tulehdusta. GB HealthWatchin mukaan tämä voi vaikuttaa liikalihavuuteen, sydänsairauksiin, niveltulehdukseen ja muihin kroonisiin terveysongelmiin.
Ravinnossa Nutrients vuonna 2016 julkaistun tutkimuksen tulokset kertoivat, että omega-6: n ja omega-3: n suhteella on tärkeä merkitys liikalihavuudessa. Tutkijat havaitsivat, että korkea omega-6-taso johti insuliiniresistenssin ja painonnousun lisääntymiseen. Päätelmä oli, että omega-6: n ja omega-3: n tasapainoa suhteessa 1-1: 2-1 suositeltiin painonhallinnassa.
Maapähkinät voivat olla terveellisiä välipaloja, kunhan muistat sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon muita omega-3-proteiineja sisältäviä ruokia rasvojen tasapainottamiseksi.
