Kaikki tietävät, että tuoreet vihannekset ovat ravitsevia, ja Yhdysvaltain maatalousministeriön amerikkalaisille tarkoitettuja ruokavalio-ohjeita suositellaan, että syöt vähintään 2, 5 kupillista päivässä. Mutta tuoreet vihannekset voivat olla toisinaan kalliita, ja ne voivat olla saastuneita haitallisilla bakteereilla. Vihannesten valinta ruuhkakaudella ja käsitteleminen varoen säästää rahaa ja auttaa välttämään haitalliset vaikutukset nautittaessa niiden terveyshyödyistä.
Täynnä ravitsemusta
Vuoden 2010 ruokavalio-ohjeet amerikkalaisille luettelevat muutamia etuja syömällä enemmän vihanneksia. Ne ovat tärkeimmät ravintoaineiden avustajat, joista useimmista amerikkalaisista puuttuu, ja ne voivat auttaa estämään vakavia terveystiloja ja sairauksia. Vihannekset sisältävät vaihtelevia määriä folaattia, magnesiumia, kaliumia, A-, C- ja K-vitamiineja, puhumattakaan ravintokuiduista. Ruokavalio-ohjeiden mukaan vähintään 2, 5 kupillisen vihannesten kulutus päivässä vähentää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä ja saattaa suojata sinua tietyntyyppisiltä syöpiltä. Tuoreissa paikallisissa vihanneksissa, jotka on kerätty huipullaan ja jotka tuodaan suoraan pöydällesi, tulee enemmän ravintoaineita kuin joihinkin säilöttyihin lajikkeisiin, samoin kuin vihanneksiin, jotka on lähetetty pitkiä matkoja ruokakauppaan.
Painonpudotus ystäväsi
Yksi kuppi raakavihanneksia sisältää noin 25 kaloria. Jos yrität laihtua, tuoreet vihannekset voivat auttaa sinua tavoitteesi saavuttamisessa; ne antavat sinulle mahdollisuuden syödä ne raa'ina välipalana, jos sinulla yhtäkkiä on munchies tai keität niitä suosikki sekoituspaistossasi illalliseksi. Tuoreiden vihannesten valitseminen antaa sinun myös valmistaa niitä monin eri tavoin, kuten paahtamalla, kypsentämällä, höyryttämällä tai syömällä niitä vain raa'ina. Täytä puolet lautasestasi vihanneksilla aterian yhteydessä, jotta kalorit pysyvät alhaalla ja vatsasi täynnä.
Budget Buster tai Saver
Vuodenajasta ja alueesi saatavuudesta riippuen tietyt tuoreet vihannekset voivat olla kalliimpia. Voit säästää rahaa seuraamalla päivittäistavarakaupan myyntiä; Jotkut ruokakaupat vastaavat hintatasoa kilpailijoiden myynnistä. Osta tuoreita vihanneksia kauden aikana ja vältä valmiiksi pakattuja tuoreita vihanneksia. Osta esimerkiksi salaattipää ja tuoreita salaattiainesosia säkitetyn salaatin sijasta.
Menneet heidän pääministerinsä
Tuoreet vihannekset pilaantuvat nopeammin kuin purkitettuja tai pakastettuja lajikkeita. Osta vain mitä tarvitset, jotta et heitä pois vihanneksia, jotka istuvat jääkaapissa liian kauan. Vihannesten oikein säilyttäminen vähentää myös jätteiden määrää. Vihanneksia, joita voit säilyttää jääkaapissa, ovat vihreät pavut, parsakaali, porkkanat, kaali, salaatti ja pinaatti. Vihannekset, joita tulisi pitää huoneenlämmössä, sisältävät perunat, kurkut, paprikat, tomaatit ja talvipalat.
Vihannesten hankkiminen puhtaiksi
Tuoreet vihannekset voivat saastuttaa haitallisia bakteereja. Perinteiset ja jotkut luonnonmukaisten vihannesten tuottajat käyttävät myös torjunta-aineita estääkseen vahingollisia hyönteisiä pilaamasta satoaan. Tuoreiden vihannesten, mukaan lukien luonnonmukaiset lajikkeet, peseminen juoksevan veden alla poistaisi bakteerit ja torjunta-ainejäämät. Osta vihanneksia, joissa ei ole mustelmia tai joissa ei ole pilaantumisen merkkejä. Pidä vihannekset poissa raa'asta lihasta ruokakaupassa ja aterioita valmistettaessa, jotta vältetään ristikontaminaatiot bakteereista, jotka voivat tehdä sinulle sairaita.
