Diabetes vaikuttaa tapaan, jolla elimistö metaboloi sokeria. Onko sinulla tyypin 1, tyypin 2 tai raskausdiabetes, syötävien hiilihydraattimäärien tarkka seuranta on kriittistä. Oikea suunnittelu ja koulutus tarjoavat terveellistä diabeettista ruokavaliota - joka sisältää maltillisesti hiilihydraatteja - yhtä tyydyttävää kuin tavallista.
Kuinka monta hiilihydraattia diabeetikot voivat syödä?
Kaikki elintarvikkeet, joissa on hiilihydraatteja, nostavat verensokeritasoa. Mutta jotkut hiilihydraatit nostavat verensokeritasoa enemmän kuin toiset. Seuraamalla kuinka monta hiilihydraattia on elintarvikkeissa, diabeetikot pystyvät paremmin hallitsemaan verensokerin tasoa ja hallitsemaan myöhemmin diabetesta. American Diabetes Association suosittelee, että aikuisilla, joilla on diabetes, kulutetaan noin 45–60 grammaa hiilihydraattia per ateria, mikä lisää jopa 135–180 grammaa hiilihydraatteja päivässä. Huomaa, että jotkut ihmiset tarvitsevat enemmän tai vähemmän hiilihydraatteja. Kysy rekisteröidyltä ravintoloitsijalta yksilöllisiä suosituksia.
Hiilihydraattityypit
Kolme pääasiallista hiilihydraattityyppiä ovat tärkkelykset, sokerit ja kuidut. Tärkkelyspitoisiin elintarvikkeisiin, joita kutsutaan myös kompleksisiksi hiilihydraateiksi, sisältyvät herneet, maissi, pavut, jyvät, täysvehnäpastat, kaura, ohra ja riisi. Sokereita voi esiintyä luonnossa - esimerkiksi maidossa ja hedelmissä - tai lisätä lisäyskäsittelyn aikana. Sokerin yleisiä nimiä ovat pöytäsokeri, ruskea sokeri, hunaja, juurikassokeri ja korkea fruktoosimaissisiirappi. Kuitu on kasvien ruokien sulamaton osa, joka kulkee suolen läpi, kun kulutat hedelmiä, vihanneksia, täysjyviä, pähkinöitä ja palkokasveja. Yleinen suositus on, että aikuiset kuluttavat 25 - 30 grammaa kuitua päivässä. Kuidusta on lisäetua diabeetikoille, koska se auttaa hallitsemaan verensokeritasoa hidastamalla sokerin vapautumista verenkiertoon aterian jälkeen.
Hiilihydraattilaskenta 101
American Diabetes Associationin mukaan hiilihydraattien laskeminen on tekniikka aterian suunnittelulle, jota käytetään diabeetikoiden verensokeritason hallintaan. Ennen kuin lasketaan hiilihydraatteja, tiedä kuitenkin, mitkä ruuat sisältävät hiilihydraatteja. Hiilihydraatteihin sisältyy tärkkelyspitoisia tuotteita, kuten leipää, viljaa, riisiä ja keksejä; hedelmät ja mehut; maito ja jogurtti; kuivatut pavut, kuten pintopavut, ja soijatuotteet, kuten kasvishampurilaiset; tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten perunat ja maissi; ja makeiset ja välipalat, kuten virvoitusjuomat, mehujuomat, kakku, evästeet, karkit ja sirut. Yksi hiilihydraattivaihto on yhtä suuri kuin 15 grammaa hiilihydraatteja. Diabetes aikuisten tulisi pyrkiä kuluttamaan lähtökohtana 45–60 grammaa hiilihydraatteja ateriaa kohden tai kolmesta viiteen hiilihydraattivaihtoon. Rasvat ja proteiinit eivät yleensä vaikuta verensokereihin, ja diabeetikot voivat syödä niitä osana tasapainoista ruokavaliota.
Vaihto-luetteloosat
Nämä elintarvikkeet sisältävät noin 15 grammaa hiilihydraatteja, tai yksi vaihto: yksi pieni pala tuoreita hedelmiä; 1/2 kuppi purkitettuja tai pakastettuja hedelmiä; yksi leipäviipale tai yksi 6 tuuman tortilla; 1/2 kuppi kaurahiutaleita; 1/3 kuppia pastaa tai riisiä; neljästä kuuteen krakkausyksikköä; puoli englantilaista muffinssi- tai hampurilainenpulla; 1/2 kuppi mustia papuja tai tärkkelyspitoista vihannesta; neljäsosa suuresta uuniperunasta; 2/3 kuppi tavallista rasvatonta jogurttia tai sokerin korvikkeilla makeutettua jogurttia; kaksi pientä evästettä; 1/2 kupillista jäätelöä tai sherbettia; 1 rkl hunajaa; kuusi kananpähkinää; 1/2 kuppi vuokaa; 1 kuppi keittoa; tai neljäsosa keskittaisista ranskalaisperunoista.
