Älä unohda herkullisia ja ravitsevia vihanneksia vain siksi, että ne ovat vähän vähemmän yleisiä tai niiden muoto ja rakenne hämmentävät sinua. Artisokit saattavat näyttää lehtivihanneksilta. Purjo voi muistuttaa mutantti vihreää sipulia. Ja saatat ihmetellä, mitä voisit tehdä aurinkovoiteella. Mutta ulkonäöltään huolimatta nämä vihannekset ovat täynnä ravintoaineita - ja ne maistuvat myös melko hyvältä. Seuraavissa dioissa jaamme muutamia vinkkejä, joiden avulla voit helposti valmistaa nämä viisi näennäisesti "hankalia" vihanneksia tekemällä niistä käteviä, päivittäisiä vaihtoehtoja lisätä salaatteihin, nauttia lisukkeena tai jopa syödä yksin.
Älä unohda herkullisia ja ravitsevia vihanneksia vain siksi, että ne ovat vähän vähemmän yleisiä tai niiden muoto ja rakenne hämmentävät sinua. Artisokit saattavat näyttää lehtivihanneksilta. Purjo voi muistuttaa mutantti vihreää sipulia. Ja saatat ihmetellä, mitä voisit tehdä aurinkovoiteella. Mutta ulkonäöltään huolimatta nämä vihannekset ovat täynnä ravintoaineita - ja ne maistuvat myös melko hyvältä. Seuraavissa dioissa jaamme muutamia vinkkejä, joiden avulla voit helposti valmistaa nämä viisi näennäisesti "hankalia" vihanneksia tekemällä niistä käteviä, päivittäisiä vaihtoehtoja lisätä salaatteihin, nauttia lisukkeena tai jopa syödä yksin.
Purjo, osa 1: Poista yläosa ja alaosa
"Purjoilla on maku, joka muistuttaa sipulia tai salottisipulia, mutta ne tarjoavat hieman hienovaraisemman", sanoo Brooklyn-kokki ja kirjailija James Peterson. Vihannes sisältää runsaasti K-vitamiinia, joka auttaa veren hyytymisessä, ja se voi auttaa ylläpitämään vahvoja luita vanhuksilla. Yhdessä purjoessa on 31 mikrogrammaa K-vitamiinia, joka vastaa noin 34 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi. "Purjojen valmistamiseksi poista juuren pää ja tummanvihreä yläosa veitsellä. Leikkaa se pituussuunnassa ja leikkaa sitten poikittain puolikuun muotoisiksi", sanoo kokki ja kirjailija Virginia Willis.
"Purjoilla on maku, joka muistuttaa sipulia tai salottisipulia, mutta ne tarjoavat hieman hienovaraisemman", sanoo Brooklyn-kokki ja kirjailija James Peterson. Vihannes sisältää runsaasti K-vitamiinia, joka auttaa veren hyytymisessä, ja se voi auttaa ylläpitämään vahvoja luita vanhuksilla. Yhdessä purjoessa on 31 mikrogrammaa K-vitamiinia, joka vastaa noin 34 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi. "Purjojen valmistamiseksi poista juuren pää ja tummanvihreä yläosa veitsellä. Leikkaa se pituussuunnassa ja leikkaa sitten poikittain puolikuun muotoisiksi", sanoo kokki ja kirjailija Virginia Willis.
Purjo, osa 2: Erillinen ja kiehua
Erota puolikuukaudet sormilla, aseta ne pesualtaan tai suureen kulhoon kylmää vettä ja kalaa viipaleet, jotta lika putoaa pohjaan. Kaappaa ne ulos käsin tai seulalla ja heitä hiekkavesi pois. Toista toimenpide, kunnes purjo ei sisällä likaa. Kokki Virginia Willis suosittelee haudutaan purjojen varastossa ja anna niiden sitten jäähtyä. Kun se on kokonaan jäähdytetty, sekoita purjo purjeviinin kanssa salaattia varten. "Voit myös leipoa ne gratinassa tai lisätä hienonnettuna keittoihin tai liemeihin", sanoo kokki James Peterson.
Erota puolikuukaudet sormilla, aseta ne pesualtaan tai suureen kulhoon kylmää vettä ja kalaa viipaleet, jotta lika putoaa pohjaan. Kaappaa ne ulos käsin tai seulalla ja heitä hiekkavesi pois. Toista toimenpide, kunnes purjo ei sisällä likaa. Kokki Virginia Willis suosittelee haudutaan purjojen varastossa ja anna niiden sitten jäähtyä. Kun se on kokonaan jäähdytetty, sekoita purjo purjeviinin kanssa salaattia varten. "Voit myös leipoa ne gratinassa tai lisätä hienonnettuna keittoihin tai liemeihin", sanoo kokki James Peterson.
Artisokat, Osa 1: Valmistelutyöt
Artisokat ovat hyvä kuitulähde, C- ja K-vitamiineja ja folaatteja, B-vitamiini, joka auttaa uusia solujen syntymistä ja auttaa estämään suuria synnynnäisiä vaurioita, mikä tekee siitä erityisen tärkeän tuleville äideille. Artisokka sisältää 107 mikrogrammaa folaattia tai noin 26 prosenttia suositellusta ruokavalion määrästä miehille ja naisille. Siinä on myös 10 grammaa täytekuitua. "Jos haluat valmistaa tuoretta artisokkaa, katkaise varsi ja ylin tuuma ja leikkaa sitten kunkin terävän, paksun lehden yläosa puolituumaa" saksilla ", keittiömestari kertoi ja kirjoitti Food Network -yritykselle Virginia Willis.
Artisokat ovat hyvä kuitulähde, C- ja K-vitamiineja ja folaatteja, B-vitamiini, joka auttaa uusia solujen syntymistä ja auttaa estämään suuria synnynnäisiä vaurioita, mikä tekee siitä erityisen tärkeän tuleville äideille. Artisokka sisältää 107 mikrogrammaa folaattia tai noin 26 prosenttia suositellusta ruokavalion määrästä miehille ja naisille. Siinä on myös 10 grammaa täytekuitua. "Jos haluat valmistaa tuoretta artisokkaa, katkaise varsi ja ylin tuuma ja leikkaa sitten kunkin terävän, paksun lehden yläosa puolituumaa" saksilla ", keittiömestari kertoi ja kirjoitti Food Network -yritykselle Virginia Willis.
Artisokat, Osa 2: Keitä ja leikkaa
Aseta artisokan pohja alas kiehuvaan veteen, laske lämpö lämpöä kiehua ja aseta lämmönkestävä astia päälle niin, että se on täysin upotettu. Hauduta 30 - 40 minuuttia. Syödäksesi, poista jokainen lehti ja aja hampaat paksumpaa puolta pitkin keräämällä maukas liha. "Voit myös leikata artisokan alaosan, nimeltään sydän", sanoo Brooklynissa toimiva kokki James Peterson. Sydämen keskellä varren lähellä on solmu, jota ei voi syödä, - kaavin nämä lusikalla. Leikkaa sydän paloiksi ja tarjoile salaatissa.
Luotto: Kate Van Vleck / Demand MediaAseta artisokan pohja alas kiehuvaan veteen, laske lämpö lämpöä kiehua ja aseta lämmönkestävä astia päälle niin, että se on täysin upotettu. Hauduta 30 - 40 minuuttia. Syödäksesi, poista jokainen lehti ja aja hampaat paksumpaa puolta pitkin keräämällä maukas liha. "Voit myös leikata artisokan alaosan, nimeltään sydän", sanoo Brooklynissa toimiva kokki James Peterson. Sydämen keskellä varren lähellä on solmu, jota ei voi syödä, - kaavin nämä lusikalla. Leikkaa sydän paloiksi ja tarjoile salaatissa.
Fennel, osa 1: viipaloitu ja paloiteltu
"Fenkolin kevyt lakritsi-maku menee naimisiin kalan ja äyriäisten kanssa, ja se on herkullista raakaa salaatissa ja orjassa", sanoo keittokirjan kirjoittaja ja kokki Virginia Willis. Useimmissa resepteissä vaaditaan kasvin sipulia, mutta voit tallentaa varret ja lehdet kiehumaan varastossa tai kuivata ne ja lisätä puulämmitteiseen grilliin, jotta kalat saavat nurmikasvien maun. Fenkoli-sipulit ovat hyvä kaliumlähde. Yhdessä sipulissa on 28 milligrammaa C-vitamiinia, joka tyydyttää 37 prosenttia naisten päivittäisistä tarpeista ja 31 prosenttia miesten päivittäisistä tarpeista. "Valmistella fenkolia leikkaamalla vihreät varret niin, että sinulla on vain valkoinen polttimo, leikkaa sitten sipuli puoliksi pystysuunnassa ja poista kova ydin", kokki Virginia Willis neuvoo. Sen jälkeen se voidaan viipaloida ohuiksi tai paloiksi. Willis suosittelee, että sekoitetaan ohuesti viipaloidut fenkolisipulit vähärasvaisen majoneesin, omenaviinietikan, sitruunan kuoren ja mehun, tuoreen hienonnetun tillin ja tipan hunajan kanssa.
Luotto: Kate Van Vleck / Demand Media"Fenkolin kevyt lakritsi-maku menee naimisiin kalan ja äyriäisten kanssa, ja se on herkullista raakaa salaatissa ja orjassa", sanoo keittokirjan kirjoittaja ja kokki Virginia Willis. Useimmissa resepteissä vaaditaan kasvin sipulia, mutta voit tallentaa varret ja lehdet kiehumaan varastossa tai kuivata ne ja lisätä puulämmitteiseen grilliin, jotta kalat saavat nurmikasvien maun. Fenkoli-sipulit ovat hyvä kaliumlähde. Yhdessä sipulissa on 28 milligrammaa C-vitamiinia, joka tyydyttää 37 prosenttia naisten päivittäisistä tarpeista ja 31 prosenttia miesten päivittäisistä tarpeista. "Valmistella fenkolia leikkaamalla vihreät varret niin, että sinulla on vain valkoinen polttimo, leikkaa sitten sipuli puoliksi pystysuunnassa ja poista kova ydin", kokki Virginia Willis neuvoo. Sen jälkeen se voidaan viipaloida ohuiksi tai paloiksi. Willis suosittelee, että sekoitetaan ohuesti viipaloidut fenkolisipulit vähärasvaisen majoneesin, omenaviinietikan, sitruunan kuoren ja mehun, tuoreen hienonnetun tillin ja tipan hunajan kanssa.
Fenkoli, osa 2: Sulje parranajo
Kokki James Peterson haluaa ajaa sipulin ulkopuolelta vihanneskuorinnalla, leikata sipulin kiilaksi ja paista se pannulla, jossa on vähän vettä tai liemiä ja peitetty löysästi pergamenttipaperilla tai kalvolla. Paista, kunnes neste on haihtunut ja fenkolisipuli on pehmeää, mutta ei sientä.
Luotto: Kate Van Vleck / Demand MediaKokki James Peterson haluaa ajella sipulin ulkopuolelta vihanneskuorimella, leikata sipulin kiilaksi ja paista se pannulla, jossa on vähän vettä tai liemi ja peitetty löysästi pergamenttipaperilla tai kalvolla. Paista, kunnes neste on haihtunut ja fenkolisipuli on pehmeää, mutta ei sientä.
Okra: Keitä sitä haluamallasi tavalla
"Vaikka monet pitävät okraa eteläisen Yhdysvaltain ruoana, vihannes on myös tärkeä ainesosa afrikkalaisessa, aasialaisessa ja latinalaisamerikkalaisessa keittiössä", sanoo kokki ja okra-kirjan kirjoittanut Virginia Willis. Okra sisältää runsaasti K- ja C-vitamiineja, ja sitä voidaan tarjota grillattuina, höyrytettyinä, paahdettuina, keitetyinä, paistettuina, suolakurkkuina, raakana tai paistettuina. "Uskon, että okraan paras" yhdyskäytävän "resepti on paahtaminen tai grilliminen", Willis sanoo. Yksinkertaisesti tiputa oliiviöljyä okran päälle ja heitä sisään muutama viipaloitu jalapeno, jos haluat kuumuudesta. Toinen vaihtoehto: "Aseta vartaat kokonaisiin okra-palkoihin grillausta varten tai aseta ne leivonnaiselle, mausta ja hauta, kunnes ne muuttuvat kirkkaanvihreäksi - noin kahdeksan minuuttia", Willis sanoo. "Siinäpä! Rapea (ei likainen) okra on hyvä ja hyvä sinulle", hän lisää.
Luotto: Kate Van Vleck / Demand Media"Vaikka monet pitävät okraa eteläisen Yhdysvaltain ruoana, vihannes on myös tärkeä ainesosa afrikkalaisessa, aasialaisessa ja latinalaisamerikkalaisessa keittiössä", sanoo kokki ja okra-kirjan kirjoittanut Virginia Willis. Okra sisältää runsaasti K- ja C-vitamiineja, ja sitä voidaan tarjota grillattuina, höyrytettyinä, paahdettuina, keitetyinä, paistettuina, suolakurkkuina, raakana tai paistettuina. "Uskon, että okraan paras" yhdyskäytävän "resepti on paahtaminen tai grilliminen", Willis sanoo. Tiputa vain oliiviöljyä okran päälle ja heitä sisään muutama viipaloitu jalapeno, jos haluat kuumuudesta. Toinen vaihtoehto: "Aseta vartaat kokonaisiin okra-palkoihin grillausta varten tai aseta ne leivinuunalle, mausta ja hauta, kunnes ne muuttuvat kirkkaan vihreiksi - noin kahdeksan minuuttia", Willis sanoo. "Siinäpä! Rapea (ei likainen) okra on hyvä ja hyvä sinulle", hän lisää.
Sunchokes: Yksinkertainen viipale ja paista
"Tunnetaan myös nimellä Jerusalem-artisokat, auringonkoristeet ovat herkullisia raa'ita tai kevyesti kypsennettyjä - ja ne lisäävät raikkaan maun mihin tahansa salaattiin", sanoo kokki ja kirjailija Virginia Willis. Aurinkorakut ovat erinomainen raudan lähde, ja ne ovat myös runsaasti prebiootteja, jotka voivat auttaa ylläpitämään ruuansulatuksesi tasapainoa. "Niiden valmistamiseksi pese ja viipaloi auringonkoret raakavalmisteena tai kuori iho, viipaloi ja kypsennä ne kevyesti herkullisella lisukkeella", kokki Virginia Willis suosittelee. "Voit myös leipoa auringonkorjuita", Willis sanoo, mikä antaa heille voimaisen tekstuurin. "Yritä olla valmistelematta auringonsuojia alumiiniruohoissa tai pannuissa, koska se aiheuttaa lihasta harmaata", Willis lisää.
Luotto: Kate Van Vleck / Demand Media"Tunnetaan myös nimellä Jerusalem-artisokat, auringonkoristeet ovat herkullisia raa'ita tai kevyesti kypsennettyjä - ja ne lisäävät raikkaan maun mihin tahansa salaattiin", sanoo kokki ja kirjailija Virginia Willis. Aurinkorakut ovat erinomainen raudan lähde, ja ne ovat myös runsaasti prebiootteja, jotka voivat auttaa ylläpitämään ruuansulatuksesi tasapainoa. "Niiden valmistamiseksi pese ja viipaloi auringonkoret raakavalmisteena tai kuori iho, viipaloi ja kypsennä ne kevyesti herkullisella lisukkeella", kokki Virginia Willis suosittelee. "Voit myös leipoa auringonkorjuita", Willis sanoo, mikä antaa heille voimaisen tekstuurin. "Yritä olla valmistelematta auringonsuojia alumiiniruohoissa tai pannuissa, koska se aiheuttaa lihasta harmaata", Willis lisää.
Mitä mieltä sinä olet?
Nautitko artisokista, purjoista, fenkolista, okrasta tai sellaisesta? Oletko koskaan yrittänyt keittää mitään näistä vihanneksista? Kuinka valmistelit heidät? Mitä muita hankalia vihanneksia olet oppinut? Jaa parhaat temppusi alla olevissa kommenteissa.
Luotto: Kate Van Vleck / Demand MediaNautitko artisokista, purjoista, fenkolista, okrasta tai sellaisesta? Oletko koskaan yrittänyt keittää mitään näistä vihanneksista? Kuinka valmistelit heidät? Mitä muita hankalia vihanneksia olet oppinut? Jaa parhaat temppusi alla olevissa kommenteissa.
