Karitsan munuaisten runsas maku, mehukyky ja hellä rakenne lisää ruuan tukevuutta ja syvyyttä. Yleisiä käyttötarkoituksia ovat hienonnettu lihapiirakoihin sekä nopeasti kypsennetyt. Halpa, lampaan munuaiset ovat hyvä proteiinilähde, vaikka niillä on korkea kolesteroli.
Kalorit ja proteiini
Lampaan munuaisten 4 unssin annos sisältää 110 kaloria ja 17, 8 grammaa proteiinia. Proteiinia tarvitaan kehon solujen ylläpitämiseen, valmistamiseen ja korjaamiseen, ja se on tärkeä osa ihoasi, lihaksia, rauhasia ja elimiä. Sitä on myös melkein kaikissa kehon nesteissä. Suositeltu ruokavalioproteiini on 46–71 grammaa kaikille aikuisille.
Rasva ja kolesteroli
Lampaan munuaisten 4 unssin annos on vähärasvainen, vain 3, 3 grammaa kokonaisrasvaa koko tarjoilun ajan, mutta erittäin korkea kolesteroli, 381 milligrammaa. Vaikka suurin osa rasvasta on tyydyttymättömiä, yhdessä annoksessa on edelleen 1, 1 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. American Heart Association suosittelee, että tyydyttyneet rasvat muodostavat enintään 7 prosenttia kokonaiskaloristasi päivässä ja että syöt vähemmän kuin 300 milligrammaa kolesterolia päivässä. Jos sinulla on ollut sydänsairaus, ota enintään 200 milligrammaa päivässä.
Rautapitoisuus
Karitsan munuaisissa on runsaasti rautaa, joka on välttämätön mineraali. 4 unssin annos sisältää 7, 2 milligrammaa rautaa. Tämä on 90 prosenttia päivittäisestä suosituksesta kaiken ikäisille aikuisille miehille ja 51-vuotiaille ja vanhemmille naisille. Se tarjoaa 40 prosenttia suosituksesta naisille, jotka ovat alle 50-vuotiaita. Rauta on välttämätöntä verisolujen tuottamiseksi. Se auttaa tuottamaan hemoglobiinia ja myoglobiinia, jotka auttavat kuljettamaan happea koko kehossa.
B-12-vitamiinipitoisuus
Lampaan munuaisten 4 unssin annos sisältää 59, 2 mikrogrammaa B-12-vitamiinia annosta kohden. Tämä on selvästi yli 100 prosenttia kaikille aikuisille tarkoitetusta päivittäisestä suosituksesta, joka on 2, 4 - 2, 8 mikrogrammaa päivässä. B-12-vitamiini auttaa kehoasi ylläpitämään hermo- ja verisolujaan, samoin kuin DNA: n tuotannossa. Se voi myös auttaa estämään anemiaa, tilaa, joka voi antaa sinun olla väsynyt ja heikko.
